Vegetarianas

Olá Pessoas! Eu sou a Chef Gi Souza e hoje vamos explorar a deliciosa gastronomia do Oriente Médio com um prato que eu amo: o Kibe de Forno de Abóbora! Essa receita é perfeita para quem busca sabor e leveza.



Ingredientes
  

  • Ingredientes da Abóbora Assada:
  • 1/2 abóbora japonesa picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Sálvia a gosto
  • Ingredientes da Massa:
  • 250 g de trigo de kibe
  • 2 xícaras de chá de água quente
  • 1/4 xícara de chá de hortelã picada
  • 1 colher de chá de pimenta síria
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • Ingredientes do Recheio:
  • 2 xícaras de chá de ricota fresca
  • 1/2 xícara de chá de salsinha
  • 2 xícaras de chá de espinafre picado
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de chá de requeijão cremoso

Instruções
 

  • Modo de Preparo da Abóbora:
  • Em uma forma, coloque a abóbora picada sem a casca.
  • Tempere com azeite, sal, pimenta e sálvia, misture bem e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até ficar bem macia, em ponto de purê.
  • Modo de Preparo da Massa:
  • Em uma tigela, coloque o trigo de kibe e cubra com a água quente. Deixe descansar por 20 minutos.
  • Junte a abóbora ao trigo já hidratado e escorrido. Amasse bem até formar uma mistura homogênea.
  • Tempere com hortelã, pimenta, sal, azeite e limão.
  • Modo de Preparo do Recheio:
  • Em uma tigela, misture a ricota esfarelada, salsinha, espinafre, pimenta, sal, azeite e requeijão.
  • Unte uma forma de 23 cm com azeite. Coloque metade da massa de kibe, alise bem, cubra com o recheio e compacte.
  • Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficar firme ao toque.

Curiosidade: O Kibe é um prato típico do Oriente Médio, acredita-se que tenha origem no Líbano e na Síria. Tradicionalmente, era feito com carne moída de cordeiro ou boi e o trigo de kibe, consumido cru. Com o tempo, novas versões surgiram, sendo a mais popular o kibe frito