Oi gente! As receitas familiares têm sempre um sabor especial, né?! Hoje trago pra vocês um Bacalhau que é um verdadeiro clássico na família Gianetti. Tudo começou com minha avó Alzira e, depois que ela faleceu, minha mãe assumiu o posto oficial da preparação deste que é, simplesmente, o MELHOR bacalhau do mundo! Além dessa receita ser mara em termos de sabor (sem exagero, é o melhor bacalhau do mundo), eu ainda tenho um carinho mais do que especial pela questão sentimental familiar que permeia este prato. E não esquece hein se vocês fizerem, marquem meu perfil no Insta, o @lelegianetti para eu ver!
Bacalhau da Família Gianetti
Autor: Lelê Gianetti
Tempo de Preparo:
Tempo Total:
Ingredientes
- 1kg 200g de bacalhau
- 1kg 200g de batata
- 2 cebolas médias
- 3 tomates médios
- 1 xícara de salsinha
- Azeitona
- Parmesão ralado
- Alho picado à gosto
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do reino
- Orégano
Instruções
- Um dia antes, dessalgar o bacalhau, lembrando que é importante trocar essa água pelo menos uma vez.
- Colocar o bacalhau e a batata para ferver até o ponto de conseguir desfiá-los facilmente, mas lembre-se, a batata vai sair antes da panela, pois elas não podem estar desmanchando.
- Frite todo o alho em azeite e reserve.
- Desfie o bacalhau.
- Inicie a montagem: Coloque as batatas no recipiente e acrescente sal e pimenta do reino à gosto.
- Regue as batatas com um pouco do azeite com alho.
- Coloque o bacalhau desfiado
- Regue com um pouco do azeite com alho
- Coloque as rodelas de cebola, os tomates, as azeitonas e a salsinha.
- Finalize com o queijo parmesão e orégano.
- Termine de regar com o restante do azeite com alho (acrescente mais azeite se achar necessário).
- Coloque no forno para gratinar por cerca de 15 minutos à 200ºC.
