Chegando o dia das crianças e uma coisa que me faz lembrar a infância é Bolo de Fubá e a leitora Josiane Santiago como uma boa mineirinha me enviou essa receita que é uma delicia e vai te levar de volta aquelas tardes comendo bolo e acompanhado de um copo de leite (no meu caso café moído na hora humm…). Veja abaixo a receita completa.
Faça uma polenta com o fubá,o leite, o açúcar, o óleo e deixe esfriar. Acrescente as gemas uma a uma, o fermento e as claras em neve. Por ultimo, adicione um pouco de erva doce.
Despeje a massa numa assadeira untada e leve para assar em forno alto (200°C) nos primeiros 10 minutos e por mais 20 minutos em forno médio (180°C).