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Bolo de Maracuja sem Glúten

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Ingredientes
  

  • 3/4 xícara de farinha de arroz 100 gramas
  • 3/4 xícara de farinha de aveia 90 gramas
  • 3/4 xícara polvilho doce 90 gramas
  • Pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1/2 colher de chá de açafrão da terra/cúrcuma opcional
  • 1 colher de sopa de fermento em pó 15 gramas
  • 3 ovos 150 gramas
  • 1/2 xícara de óleo 120 ml
  • 3/4 xícara de suco de maracujá
  • 3/4 xícara de açúcar demerara 150 gramas
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 100 ml de leite de coco
  • 100 ml de suco de maracujá
  • 2 colheres sopa de amido de milho 20 gramas + 2 colheres sopa de água (30 ml)
  • 1/4 xícara de açúcar demerara 50 gramas
  • 2 colheres de sopa de sementes de maracujá opcional

Instruções
 

  • Misture 3/4 xícara de farinha de arroz, 3/4 xícara de farinha de aveia, 3/4 xícara de polvilho doce, uma pitada de sal, 1/2 colher de chá de goma xantana e açafrão-da-terra para dar cor.
  • Em seguida, bata 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 3/4 xícara de suco de maracujá, 3/4 xícara de açúcar demerara e essência de baunilha até que fique homogêneo.
  • Adicione os ingredientes líquidos aos secos, misture bem e leve para assar em uma forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos.