Há alguns dias atrás a Lamia Samarame pediu uma receita de bolinho de bacalhau, e como você sabem eu não gosto muito de peixe e por isso não tive como ajuda-la, mas ela não desistiu e resolveu fazer sua própria receita de bolinho de bacalhau e para isso ela se inspirou no Bolinho de Arroz. Essa iniciativa me deixou muito feliz, e claro que pedi a receita dela para compartilhar com vocês e espero que vocês também gostem do resultado.
Salsinha e tempero a gostoeu usei sazón, aquele de massa e não ficou nada salgado.
Farinha de rosca para empanar
Instructions
Cozinhe as batatas na pressão e depois de cozidas, é só amassá-las e reservar em um refratário (fica igual a um purezinho).
Desfie o bacalhau e reserve.
Junte no ‘purezinho’ as duas gemas do ovo, a salsinha os temperos e o bacalhau desfiado e misture bem com as mãos, até ficar tudo bem homogêneo.
Depois é só fazer as bolinhas com a massinha (note, ela fica meio mole mesmo, não misture farinha senão ficará com gosto de farinha), passar na clara e na farinha de rosca e fritar em óleo quente!
**** Muito importante: nunca misture cebola a massa, porque senão ela abre. E também, não dá para fritar sem empanar.
Notes
Lamia Samara: "A massa fica bem molinha por dentro e crocante por fora, mas só na hora que frita =s"