RECHEIO: Aqui fizemos com brigadeiro, mas eu já testei com doce de leite pastoso (aquele bem firme mesmo) e nutella e ambos os resultados foram ótimos, mas é importante lembrar que o processo de congelamento do recheio é indispensável e ele só deve ser tirado do freezer na hora de ser usado.
MASSA: Essa massa é mais consistente que outras receitas isso porque ela precisa ter mais estrutura para segurar o recheio, então na hora de colocar na frigideira pode ser preciso dar uma espalhadinha para deixar no formato que deseja.
FRIGIDEIRA: Aqui usei uma pequena, mas pode fazer em uma maior sem problemas usando o centro e sempre a medida de uma concha para manter um padrão. (na verdade em um frigideira ou chapa maior é mais fácil de virar =)
CONGELAMENTO: Outra coisa bacana é que você pode congelar os discos depois de pronto, espere esfriar muito bem e embrulhar individualmente em plastico filme me apertado, depois é só levar ao congelador / freezer e você pode manter as panquecas congeladas por até 3 meses e na hora de consumir pode deixar voltar em temperatura ambiente ou aquecer ainda congelado no micro-ondas.
BAUNILHA: Ela serve para saborizar a massa, caso não goste ou não tenha use raspas de limão ou laranja.