Em uma panela adicione a manteiga e deixe derreter um pouco, junte a farinha e mexa rapidamente até ficar um massinha.
Adicione um pouco de leite para diluir a massinha que acabamos de fazer, assim que engrossar bem, acrescente o restante do leite e o queijo ralado, continue a mexer sem parar até que ele comece a ferver.
Informações adicionais
1) - Caso queira o seu molho mais grosso adicione + farinha.
2) - Quando o molho esfria ele engrossa daí é você aquecer e colocar sobre o macarrão.