Marmita da Semana: Proteína de Soja com Legumes
Vocês se lembram que semana passada fiz um post (esse) falando que ia começar a usar Marmita para almoçar, certo? Pois bem, ontem (terça-feira) comecei o processo #rmmarmita, como expliquei não é muito complicado fazer marmita, já que basta você preparar uma maior quantidade para render a semana toda, porém precisa pensar no que fazer e o tempo de vida de cada alimento que você vai por na marmita. Então essa semana, meu almoço será bem básico e com coisinhas que eu realmente gosto, e claro de rápido preparo.
- Na marmita tem: Proteína de soja texturizada com vagem e cenoura, arroz branco, brócolis no vapor e salada de rúcula, rabanete e gergelim.
Escolhi essa mistura de proteína de soja com legumes (não costumo comer carne de boi/vaca, mas para quem gosta pode usar carne moída), porque é uma das coisas que sempre fazia e congelava e dava super certo, porém é preciso ficar atendo no tempo de cozimento dos legumes e vegetais, para que não fique muito macios demais, pois como iremos reaquecer no micro-ondas os legumes podem ficar muito moles nesse processo.
Ai você pergunta:
- “Gi porque congelar?” Simples meus caros, como eu não sei se vou comer em casa o resto da semana (meu dia é meu imprevisível), preferi congelar 2 marmitas, já que rendeu 5, assim fica 2 na geladeira para os próximo dias e para os dias que “faltar” marmita, já vai estar pronta no congelador me esperando.
- “Gi a salada vai durar?” Não sei (hehehe), mas estou botando fé que vai dar tudo certo, afinal eu lavo minha rúcula, deixo na geladeira e chega a durar 1 semana, então estou confiante que daqui a alguns dias vai estar tudo lindo me esperando. Mas claro que se não estiver vou contar pra vocês. (Estou usando a técnica que explique nesse post para manter a salada viva mais tempo)
- “Gi porque não é arroz integral?” Calma, minha gente! Eu só não tinha arroz integral no armário, então foi o branco mesmo, mas como tem cenoura também coloquei só 2 colheres de sopa de arroz em cada marmita pra dar aquela equilibrada. (hehehe)
- “Gi você tá de dieta?” Não, meus lindos a Gi aqui só quer parar de correr pro sandubão, miojão ou qualquer outra coisa na hora do almoço.
Dicas:
- Arroz: Para que ele dure mais na geladeira, não use cebola fresca prefira a desidratada ou não use.
- Batata: Eu adoro soja com Batata, mas como não podemos congelar batatas, então troquei por cenoura e vagem.
Proteína de Soja Texturizada com Legumes
Ingredients
- 1 Xícara chá de Proteína de Soja Texturizada
- 2 Xícaras chá de Água
- 1 Cenoura média picada
- 1 Xícara de chá Vagem picada
- Suco de 1 Limão
- 1 Colher chá de farinha de trigo (opcional)
- 1/2 Cebola picada
- 2 Dentes de Alho
- 1/2 Colher sopa de Molho Shoyu (opcional)
- Temperos: Paprica doce tempero para legumes, salsinha, sal, pimenta do reino e pimenta calabresa.
Instructions
- Deixe a soja de molho em 2 xícaras de água e o suco de limão, enquanto preparar o restante dos ingredientes ou por 20 minutos.
- Corte a cenoura e vagem e cozinhe até que fiquem macias, porém firmes (eu fiz no micro-ondas)
- Escorra a soja já hidratada, e retire toda a água apertando em uma peneira ou pano limpo.
- Em uma panela refogue meia cebola picada no azeite, até ficarem transparentes, adicione o alho picado e frite rapidamente, junte a soja, o molho shoyu e os temperos a gosto e refogue por 1 ou 2 minutos.
- Adicione os legumes, adicione 8 colheres (sopa) de água, a farinha de trigo e misture bem até engrossar e a água reduzir.
Notes