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Torta de Banana com Coco

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Ingredientes
  

  • Massa:
  • 4 ovos
  • 2 xícaras chá de açúcar
  • 2 xícaras chá de farinha de trigo
  • 1 xícara chá de amido de milho
  • 1 xícara chá de leite (usei o desnatado, mas pode ser o integral)
  • 3 colheres chá de sopa de margarina (usei com sal mesmo)
  • 1 colher sopa de fermento químico
  • Farofa:
  • 50 gr de coco ralado
  • 3 colheres sopa margarina gelada ou em temperatura ambiente
  • 3 colheres sopa de açúcar
  • 3 colheres sopa de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 4 bananas nanicas bem maduras

Instruções
 

  • Massa: Bata as claras em ponto de neve e reserve.
  • Em outro recipiente, bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar uma mistura homogênea.
  • Adicione o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e por último, junte as claras em neve.
  • Farofa: Junte todos os ingredientes e misture com as mãos até obter uma farofa.
  • Montagem: Em uma assadeira untada coloque toda a massa.
  • Pique as bananas em rodelas e cubra toda a massa. Dependendo do tamanho das bananas pode ser que a quantidade seja alterada para mais ou para menos.
  • Coloque a farofa por cima das bananas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até passar no teste do palito e ele sair limpo.

Informações adicionais

Dicas:
É importante não derreter a margarina e também não utilizar a versão light no prepara da farofa, pois senão ela não dará muito certo, ficará mais com cara de 'massinha'.
Ao untar a forma, polvilhe açúcar ao invés de farinha de trigo!