Macarrão à Parmegiana
E o tempo louco de São Paulo mudou, e com esse friozinho não tem nada melhor que um macarrão, mas com o frio vem a preguiça e posso dizer que esse é um macarrão bem preguiçoso, o único trabalho é fazer o molho de tomate caseiro, mas pode ser substituído pelo de caixinha ou ser feito com tomates pelados de lata. A receita de Macarrão à Parmegiana é provavelmente o macarrão mais simples que existe, então para de preguiça e corre pra cozinha. Veja abaixo a vídeo receita e a receita completa.
Obs: Não sabe tirar a pele dos tomates? Aprenda aqui.
Macarrão à Parmegiana
Ingredients
- 8 Tomates sem Semente e sem pele
- 150 g Mussarela Fatiada ou Triturada
- 250 g Macarrão cozido
- 1 Colher de Sopa de Cebola ou 1/2 cebola em cubos
- 1 Colher de Sopa de Orégano
- 1 Colher de Sopa de Manjericão
- 2 Dentes de Alho triturado
- 2 Colheres de Sopa de Azeite
- Sal a gosto
Instructions
- Retire a pele e as sementes dos tomates, pique em pequenos pedaços e reserve.
- Em uma panela média refogue a cebola e o alho com as 2 colheres de azeite, junte os tomates e mexa bem, deixe o tomate refogar até virar um molho com pedaços.
- Adicione o orégano, manjericão, sal e misture bem, deixe refogar por mais 10 minutos, até ficar quase nada de pedaços e reserve.
- Em um refratário grande ou individual coloque um pouco de molho, junte o macarrão e coloque todo o restante do molho, misture bem para incorporar todo o macarrão.
- Cubra com a mussarela, decore com tomatinhos cereja e folhas de manjericão se desejar.
- Leve para o microondas ou forno para derreter o queijo.
Notes
1) - O macarrão não deve estar totalmente cozido, o ideal é que ele esteja um pouco duro, pois vai continuar o cozimento no forno e se estiver muito cozido pode ficar mole demais.
2) - O ideal também é não resfriar o macarrão, pois o amido do macarrão ajuda a grudar o molho na massa.
3) - Se for levar para gratinar ai recomendo deixar o macarrão ainda mais firme, pois gratinar em fogão convencional demorar muito, e seu macarrão vai ficar mole demais de estiver muito cozido.
2) - O ideal também é não resfriar o macarrão, pois o amido do macarrão ajuda a grudar o molho na massa.
3) - Se for levar para gratinar ai recomendo deixar o macarrão ainda mais firme, pois gratinar em fogão convencional demorar muito, e seu macarrão vai ficar mole demais de estiver muito cozido.