Cozinhe a mandioca até que fique bem macia, escorra a água e amasse com um garfo até virar quase um purê.
Em uma panela em fogo baixo adicione a margarina deixe derreter e junte a farinha de trigo, misture até formar uma massa.
Adicione a Mandioca, o queijo ralado e tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture bem e adicione água aos poucos até formar uma massa e ficar difícil de misturar, passe para um recipiente e deixe esfriar um pouco.
Com a massa ainda morna, sove com as mãos para conseguir formar uma massa solida e macia.
Faça bolinha e recheie com o queijo ou com o que desejar e reserve.
Empane passando no ovo e na farinha e frite em óleo quente ou asse em forno pré aquecido a 250ºC por 20 ou 30 minutos (virando na metade do tempo).