Vegetarianas

Amamos um bom Hambúrguer, mas odiamos que ele seja destruído por um pão seco e sem graça! Então que tal fazer o seu próprio Pão Tipo Brioche para fazer os melhores Hambúrgueres na sua casa? E quer saber eu também vou te ensinar como fazer o famoso Hambúrguer do Futuro ou Hambúrguer de Planta, feito de lentilha que é proteico e com aveia que é cheio de nutrientes e fibras! O Melhor hambúrguer vegetariano da vida!

Pão de Hambúrguer Tipo Brioche

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Médio
Rendimento: +ou- 8 pães de 100g

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de Leite Integral (237ml)
  • ¼ xícara (chá) de Açúcar (50g)
  • 2 colheres (chá) de Fermento Biológico Seco (6.3g)
  • 4 xícaras e ½ (chá) de Farinha de Trigo (585g)
  • 2 colheres (chá) de sal (11.38g)
  • 4 Ovos
  • ½ xícara (chá) de Manteiga (113g)
Instruções
  1. Em uma tigela, batedeira ou maquina de pão coloque a farinha de trigo, leite, açúcar, fermento biológico, sal, ovos e misture bem.
  2. Passe para uma bancada e sove a massa por uns 20 minutos e enquanto sova coloque a manteiga em cubinhos, pouco a pouco para que ela seja envolvida com a massa. (pode fazer isso na batedeira ou maquina de pão).
  3. A massa deve ficar bem lisinha e elástica, unte uma tigela com um pouco de azeite, coloque a massa e unte a parte de cima dela também. Cubra com plastico filme e leve para crescer por 40 minutos em um local abafado ou na geladeira por 12 horas.
  4. Retire o excesso de ar da masse, divida em partes iguais e modele os pães, coloque em uma forma untada de forma que fiquem espaçados, cubra com um pano e deixe crescer novamente por mais 40 minutos.
  5. Pincele uma gema, salpique gergelim e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  6. Deixe esfriar antes de cortar.
Observações
FARINHA: Não testei nenhuma outra farinha, então não posso dizer se funciona ou não, mas se testar pode me contar por aqui!
BATEDEIRA OU MAQUINA DE PÃO: Sim pode usar, mas faça o processo de por a manteiga aos poucos, isso faz bastante diferença, ok!
AÇÚCAR: Não se preocupe não fica doce, ele ajuda a alimentar o fermento.
CONSERVAÇÃO: Depois de frio embalar bem e manter em temperatura ambiente por no máximo 3 dias ou 10 dias de geladeira, se quiser pode congelar por 3 meses bem embalado.

Hambúrguer do Futuro – Vegetariano

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil

Ingredientes
  • 1 xícara e ½ de Lentilha (crua)
  • 3 xícaras (chá) de Água
  • ½ cebola (picada)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de Pimenta Biquinho em conserva
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de paprica doce
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de cominho em pó
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara e ½ (chá) de farinha de aveia
  • 1 beterraba (sem casca)
  • ½ colher (chá) de orégano
Instruções
  1. Em uma panela de pressão ou comum coloque a lentilha, água, cebola, alho, folha de louro e beterraba e cozinhe por cerca de 30 minutos após a panela pegar pressão ou até que fique bem macia.
  2. Coloque a lentilha cozida e escorrida com a beterraba, junte o sal, cominho, pimenta do reino, orégano, páprica,cheiro verde, ovo, azeite e farinha de aveia e bata muito bem até ficar uma massa pastosa.
  3. Leve para gelar no freezer por no minimo 30 minutos.
  4. Unte um aro e a forma ou prato que for usar. Coloque um pouco da massa de hambúrguer e pressione bem. Tire o aro com cuidado e leve para o freezer para congelar totalmente.
  5. Aqueça uma frigideira, adicione um pouco de azeite, e frite os hambúrgueres até dourar bem e ta pronto!
Observações
LENTILHA: Pode usar lentilha de todo tipo, mas aqui usei a mais comum.
BETERRABA: Ele ajuda na cor, se não quiser tá tudo bem!
MAIS PROTEÍNA: Se quiser pode por cogumelo na mistura.
FARINHA: Usei farinha de aveia por ser mais nutritivo e também por dar liga quando é hidratada, mas pode usar qualquer tipo de farinha.
CONSERVAÇÃO: Mantenha sempre no freezer e na hora de fritar não precisa descongelar.