Risoto Romanesca

Rendimento 2 á 3

Ingredientes

1 Xícara de Arroz
100 gr Presunto Picado
50 gr Queijo Mussarela
50 gr Champignon
50 gr Ervilha
2 Colheres de Sopa de Requeijão
1 Tablete de Caldo de Galinha
700 ml de Água
Sal Pimenta Calabresa e Noz Moscada a gosto.

Instruções

Dilua o tablete de caldo de galinha na água quente e reserve.
Em uma panela média, coloque 1 colher de sopa de aceite, refogue a cebola, alho, ervilhas e o champignon fatiado em laminas.
Junte o arroz e refogue mais um pouco, adicione a água com o caldo de galinha até cobrir o arroz, e deixe cozinhar em fogo baixo.
Não deixe a água secar completamente, e experimente para testar a maciez, se estiver duro, adiciona mais um pouco de água e espere o arroz estar molinho, fique de olho para a água não secar totalmente (precisamos de um pouco de água para fazer um molho cremoso).
Depois do arroz cozido, adicione o presunto, e o requeijão e misture bem, junte a noz moscada, pimenta calabresa e sal e para finalizar junte o queijo mussarela e misture bem para derreter, desligue o fogo e sirva.

Informações adicionais

1) - Se desejar substitua o queijo mussarela por parmesão fresco ralado.
2) - Se usar ervilhas em conserva, adicione junto com o presunto.
3) - Se a água secar totalmente basta adicionar um pouco, cerca de 1/2 xícara será o suficiente.
4) - Essa receita pode ser feita com arroz integral.