Esse prato foi criado especialmente para a final do MasterChef, como uma entrada refrescante e com identidade brasileira. Ele é leve, agridoce, crocante e ácido na medida certa, além de ser:

• Uma releitura do clássico ceviche peruano com ingredientes tipicamente brasileiros;
• Uma opção perfeita para entradas sofisticadas ou para surpreender num jantar especial;
• Um prato com estética linda, ótimo para servir em eventos ou recepções.

O sabor da vitória no MasterChef

Esse ceviche foi mais do que uma entrada pois uniu técnica, criatividade e afeto. Ao trazer o maxixe, o caju e a castanha, ele representa a pluralidade da cozinha brasileira e exalta ingredientes muitas vezes esquecidos com um toque contemporâneo e cheio de orgulho.

• Se você quer impressionar alguém (ou a si mesme), essa receita é pra isso.
• Dicas para arrasar no ceviche:
• Use peixe fresquíssimo! Isso faz toda a diferença na textura e no sabor.
• Experimente adicionar pimenta dedo-de-moça pois intensifica os sabores.
• Sirva em taças ou cumbucas individuais para uma apresentação sofisticada.
• Esse ceviche combina muito bem com uma caipirinha de limão cravo ou até um mocktail de melancia com hortelã.
• Esse ceviche brasileiro com maxixe e caju é mais do que uma receita: é uma homenagem aos sabores da nossa terra, à criatividade de quem cozinha com o coração e à força de quem acredita na comida como expressão de identidade.

Não precisa ser um grande Sushiman para fazer Sushi em casa com alguns truques, as forminhas de muffin ganham nova função para você criar uma receita simples e cheia de charme e que combina perfeitamente com o Molho Shoyu que vai deixar ainda mais saboroso. E ai bora aprender?

Quer uma opção leve e saborosa para os dias mais quentes? Descubra minha nova receita: A Salada de Bacalhau no Abacaxi! Esta combinação única de sabores traz a suculência do bacalhau harmonizada com a doçura refrescante do abacaxi. Uma explosão de frescor e sabor para sua mesa! Além dessa receita ser perfeita para o verão, ela é perfeita para a Páscoa ou qualquer evento Especial!

Quer surpreender no almoço de Domingo? Aprenda a fazer o clássico Bacalhau à Gomes de Sá, uma receita tradicional portuguesa que atravessa gerações. É simples de fazer e vai deixar todo mundo pedindo mais! Batatas, bacalhau e azeitonas, tudo junto num prato cheio de sabor e tradição. Não tem erro! Vem comigo e aprenda a fazer essa delícia!

Que tal sair um pouco da zona de conforto e se aventurar na gastronomia Havaiana?? Afinal se tem uma coisa que combina com nosso verão tropical é um belíssimo Poke né! Mas eles são caríssimos hoje em dia, então quero te mostrar que dá pra você fazer em casa de forma simples, bora?

Vem cá, você sabia que o Bolinho de Bacalhau que conhecemos não existe em Portugal? O Bolinho de Bacalhau vem sim de influência portuguesa, porém a nossa versão com batatas é coisa nossa! Ele foi inspirado no Pastel de Bacalhau que leva massa de pastel mesmo e é em formato de meia lua, e aqui nós adaptamos para os ingredientes que tínhamos acesso e acabamos criando essa maravilhosidade, então se você ama essa delícia vem aprender!

E se eu te contar que o Bolinho de Bacalhau que conhecemos não existe em Portugal? O Bolinho de Bacalhau vem sim de influência portuguesa, porém a nossa versão com batatas é coisa nossa! Ele foi inspirado no Pastel de Bacalhau que leva massa de pastel mesmo e é em formato de meia lua, e aqui nós adaptamos para os ingredientes que tínhamos acesso e acabamos criando essa maravilhosidade. Quer aprender? Agora é agora!

1. Bolo Trufado da Sodiê – https://youtu.be/SXcL0i_24po
2. Frango Frito KFC – https://youtu.be/MIHcW1E6-TE
3. Twix Caseiro – https://youtu.be/mrTBUUoZOfY
4. Moqueca de Palmito – https://youtu.be/-HgpDM1We7s
5. Biscoito de Polvilho – https://youtu.be/erN1l3qiHP8
6. Ceviche Brasileiro com Crocante – https://youtu.be/94o7dODefks

Essa é aquela receita para você impressionar todo mundo, eu amo comidinhas fresquinhas e práticas e hoje eu quero muito mostrar uma fusão da culinária Peruana com a Brasileira com esse Ceviche super diferentão e delicioso. A ideia aqui é fazer uma cozinha de fusão, e trazer os sabores do Brasil para um prato clássico, e com ingredientes que você provavelmente não imaginaria juntos então bora fazer essa tentativa de delícia começando pelo nosso crocante de tapioca super simples?

1. Kafta de Carne – https://youtu.be/VIz8neugb-4
2. Macarrão de Panela de Pressão – https://youtu.be/bZVTPDHZQJU
3. Arroz Carreiteiro – https://youtu.be/OmrkV-0G1cI
4. Bolo Toalha Felpuda – https://youtu.be/A_NFjaRlrnc
5. Coxinha da Isamara Amâncio – https://youtu.be/etFDKFA3jZM
6. Bolo de Chocolate da Cris – https://youtu.be/dMAmiqZsLxI
7. Bread Sticks do Pizza Hut – https://youtu.be/bvfBmodbqnc
8. Camarão Internacional do Coco Bambu – https://youtu.be/W3zcjjZ2HWI

Quem nunca ficou com água na boca vendo a propaganda do Camarão do Coco Bambu hein?? Mas hoje eu trago uma ótima notícia!! Se prepara que eu vou salvar o seu dinheiro e claro que te ensinar como fazer a Receita de Camarão Internacional do Restaurante Coco Bambu, assim você pode fazer em casa e economizar uma bela grana! Quer aprender? Vem comigo!!

1. Pastel de Forno de Atum – https://youtu.be/mgvZy-FJLG8
2. Empanadas Argentinas – https://youtu.be/–8-fqT18M4
3. Carne de Panela – https://youtu.be/n6YlYkAbsao
4. Bolo de Chocolate sem Glúten – https://youtu.be/2Egr4KUN6o4
5. Pão Caseiro Focaccia – https://youtu.be/6-t_NVytQ30
6. 3 Receitas com Massa de Pastel – https://youtu.be/OhHDYizD8QE

Eu tinha uma lata de atum perdida aqui no armário e pensei: O que fazer com esse atum que não seja um patê, então eu lembrei de uma receita clássica: O Pastelão de Forno! Mas não vamos fazer com aquela massa de mercado não! A massa é caseira que derrete na boca sem ficar seca e o recheio: Bom! Aqui foi de atum, mas ai pode ser qualquer um, aquele que você mais gostar! Essa é aquela receita simples que surpreende todo mundo e é perfeita para Páscoa!

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Pastelão de Forno de Atum

Tipo Lanche

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• MASSA:
• ¼ xícara chá de Água Gelada
• ½ xícara cháde Manteiga
• 1 xícara e ½ chá de Farinha de Trigo
• 1 colher chá de sal
• 1 colher sopa de suco de limão
• ¼ xícara chá de creme de leite
• Gema para pincelar
• RECHEIO:
• 1 lata de atum sólido ao natural Gomes da Costa escorrido
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1/2 lata de milho escorrida
• 1 tomate higienizado picado
• 1 cebola pequena picada
• 150 g de queijo branco picado
• ervas frescas ou desidratadas a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de queijo mussarela ralado

Instructions

• RECHEIO: Em uma tigela coloque: Ricota Picada, Atum em Lata (drenado), Cebola Roxa
• Ervilha, Milho, Tomate Picado (s/ sementes), Alecrim. Mistura muito bem e tempere com
• Pimenta do Reino, Sal de uma ultima misturada e reserve!
• MASSA: Em uma tigela coloque: Farinha de Trigo, Sal, Creme de Leite, Suco de Limão,
• Misture bem e adicione: Manteiga ou Margarina de Uso Culinário, e com as pontas dos dedos vá desfazendo a manteiga com a farinha até que fique com aspecto de farofa, adicione água aos poucos e continue trabalhando a massa até ficar uma massa que de para modelar. Embrulhe a massa em plástico filme e leve para geladeira por 30 minutos. Abra a massa formatando um retângulo, coloque queijo mussarela o recheio de atum. Passe uma gema batida nas bordas da massa e feche bem, lacrando as bordas e as emendas para não vazar nenhum recheio! Pincele com uma gema batida, faça um furinho no centro para sair o vapor e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar bem!

Notes

FARINHA: Não testei essa mesma receita com farinhas sem glúten ou integral, acho que seria melhor usar a nossa receita de empadão sem glúten para essa receita!
RECHEIO: Deve ser sempre colocado frio e não pode ter molho!
CONSERVAÇÃO: 10 dias na geladeira ou 30 dias no freezer!
AIRFRYER: Sim pode ser feito na airfryer, e em tamanhos menores!

E quem disse que não dá para transformar a Sardinha em Lata em uma super Moqueca?! Isso mesmo!! Se você tem uma sardinha em lata no seu armário tá na hora de colocar ela pra jogo e fazer uma receita incrível que você vai se apaixonar!! Vem ver..

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Moqueca de Sardinha

Tipo Principal

Author Gisele Souza

Ingredients

• 2 Colheres sopa do Óleo da Sardinha
• ½ Cebola picada
• ½ Tomate Picado c/ Sementes
• 2 Dentes de Alho picadinhos
• ¼ de Pimentão Verde Picado
• 1 Pitada de sal
• ¼ Colher chá de Páprica Doce
• ⅛ Colher chá de Pimenta Caiena
• 50 ml de Leite de Coco
• 4 Pedaços de sardinha
• Rodelas de Tomates a gosto
• Rodelas de Pimentão a gosto
• Rodelas de Cebola a gosto
• 1 Pitada de sal
• + 2 Colheres sopa de Leite de Coco

Instructions

• Em uma panela coloque, 2 Colheres (sopa) do Óleo da Sardinha, ½ Cebola (picada), Refogue por 1 minuto só para dar uma suada e junte: ½ Tomate Picado (c/ Sementes), 2 Dentes de Alho (picadinhos), ¼ de Pimentão Verde Picado, 1 Pitada de sal, Refogue por alguns minutos até os vegetais darem uma leve murchada.
• Adicione ¼ Colher (chá) de Páprica Doce, ⅛ Colher (chá) de Pimenta Caiena, 50ml de Leite de Coco, misture bem e quando começar a ferver coloque: 4 Pedaços de sardinha, decore com Rodelas de Tomates (a gosto), Rodelas de Pimentão (a gosto), Rodelas de Cebola (a gosto), 1 Pitada de sal, + 2 Colheres (sopa) de Leite de Coco, Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 5 minutos, finalize com coentro picado e tá pronto!

Notes

SARDINHA: Você pode usar qualquer tipo de sardinha em lata e qualquer sabor! Só fique atento ao Sal, pois algumas podem ter mais sal que outras e foi por isso que não coloquei sal nos bolinhos, mas experimente e veja se precisa!
ÓLEO DA SARDINHA: Use o óleo da sardinha para fritar, afinal é óleo gente e podemos usar ele para preparações com peixes!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em no máximo 7 dias, e pode congelar por até 30 dias!

1. Bolinho Ana Maria – https://youtu.be/Hu53Dl6EJ1s
2. Pastel de Forno de Pão de Queijo – https://youtu.be/qrZxmRi-9Gw
3.  Pão Artesano Caseiro – https://youtu.be/Q2sqP94S7v4
4.  Torta sem Glúten com Massa Proteica – https://youtu.be/mTB4bqDF7Jw
5.  2 Receitas com Filé de Frango – https://youtu.be/U1nA-Yf5d18
6.  Tacos Mexicanos mais Fáceis do Mundo – https://youtu.be/eReHfcqNAy0
7.  Bolo de Chocolate com 1 Ovo só, sem Leite e sem Forno – https://youtu.be/zMOWihm_dws
8.  2 Receitas com Sardinha – https://youtu.be/1xHs9jffQz4
9.  Pão de Frios mais Fácil do Mundo – https://youtu.be/VMSU47pz4eU

Você já abriu o armário e olhou para a lata de sardinha e pensou: O que eu vou fazer com isso? Eu sei que a primeira resposta é sempre: Torta de Liquidificador né? Mas hoje quero mostrar que Sardinha em lata pode sim se transformar em receitas incríveis! Então bora se jogar na cozinha e fazer um Bolinho de Sardinha e uma Moqueca de Sardinha super fácil?

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Bolinho de Sardinha em Lata

Tipo Principal

Culinária Fácil

Servings 6 unidades

Author Gisele Souza

Ingredients

• MOLHO:
• 1 Lata de Creme de Leite 300g
• 1 Pitada de Sal
• 1/4 Pimenta Caiena
• Suco de 1 Limão
• Coentro picado
• BOLINHO DE SARDINHA:
• 2 Pedaços de Sardinha em Lata
• 1 Colher chá de Tomilho
• 1/2 Colher chá de Lemon Pepper
• 1 Colher sopa de Óleo de Sardinha
• 1 Gema de Ovo
• 1/4 Colher chá de Molho
• +ou- 1/2 xícara chá de Farinha de Aveia ou Farinha de Rosca

Instructions

• MOLHO: Em uma tigela coloque 1 Lata de Creme de Leite (300g), 1 Pitada de Sal, 1/4 Pimenta Caiena, Suco de 1 Limão, Coentro (picado) e misture muito bem!
• BOLINHO DE SARDINHA: Em uma tigela coloque, 2 Pedaços de Sardinha em Lata, 1 Colher (chá) de Tomilho, 1/2 Colher (chá) de Lemon Pepper,1 Colher (sopa) de Óleo de Sardinha, 1 Gema de Ovo, 1/4 Colher (chá) de Molho, ou- 1/2 xícara (chá) de Farinha de Aveia ou Farinha de Rosca e misture muito bem até ficar uma pasta homogênea. Unte as mãos com um pouco de óleo ou azeite e modele bolinhas achatadinhas, pincele um pouco de óleo da sardinha em uma frigideira antiaderente e coloque os bolinhos, tampe a panela e cozinhe até ficar douradinho, vire e deixe dourar do outro lado! Sirva com o molho e com saladinhas =D

Notes

SARDINHA: Você pode usar qualquer tipo de sardinha em lata e qualquer sabor! Só fique atento ao Sal, pois algumas podem ter mais sal que outras e foi por isso que não coloquei sal nos bolinhos, mas experimente e veja se precisa!
ÓLEO DA SARDINHA: Use o óleo da sardinha para fritar, afinal é óleo gente e podemos usar ele para preparações com peixes!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em no máximo 7 dias, e pode congelar por até 30 dias!

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O que fazer com Sardinha em Lata!

Tipo Principal

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 2 Colheres sopa do Óleo da Sardinha
• 1/2 Cebola picada
• 1/2 Tomate Picado c/ Sementes
• 2 Dentes de Alho picadinhos
• 1/4 de Pimentão Verde Picado
• 1 Pitada de sal
• 1/4 Colher chá de Páprica Doce
• 1/8 Colher chá de Pimenta Caiena
• 50 ml de Leite de Coco
• 4 Pedaços de sardinha
• Rodelas de Tomates a gosto
• Rodelas de Pimentão a gosto
• Rodelas de Cebola a gosto
• 1 Pitada de sal
• + 2 Colheres sopa de Leite de Coco

Instructions

• Em uma panela coloque, 2 Colheres (sopa) do Óleo da Sardinha, 1/2 Cebola (picada), Refogue por 1 minuto só para dar uma suada e junte: 1/2 Tomate Picado (c/ Sementes), 2 Dentes de Alho (picadinhos), 1/4 de Pimentão Verde Picado, 1 Pitada de sal, Refogue por alguns minutos até os vegetais darem uma leve murchada.
• Adicione 1/4 Colher (chá) de Páprica Doce, 1/8 Colher (chá) de Pimenta Caiena, 50ml de Leite de Coco, misture bem e quando começar a ferver coloque: 4 Pedaços de sardinha, decore com Rodelas de Tomates (a gosto), Rodelas de Pimentão (a gosto), Rodelas de Cebola (a gosto), 1 Pitada de sal, + 2 Colheres (sopa) de Leite de Coco, Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 5 minutos, finalize com coentro picado e tá pronto!

Notes

SARDINHA: Você pode usar qualquer tipo de sardinha em lata e qualquer sabor! Só fique atento ao Sal, pois algumas podem ter mais sal que outras e foi por isso que não coloquei sal nos bolinhos, mas experimente e veja se precisa!
ÓLEO DA SARDINHA: Use o óleo da sardinha para fritar, afinal é óleo gente e podemos usar ele para preparações com peixes!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em no máximo 7 dias, e pode congelar por até 30 dias!

1. Carne Assada de Frigideira – https://youtu.be/cekgekFOzlY
2. Frango Assado Recheado de Farofa – https://youtu.be/XppNFO9ClJA
3. Bife a Role sem Panela de Pressão – https://youtu.be/nWd2KDIjGIU
4. Frango Cordon Bleu – https://youtu.be/AaCjL778rAU
5. Salmão Assado com Legumes – https://youtu.be/bVu_HJxXN9k

Amamos uma opção de petisco rápido para acompanhar aquela cerveja gelada né? Então que tal dar uma utilidade para aquela lata de atum perdida ai no seu armário? E fazer um Croquete de Atum com batata que fica muito cremosão! Então corre aperta o play e bora cozinhar!

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Croquete de Atum Fácil

Tipo Aperitivo

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 1 colher sopa de azeite
• 1 colher sopa de manteiga
• 1/2 cebola bem picadinha
• 3 Dentes de Alho picadinhos
• 1/2 pimentão vermelho
• 5 azeitonas picadas
• 1 Lata de Atum drenado
• 1 pitada de pimenta caiena
• 1 pitada de sal
• 2 batatas cozidas e amassada +ou- 300g
• 1/4 xícara chá de Salsinha
• Ovos para empanar
• Farinha de Rosca para empanar
• Óleo para fritar

Instructions

• Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, e assim que derreter coloque 1/2 cebola (bem picadinha), 3 Dentes de Alho (picadinhos), 1/2 pimentão vermelho, 5 azeitonas (picadas), cozinha por cerca de 2 minutos ou até ficar com os pimentões bem murchos.
• Junte 1 Lata de Atum (drenado), 1 pitada de pimenta caiena, 1 pitada de sal, 2 batatas cozidas (+ou- 300g) e amassadas, 1/4 xícara (chá) de Salsinha, e mistura muito bem para ficar uma massa que de para modelar e leve para gelar.
• Unte as mãos com azeite, modele os bolinhos com cuidado, passar em ovos batidos, farinha de rosca e repetir no ovo batido e depois farinha de rosca e ai é só fritar em óleo bem quente até dourar e tá pronto!

Notes

ATUM: Pode usar qualquer tipo o importante é estar drenado e também se quiser pode usar Sardinha ou sobras de peixe!
BATATA: Pode trocar por mandioquinha ou mandioca, mas é importante estar bem sequinha!
FARINHA DE ROSCA: Pode trocar por farinha de mandioca ou outra farinha sem glúten para empanar!
TEMPEROS: Use os temperos que gostar!
AIRFRYER E FORNO: Sim! Pode fazer! Pincele azeite e leve no mais alto!
CONSERVAÇÃO: Depois de frito pode deixar na geladeira por até 5 dias ou congelar por até 30 dias! Pode congelar sem fritar ou já frito!

1. Pudim de Pão – https://youtu.be/ELsTHzzW6TA
2. Frango Crocante com Batata – https://youtu.be/AUfmaHVKDlY
3. Salmão de Chile + Arroz de Coco – https://youtu.be/bVu_HJxXN9k
4. Torta Econômica – https://youtu.be/oJCqCtHKf3A
5. Sonho de Cenoura com Chocolate – https://youtu.be/RS-Zt2Su9b8
6. Coxinha sem Farinha de Trigo – https://youtu.be/vvizx3MJR44
7. Torta Pizza Marguerita – https://youtu.be/sqe-msD_miw
8. Pão de Forma Caseiro – https://youtu.be/0x_I90Dk8AU
9. Calzone – https://youtu.be/5sNyK6JTxxY

Quem anda procurando uma opção para usar aquelas latas de atum perdidas no armário chegou uma receita incrível para vocês, essa torta de Atum com Batata tem uma massa de empadão a massa podre só que diferente das massas tradicionais essa leva azeite o que torna essa massa vegana (então guarda ela no seu caderninho)! Essa é a torta perfeita para fazer como lanche ou como almoço rápido e até para o almoço de páscoa.

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Torta de Atum com Batata

Tipo Lanche

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• MASSA:
• 400 g de Farinha de Trigo
• 1/2 Colher chá de Sal
• +ou- 130ml de Água Gelada
• 100 ml de Azeite
• CREME:
• 1 Ramo de Alecrim
• 200 ml de Creme de Leite
• 1/2 Cebola
• 3 Dentes de Alho
• 2 Ovos
• 1/4 de colher chá de Pimenta do Reino
• 1 colher chá de Sal
• RECHEIO:
• 2 Latas de Atum drenado
• Pimenta do Reino a gosto
• Sal a gosto
• Queijo Parmesão
• 1/4 xícara chá de Azeitonas
• 3 Batatas pequenas (picadas)
• Salsinha a gosto

Instructions

• MASSA: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, sal, azeite e a água aos poucos e vá misturando até ter uma massa que de para modelar. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.
• RECHEIO: Em uma tigela coloque o atum drenado, pimenta do reino, sal, azeitonas, batata crua e bem picadinha e salsinha e misture bem.
• CREME: No liquidificador coloque os ovos, creme de leite, sal, pimenta do reino, cebola, alho e bata tudo muito bem.
• MONTAGEM: Coloque a massa forrando o fundo e laterias de uma forma de fundo removível de no máximo 23cm, faça furos no fundo com um garfo e leve para pre-assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Junte o recheio e por cima coloque o creme e de uma sacudida para o creme penetrar no recheio. Cubra com queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Notes

ATUM: Você pode usar sardinha se quiser, só lembre de drenar super bem!
BATATA: Pode trocar pelo que gostar, no caso a batata do recheio vai ficar cozida, mas ainda crocante se quiser ela macia pré-cozinhe por cerca de 10 minutos.
CREME DE LEITE: Pode usar sem lactose se quiser =D
AZEITE: Pode ser usado qualquer tipo de óleo vegetal, azeite é mais saboroso por isso usamos ele!
ÁGUA DA MASSA: Pelo amor dos Deuses da culinária! coloque aos poucos, vai pondo e misturando para não perder o ponto!
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira e consumir em até 7 dias, não recomendo congelamento!