MASSA: Essa massa não pode ficar descansando muito, deixe os 40 minutos e pronto já modele, ou vai ficar muito mole e ai vai precisar adicionar mais farinha de arroz, mas isso deixa mais pesado.
FARINHA: Usei farinha de arroz comprada no mercado que é mais fininha, e acho que essa receita também funciona com farinha de grão de bico ou aquelas misturas prontas de farinha.
GOMA: A goma é importante ela faz a vez do glúten, vai ser dificil misturar ele com a massa, mas vai tentando que uma hora da certo!
CONSERVAÇÃO: Depois de assado pode manter na geladeira por X dias ou no freezer por 30 dias!