Aqui em casa usar cebola é praticamente um crime, mas não é nem tanto pelo sabor, e sim pela textura, que o namorado simplesmente não suporta, por isso nas minhas receita quase nunca tem cebola. Por outro lado, uma coisa que eu realmente não gosto é o sabor forte de cebola nos pratos e sempre tento amenizar quando faço alguma receita, e hoje vou mostrar algumas dicas ótimas para dar aquela suavizada no sabor forte das cebolas.
Porque Funciona: A lactose do leite ajuda a diminuir a alicina (que da a acidez a cebola).
Porque Funciona: Ao deixar a cebola de molho ela reduzira a alicina (que da a acidez a cebola), porém diferente do leite é preciso fazer a troca de água para que de certo. Outro ponto a favor é que a água gelada deixa a cebola mais crocante.
Porque Funciona: Ao “abafar” com o papel, a cebola ira librar a umidade e deixara a cebola mais suave.
Porque Funciona: A batata vai absorver a umidade e assim ira remover a alicina liberada pela cebola.