Em uma panela de pressão vamos pôr o arroz vermelho, louro, cominho em grãos, cobrir com a água (deixar 2 dedos acima do arroz) e deixar até pegar pressão, assim que pegar, desligar a panela e deixar a pressão sair naturalmente.

Em uma frigideira antiaderente bem quente coloque o queijo coalho e deixe dar uma boa tostada e reserve

Em uma panela coloque as 2 colheres (sopa) de Manteiga de Garrafa, adicione a carne de sol (ou contra filé), frite deixando a carne ainda levemente avermelhada, reserve a carne e adicione 100g de bacon e frite até dar uma leve douradinha. Reserve o bacon junto da carne.

na mesma panela, junte 1 cebola roxa , 2 dentes de alho e refogue até a cebola ficar transparente. Cozinhe até virar quase um purê, retorne a carne e o bacon. Adicione 1 pimentão vermelho, 2 Tomates picados sem semente, 3 Pimentas de Cheiro e ½ Pimenta Dedo de Moça sem sementes. Cozinhe por aproximadamente 20 min, junte 200g de Arroz já cozido, 200g de feijão fradinho já cozido e refogue por uns 3 minutos, e adicione 200g de nata misture bem e tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe por cerca de 3 minutos e finalize com muito coentro e misture bem e sirva com o queijo coalho e castanha de caju tostada