Um dia antes, dessalgar o bacalhau, lembrando que é importante trocar essa água pelo menos uma vez.
Colocar o bacalhau e a batata para ferver até o ponto de conseguir desfiá-los facilmente, mas lembre-se, a batata vai sair antes da panela, pois elas não podem estar desmanchando.
Frite todo o alho em azeite e reserve.
Desfie o bacalhau.
Inicie a montagem: Coloque as batatas no recipiente e acrescente sal e pimenta do reino à gosto.
Regue as batatas com um pouco do azeite com alho.
Coloque o bacalhau desfiado
Regue com um pouco do azeite com alho
Coloque as rodelas de cebola, os tomates, as azeitonas e a salsinha.
Finalize com o queijo parmesão e orégano.
Termine de regar com o restante do azeite com alho (acrescente mais azeite se achar necessário).
Coloque no forno para gratinar por cerca de 15 minutos à 200ºC.