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Mousse de Doce de Leite com Coco

Gisele Souza
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Tipo Sobremesa
Culinária Medio

Ingredientes
  

  • 1 colher sopa de Gelatina s/ sabor
  • 1 colher sopa de Água
  • 1 Xícara de Chá de Doce de Leite +ou- 300g
  • 1 Xícara de Chá de Creme de Leite +ou- 300g
  • 3 Claras
  • Coco ralado s/ açúcar a gosto

Instruções
 

  • Em uma tigela misture o doce de leite, creme de leite e coco ralado a gosto até ficar bem homogêneo.
  • Dilua a gelatina na água e deixe descansar por 1 minuto, depois leve para o micro-ondas por 10 segundos ou ao fogo misture bem até ficar liquida mas não deixe ferver. (veja aqui como fazer)
  • Adicione a gelatina já hidratada com o restante do creme e misture bem.
  • Em uma outra tigela adicione as claras e bata com ajuda de uma batedeira ou batedor de arame até virar claras em neve bem firmes.
  • Adicione um pouquinho da clara no creme e misture bem, depois adicione o restante da clara misturando com cuidado de baixo para cima para não tirar o ar (veja o vídeo).
  • Coloque o mousse em tacinha ou copinhos e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.

Informações adicionais

DOCE DE LEITE: Se você quiser pode fazer seu doce de leite em casa usando o leite condensado ou comprar aqueles que já vem com coco ou até outros sabores.
CREME DE LEITE: Nessa receita foi usado o de lata com soro, caso queira pode usar o fresco ou de caixinha também.
GELATINA: Ela ajuda a dar um pouco mais de firmeza para a mousse, mas se quiser pode fazer só com as clara.
CLARAS EM NEVE: Se preferir use chantilly ou merengue suíço para ter a textura aerada, caso não queira o aerado use apenas gelatina, porém aumente a quantidade para 2 colheres (sopa) de gelatina e 2 colheres (sopa) de água).
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira de preferencia com um tampa ou plastico filme para que não resseque, essa mousse deve ser consumida no máximo em 3 dias.
TRANSFORME EM SORVETE: Se desejar leve para o congelador em um pote com tampa para transformar a mousse em sorvete (lembre-se de tirar do freezer um pouco antes de servir para dar uma leve amolecida)
DIET / LIGHT: Se quiser pode ser usado ingredientes light ou diets.