Tempere os filés de frango de ambos os lados com pimenta, sal e um fio de azeite e espalhe bem.
Regue uma assadeira com o um fio de azeite para evitar que os filés grudem na forma.
Adicione cerca de 2 colheres (sopa) de molho pesto em cada filé e espalhe bem.
Adicione mussarela a gosto e rodelas de tomate.
Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 200ºC.