Oi gente! Aqui é a Lelê Gianetti do blog It Yourself mais uma vez. Hoje trago a receita do melhor gnocchi que já comi na minha vida, criado pelo chef Carlos Bertolazzi e servido no seu restaurante, o Zena Caffè.
Desde a primeira vez que provei esse gnocchi delicioso, me apaixonei completamente. E o mais legal é que consegui fazer o famoso Gnocchi Zena aqui na minha casa e ele ficou tão bom quanto o original que é servido no restaurante do chef.
Cozinhe as batatas na água fria. Assim que estiver bem cozida, retire e descasque. Em seguida, corte em pedaços grandes e moa, deixe esfriar.
Depois, misture com todos os outros ingredientes. Misture, solve a massa, pegue um pedaço da massa e faça uma cobrinha até o ponto desejado e corte em pedaços.
Se quiser, passe em volta do garfo. Cozinhe.
Molho
Retire a pele e as sementes do tomate e cozinhe com os outros ingredientes.
Em seguida, bata no liquidificador.
Fonduta De Stracchino
Misture tudo na panela.
Finalização do Prato
Misture o molho com o gnocchi e coloque no prato fazendo um buraco no meio. Coloque a fonduta no buraco. Decore com folhas de manjericão e sirva.
É isso amores… espero que vocês gostem e, se tentarem fazer em casa, me contem como ficou!