Modo de Preparo da Abóbora:
Em uma forma, coloque a abóbora picada sem a casca.
Tempere com azeite, sal, pimenta e sálvia, misture bem e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até ficar bem macia, em ponto de purê.
Modo de Preparo da Massa:
Em uma tigela, coloque o trigo de kibe e cubra com a água quente. Deixe descansar por 20 minutos.
Junte a abóbora ao trigo já hidratado e escorrido. Amasse bem até formar uma mistura homogênea.
Tempere com hortelã, pimenta, sal, azeite e limão.
Modo de Preparo do Recheio:
Em uma tigela, misture a ricota esfarelada, salsinha, espinafre, pimenta, sal, azeite e requeijão.
Unte uma forma de 23 cm com azeite. Coloque metade da massa de kibe, alise bem, cubra com o recheio e compacte.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficar firme ao toque.