FARINHA DE TRIGO: Eu não testei com nenhuma outra farinha, não se se funciona então precisa testar.
FERMENTO DE PÃO: SIM! você pode usar fermento de pão, mas nesse caso deixe a massa crescer por 40 minuto antes de modelar os pães.
CONSERVAÇÃO: Conserve na geladeira já assado por até 7 ou ainda no freezer por 3 meses, sempre já assado!
IMPORTANTE: Quanto mais farinha mais "massudo" fica então não coloque em excesso, se a massa estiver grudando de uma esperada para a farinha absorver a umidade.