Sobrecoxa Recheada Natalina

Rendimento 4 porções

Ingredientes

4 Sobrecoxas
50 g de Bacon
5 Azeitonas
1 Ovo Cozido
3 Colheres Sopa de Farinha Mandioca
2 Colheres de Sopa de Uvas Passas
Suco de 1 Limão
2 Colheres Sopa de Mostarda
2 Colheres Sopa de Mel
Margarina á gosto

Instruções

Desosse o frango com uma faca afiada como demostrado no vídeo, e tempere com 2 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de mel, suco de 1 limão, sal e pimenta do reino á gosto. Reserve por uns 15 minutos para pegar tempero.
Em uma frigideira frite o bacon, junte as azeitonas picadas, uvas passas e a farinha de mandioca e frite bem.
Junte a manteiga/margarina, misture e finalize com o ovo cozido picado.
Coloque o frango aberto e em cada sobrecoxa adicione cerca de 1 colher de sopa de farofa, feche bem com palitos de dente, coloque em uma assadeira e pincele manteiga por toda a superfície.
Leve para assa em forno médio 180ºC, coberto com papel alumínio por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
Depois de pronto, remova os palitos e sirva acompanhado de uma deliciosa salada agridoce.

Informações adicionais

1) - Se desejar use peito de frango.
2) - Se desejar bata na sobrecoxa com uma martelinho de carne, para que a carne fique mais fina.
3) - Quanto mais tempo ele ficar no tempero, mais sabor ele vai pegar.
4) - Substitua o bacon por presunto ou peito de peru.
5) - Se não tiver farinha de mandioca, use farinha de rosca.
6) - Se preferir adicione maça picada no recheio ou outras frutas.
7) - Tempere do seu jeito, essa receita é apenas uma sugestão.