Descasque e deixe as cebolas de molho, para retirar a acidez.

Corte em rodelas com pelo menos 0,5cm de espessura.

Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.

Coloque em fogo alto e adicione as cebolas e mexer até a manteiga envolver tudo, por pelo menos 5 minutos, mexendo com frequência.

Reduza o fogo para médio, e deixe a cebola fritando por 15 minutos, mexendo sempre para evitar que queime.

Polvilhe o açúcar e envolva todas as cebolas, em fogo baixo cozinhe até que estejam douradas e caramelizadas, no final adicione sal e pimenta.