MASSA FINA: Para uma massa fininha como as vendidas em lanchonete adicione pouca massa na panela e gire rapidamente para que espalhe, mas se lembre que quanto mais fina mais delicada ela vai ser na hora de virar.
TEMPEROS: Use os temperos que gostar e tiver em casa, não se prenda aos usados nessa receita.
ALHO PORÓ: Eu adoro o sabor e uso no lugar da clássica cebola, mas se quiser pode usar cebola picadinha que não teremos nenhum problema.
TOMATE: Caso não tenha pode usar polpa ou extrato de tomate para dar o sabor e cor ao recheio.
FARINHA DE TRIGO: Gosto de usar para deixar a massa mais maleável, porém se desejar use só a farinha de aveia, agora se quer fazer integral procure no blog como panqueca integral pois já ensinamos essa receita também.
DOBRA: Eu prefiro dobrar como um leque, mas você pode enrolar como panquecas e até cobrir com molho se desejar.
RICOTA: Usei o creme de ricota para dar cremosidade, mas você pode usar o queijo cremoso que quiser, ou usar creme de leite e 1 colher (sopa) de farinha de aveia ou trigo para engrossar o recheio e dar cremosidade.
RECHEIO: Faça qual quiser e gostar o importante é que fique do seu jeito.
Obs: Nessa receita usei a Frigideira de 22(Diâmetro)x5,5(Altura) cm, então 1 concha de massa faz uma massa fina, agora se for fazer em uma menor aconselho colocar massa suficiente para cobrir o fundo.