Dicas e Truques: Creme de Leite
Acho que vocês devem ter percebido que muitas das receitas que ensino por aqui leva creme de leite, certo? Eu acho que o creme de leite sempre da um gostinho especial em tudo, e muitas vezes não sabemos como substituir, ou o que fazer com aquelas sobras de creme de leite que você não usou na receita, por isso hoje vou dar algumas dicas que podem te ajudar nessas horas.
- Sobras: Quando uma receite pedir algumas colheres ou meia lata de creme de leite, não jogue o que sobrou fora, guarde o creme de leite em um pote de vidro limpo e bem fechado na geladeira por até 1 semana.
- Evite que Talhe: Para evitar que o creme de leite talhe (crie natinhas), adicione o creme apenas no final do preparo e não deixe ferver.
- Strogonoff: Quando você fizer um strogonoff, substitua o creme de leite por requeijão. Além de ficar mais gostoso o requeijão não é “doce” como o creme de leite.
- Leveza: Deixe o creme de leite mais leve e com maior rendimento, misturando duas claras em neves batidas com uma pitada de sal.
- Purê de Batata: Sempre que fizer purê de batata, deixe ele mais gostoso usando creme de leite ao invés de leite.
- Cremosidade: Quando quiser que sua receita fique mais cremosa, retire o soro do creme de leite de lata, para que fique mais pastoso. (Para isso deixe o creme de leite no freezer por 30 minutos ou na geladeira por 3 horas, abra, finque uma colher no canto da lata até o final, afaste o creme de leite e despeje o soro na pia).
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