Pão de Hambúrguer Tipo Brioche
Ingredientes
- 1 xícara chá de Leite Integral (237ml)
- 1/4 xícara chá de Açúcar (50g)
- 2 colheres chá de Fermento Biológico Seco (6.3g)
- 4 xícaras e 1/2 chá de Farinha de Trigo (585g)
- 2 colheres chá de sal (11.38g)
- 4 Ovos
- 1/2 xícara chá de Manteiga (113g)
Instruções
- Em uma tigela, batedeira ou maquina de pão coloque a farinha de trigo, leite, açúcar, fermento biológico, sal, ovos e misture bem.
- Passe para uma bancada e sove a massa por uns 20 minutos e enquanto sova coloque a manteiga em cubinhos, pouco a pouco para que ela seja envolvida com a massa. (pode fazer isso na batedeira ou maquina de pão).
- A massa deve ficar bem lisinha e elástica, unte uma tigela com um pouco de azeite, coloque a massa e unte a parte de cima dela também. Cubra com plastico filme e leve para crescer por 40 minutos em um local abafado ou na geladeira por 12 horas.
- Retire o excesso de ar da masse, divida em partes iguais e modele os pães, coloque em uma forma untada de forma que fiquem espaçados, cubra com um pano e deixe crescer novamente por mais 40 minutos.
- Pincele uma gema, salpique gergelim e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de cortar.
Informações adicionais
FARINHA: Não testei nenhuma outra farinha, então não posso dizer se funciona ou não, mas se testar pode me contar por aqui!
BATEDEIRA OU MAQUINA DE PÃO: Sim pode usar, mas faça o processo de por a manteiga aos poucos, isso faz bastante diferença, ok!
AÇÚCAR: Não se preocupe não fica doce, ele ajuda a alimentar o fermento.
CONSERVAÇÃO: Depois de frio embalar bem e manter em temperatura ambiente por no máximo 3 dias ou 10 dias de geladeira, se quiser pode congelar por 3 meses bem embalado.
BATEDEIRA OU MAQUINA DE PÃO: Sim pode usar, mas faça o processo de por a manteiga aos poucos, isso faz bastante diferença, ok!
AÇÚCAR: Não se preocupe não fica doce, ele ajuda a alimentar o fermento.
CONSERVAÇÃO: Depois de frio embalar bem e manter em temperatura ambiente por no máximo 3 dias ou 10 dias de geladeira, se quiser pode congelar por 3 meses bem embalado.