10 Coisas que você nunca deve congelar
Congelar é sempre uma ótima forma de evitar o desperdício de alimentos, economizar dinheiro e tempo, mas tem algumas coisas que não devem ser congeladas ou se forem devem saber usar para que não acabe parando no lixo. Então aqui segue minha linda com 10 ingredientes que não devem ser congelado!
- Ovos com casca, nunca devem ser congelado, pois em altas temperatura a casca se rompe e faz com que bactérias entram no ovo, sem contar que a textura nunca será a mesma.
- Alimentos Frescos com muita água como Aipo, Alface, Pepino quando descongelados ficam molengas, porém se você quiser usar o aipo em um caldo ou refogado super funciona, mas nesse caso coloque ainda congelado na panela.
- Queijos Frescos, queijos com muito teor de água como ricota, cottage, branco não devem ser congelados, eles além de ficarem arenosos perdem a textura firme e acabam virando uma melequinha.
- Maioneses e cremes de leite, iogurtes não podem ser congelados, principalmente se você espera que fique com a mesma consistência de antes do congelamento, pois fica com textura mais rala e corre o risco de separar a gordura do soro e ainda talhar. Porém se eles estiverem em uma preparação como um molho, ai não tem problema.
- Batata apesar de muitas pessoas congelarem e existir até batata congelada pela industria, não é recomendado, pode reparar que essas batatas tem uma textura arenosa, isso porque alimentos com muito amido não devem ser congelados.
- Alimentos em conserva depois de descongelados ficam mais ácidos e azedos.
- Fermento Fresco perde parcialmente seu efeito então não é recomendado o mesmo serve para massas com fermento biológico, apesar de até eu mesma recomendar em algumas receitas, saiba que ele vai crescer menos que um pão que não foi congelado.
- Arroz com molho ou cremoso quando descongelado fica esponjoso então não é recomendado, se for para congelar não pense em comer ele como arroz, é melhor investir em um bolinho.
- Receitas com muito amido de milho ou feitos com base em ovos não podem ser congelados, pois ao descongelar ficam aguados e arenosos.
- Nunca congele gelatina ou receitas com gelatina, ao descongelar ele além de perder a firmeza ele também cristaliza.