Truques para ralar gengibre
Quem nunca ouviu da vó após reclamar de dor de garganta para mascar gengibre? Ou que chá de gengibre queima gordura? Eu aprendi que aquele gengibre que vem junto com o sushi não é só decoração e sim para ajudar na digestão, e claro aprendi também que em doses certas ele é um maravilhoso ingrediente para pratos asiáticos.
Mas o problema de usar gengibre na cozinha é que ele não é muito fácil de ralar, por ser fibroso e também acaba estragando por não ser tão usado, eu geralmente compro 1 unidade, procuro a menor e mesmo assim sempre perco metade dele, e quando vou ralar é bem difícil já que sua fibra enrosca no ralador, para resolver esse problema andei procurando algumas formas de conseguir ralar, cortar e descascar o gengibre de forma simples e descomplicada.
- Para descascar o gengibre sem um descascador use uma colher, por ter sua casca fina não precisa de muito esforço, e vai ter um resultado mais uniforme do que quando descascado com um descascador de legumes ou faca.
- Para conseguir ralar ou fatiar o gengibre sem que suas fibras interfiram no processo, congele o gengibre, assim além de conservar por mais tempo, também com ele congelado vai facilitar o manuseio ao ralar e fatiar.
- Agora se você não possuir um ralador em mãos, uma boa dica é usar um espremedor de alho, corte uma fatia do gengibre, coloque no espremedor e pronto.
- E se não tiver um espremedor ou ralador que tal usar um garfo? É bem simples pegue um pedaço de gengibre já descascado e com os dentes do garfo raspe. (vi essa dica no thekitchn.com)
Foto: thekitchn.com