Como conservar ovos
Sabemos que por muitos anos os ovos foram taxados como os vilões da alimentação, porém isso já é passado e hoje os ovos fazem parte de uma dieta saudável e balanceada. Os ovos são uma fonte de proteína de alta qualidade e possui 13 tipos de vitaminas essenciais e minerais, e com apenas 70 calorias, ele hoje é considerado um dos alimentos mais nutritivos da natureza. O interessante é que os ovos possuem quase tudo o que a vida necessita menos a vitamina C.
E como ovos estão presentes em nossa geladeira todos os dias, resolvi dar algumas dicas de conservação, assim você pode aproveitar o máximo esse alimento tão poderoso.
Comprando ovos:
- Olhe sempre dentro da caixa e verifique se todos estão inteiros, e limpos se estiverem com manchas não leve pra casa.
- Procure sempre comprar os maiores, pois tem mais rendimento.
- Para saber se os ovos estão frescos coloque -os em uma bacia com água se afundarem estão ok, se boiarem é melhor conferir antes de usar.
Guardando os ovos:
- Não lave os ovos antes de guardá-los na geladeira e mantenha em um recipiente fechado. Dessa forma eles durarão por muito mais tempo.
- Quando os ovos ficarem grudados na caixa de papelão, molhe a caixa e os ovos sairão com facilidade.
- Guarde os ovos sempre com a ponta para baixo, assim eles vão durar mais tempo.
- Ovos frescos em temperatura ambiente são conservados por 15 dias, já refrigerados durão até 8 semanas, contando da data que foram “botados”, então como não sabemos a data que foram “botados” não devemos esperar as 8 semanas para usar, ok?
- Se for necessário a utilização apena das gemas ou claras em uma receita, guarde da seguinte forma: Coloque a gema ou a clara em um vidro limpo e coberto com água filtrada, hermeticamente fechado, a gema dura até 4 dias na geladeira e a clara 7.
- Caso queira congelar a clara ou a gema, aconselho fazer isso em pequenas quantidades. Uma forma de gelo com tampa ajuda muito bem nesse caso, e etiquete para saber a data de congelamento. As gemas devem ser passadas por uma peneiras e coberta com uma pitada de sal ou açúcar antes de ser congelada. Para utilizar deixe descongelar dentro da geladeira lentamente.
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