Se existe algo que eu gosto de comer nesse tempinho chuvoso e gelado é um delicioso risoto, e se ele for fácil de preparar é melhor ainda. O Risoto Romanesca inventei um dia que estava sem muitas opções na geladeira, e olhando um pouquinho tinha encontrado um pouco de presunto, queijo, ervilhas congeladas e um pouco de champignon e pensei: Ok posso fazer algo com isso. E você deve estar pensando mas risoto não é feito com arroz próprio para isso o arborio? Bem claro que é o certo, mas vamos combinar que não é algo que temos sempre no armário, e eu sempre faço com arroz tradicional e o resultado é maravilhoso.
E essa receita também foi o jantar de dia das mães que fiz para minha sogra, e foi um sucesso. Veja logo abaixo a receita completa e a vídeo receita:
Risoto Romanesca
Ingredientes
- 1 Xícara de Arroz
- 100 gr Presunto Picado
- 50 gr Queijo Mussarela
- 50 gr Champignon
- 50 gr Ervilha
- 2 Colheres de Sopa de Requeijão
- 1 Tablete de Caldo de Galinha
- 700 ml de Água
- Sal Pimenta Calabresa e Noz Moscada a gosto.
Instruções
- Dilua o tablete de caldo de galinha na água quente e reserve.
- Em uma panela média, coloque 1 colher de sopa de aceite, refogue a cebola, alho, ervilhas e o champignon fatiado em laminas.
- Junte o arroz e refogue mais um pouco, adicione a água com o caldo de galinha até cobrir o arroz, e deixe cozinhar em fogo baixo.
- Não deixe a água secar completamente, e experimente para testar a maciez, se estiver duro, adiciona mais um pouco de água e espere o arroz estar molinho, fique de olho para a água não secar totalmente (precisamos de um pouco de água para fazer um molho cremoso).
- Depois do arroz cozido, adicione o presunto, e o requeijão e misture bem, junte a noz moscada, pimenta calabresa e sal e para finalizar junte o queijo mussarela e misture bem para derreter, desligue o fogo e sirva.
Informações adicionais
2) - Se usar ervilhas em conserva, adicione junto com o presunto.
3) - Se a água secar totalmente basta adicionar um pouco, cerca de 1/2 xícara será o suficiente.
4) - Essa receita pode ser feita com arroz integral.
