Como Derreter Chocolate

• Por: Gisele Souza
• Em: Dicas, Dicas de Cozinha

Eu muitos videos de receitas eu uso chocolate derretido, e por mais que o método banho maria ainda seja muito usado, eu prefiro derreter chocolate no micro-ondas já que não precisa ficar sujando panela e ficar o tempo todo mexendo. Mas sei que muitas pessoas não sabem como fazer para derreter chocolate no micro-ondas, por isso criei esse tutorial com fotos do passo-a-passo para você nunca mais errar.

1. Quebre ou pique o chocolate e coloque eu um recipiente de cerâmica ou vidro, leve para o micro-ondas por 30 segundo em potencia alta.  (Mas se ficar com medo de queimar pode reduzir a potencia do seu micro-ondas.)

2. A cada 30 segundo, retire o chocolate e misture bem com uma colher de metal (não use madeira, pois ela retém umidade e o chocolate vai ficar todo grudado nela).

   
   

3. Quando o chocolate estiver quase derretido, mas ainda tiver algumas “pelotinhas”, leve para o micro-ondas por 10 segundos e misture bem.

Atenção:

• Nunca use um fuê (batedor), pois o chocolate precisa ser misturado delicadamente, ou pode ficar duro e com aspecto de areia.
• Sempre use luvas para retirar o recipiente do micro-ondas, pois o chocolate aquece muito e pode causar queimaduras serias.
• Sempre use recipientes próprios para micro-ondas, ou eles podem explodir em você.
• Para melhor resultado use chocolates de qualidade, e tome cuidado com os brancos, eles precisam de mais atenção.

 

Fotos retiradas do blog: noobcook