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Cheesecake Assada Fácil

Gisele Souza
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Tipo Sobremesa
Culinária Medio

Ingredientes
  

  • 200 g de Bolacha
  • 100 g de Manteiga
  • 300 g Cream Cheese
  • 3 Ovos pequenos
  • 8 colheres de sopa Açúcar
  • 200 g Creme de Leite
  • 3 Colheres Sopa de Farinha de Trigo
  • 1 Colher sopa de essência de baunilha
  • Geleia de sua preferência

Instruções
 

  • Comece untando bem uma forma redonda de fundo removível com +ou- de 20cm, forre o fundo com papel manteiga também untado para garantir que sua cheesecake não vai grudar no fundo da forma.
  • Triture 200g de Bolacha até virar uma farinha bem fina, junte a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até conseguir uma farofa com aparência de areia molhada.
  • Forre todo o fundo da forma com essa "farofa" e pressione com as costas de uma colher para que fique uma camada lisa e compacta.
  • Leve para assar por 10 minutos em forno pré aquecido a 180°C.
  • Em uma tigela misture o cream cheese, baunilha, creme de leite, açúcar e bata até obter um creme liso e homogêneo (experimente e veja se precisa de mais açúcar).
  • Junte os ovos, farinha de trigo e misture mais um pouco até encorporar tudo muito bem.
  • Despeje o creme na base de bolacha (já assada) e leve para assar por cerca de 40 minutos em forno pré aquecido a 180°C (veja o vídeo para saber como identificar se sua cheesecake esta assada)
  • Assim que estiver assado, leve para gelar por pelo menos 2 horas, cubra com a geleia ou cobertura de sua preferencia e sirva.

Informações adicionais

CREME DE LEITE: Uso sempre de lata pois ele possui 25% de gordura, caso queira use o fresco que também da certo.
CREAM CHEESE: Nessa receita usei o tradicional, mas se desejar pode usar o light também, só não recomendo os saborizados.
GELEIA: Se sua geleia for muito densa, aqueça um pouco no micro-ondas ou em banho maria para que fique mais molinha.
AÇÚCAR: Usei o refinado, mas se desejar pode usar adoçante culinário (testei com o tal e qual) ou açúcar mascavo ou cristal.
FORMA: Caso você não tenha uma forma de fundo removível não tem problema, a unica coisa é que não será possível desenformar com tanta facilidade. então você pode usar até uma forma retangular ou quadrada nesse caso, mas lembre-se de nunca usar um forma de pudim, pois ai sim será uma tarefa quase impossível desenformar.