Peixe: Pode usar o peixe branco que você gostar, aqui usamos o Cação que é ótimo por não ter aqueles pequenos espinhos e sim o "osso no centro", mas você pode usar tilápia por exemplo.
Temperos: Indico que você tempere com um pouco de sal e pimenta entre cada camada, ou seja colocou Pimentões > Tempera, Peixe > Tempera e por ai vai. Assim não fica só o tempero do molho ok?
Acompanhamento: Sirva com farofa, arroz branco que vai ser maravilhoso.
Camarão: Não é obrigatório, mas claro que fica delicioso com, mas pode usar camarão congelado(descongelado) também.