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Kibe de Forno de Abóbora: Sabor e Leveza do Oriente Médio!

Gisele Souza — Wed, 16 Oct 2024 13:00:00 +0000

Olá Pessoas! Eu sou a Chef Gi Souza e hoje vamos explorar a deliciosa gastronomia do Oriente Médio com um prato que eu amo: o Kibe de Forno de Abóbora! Essa receita é perfeita para quem busca sabor e leveza.

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Ingredients

Ingredientes da Abóbora Assada:
1/2 abóbora japonesa picada
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Sálvia a gosto
Ingredientes da Massa:
250 g de trigo de kibe
2 xícaras de chá de água quente
1/4 xícara de chá de hortelã picada
1 colher de chá de pimenta síria
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
Suco de 1/2 limão
Ingredientes do Recheio:
2 xícaras de chá de ricota fresca
1/2 xícara de chá de salsinha
2 xícaras de chá de espinafre picado
Pimenta-do-reino e sal a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de chá de requeijão cremoso

Instructions

Modo de Preparo da Abóbora:
Em uma forma, coloque a abóbora picada sem a casca.
Tempere com azeite, sal, pimenta e sálvia, misture bem e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até ficar bem macia, em ponto de purê.
Modo de Preparo da Massa:
Em uma tigela, coloque o trigo de kibe e cubra com a água quente. Deixe descansar por 20 minutos.
Junte a abóbora ao trigo já hidratado e escorrido. Amasse bem até formar uma mistura homogênea.
Tempere com hortelã, pimenta, sal, azeite e limão.
Modo de Preparo do Recheio:
Em uma tigela, misture a ricota esfarelada, salsinha, espinafre, pimenta, sal, azeite e requeijão.
Unte uma forma de 23 cm com azeite. Coloque metade da massa de kibe, alise bem, cubra com o recheio e compacte.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficar firme ao toque.

Curiosidade: O Kibe é um prato típico do Oriente Médio, acredita-se que tenha origem no Líbano e na Síria. Tradicionalmente, era feito com carne moída de cordeiro ou boi e o trigo de kibe, consumido cru. Com o tempo, novas versões surgiram, sendo a mais popular o kibe frito

Donburi

Gisele Souza — Fri, 17 May 2024 12:13:43 +0000

Donburi é um prato japonês composto por uma tigela de arroz coberta com uma variedade de ingredientes, como carne, frutos do mar, tofu ou vegetais, geralmente cozidos e temperados. É uma refeição completa e reconfortante, frequentemente servida com acompanhamentos como salada ou sopa miso.

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Panquecas de Cebolinha

Gisele Souza — Wed, 08 May 2024 12:23:28 +0000

As Panquecas de cebolinha é um prato tradicional da culinária chinesa, feitas com uma massa fina e recheadas com cebolinha e temperos. São grelhadas até ficarem crocantes por fora e macias por dentro, oferecendo um sabor delicioso e aromático, são perfeitas para servir como entradas e pode acompanhar os mais diversos molhos.

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Panqueca de Cebolinha

Aperitivo

Ingredients
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
1/2 colher (chá) de Sal
3/4 xícara (chá) de Água Morna (não fervente)
1 Colher (sopa) de Óleo
5 Hastes de Cebolinha
50 ml de Shoyu Sakura Premium
1 Colher (chá) de Óleo de Gergelim Torrado
1 1/2 Colher (chá) de Açúcar
2 Colheres (chá) de Gengibre
1/2 Colher (chá) de Pimenta Calabresa.

Instructions
MASSA: Na bancada coloque a farinha de trigo, o óleo, uma pitada de sal, a água aos poucos e com uma espatula vai começar a mexer com se estivesse cortando a massa entre ela, fazendo movimento de corte e puxa, até que você consiga ter uma massa que consiga sovar, ai você pode colocar a mão na massa e começar a sovar por uns 10 minutos. Depois embrulhe em plástico filme e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
MOLHO: Coloque em uma panela o shoyu, o óleo de gergelim, o açúcar, o gengibre, a pimenta calabresa, misture e vai deixar cozinhar por pelo menos 3 minutos.
Em uma panela coloque o óleo e assim que estiver quente coloque as cebolinhas e deixe dar uma leve fritada, se pare a cebolinha frita e esse mesmo óleo coloque coloque em uma tigela, adicione um pouco de farinha de trigo, misture muito bem até formar uma colinha.
MONTAGEM: Pegue a massa, corte em partes menores, abra ela com rolo até que fique bem fininha, ai pincela um pouco dessa colinha, coloca a cebolinha, enrola bem devagar formando um rolinho, depois rola novamente ao contrário, formando um caracol e fecha com um pouco da colinha.
Agora abra esse rolinho com o rolo até ficar bem fininho, coloque óleo em uma panela para fritar essa massinha assim que o óleo estiver bem quente, tampe e deixe fritar até ficar bem douradinho, vire do outro lado e faça o mesmo, e está pronto!

Ovos no Vapor

Gisele Souza — Wed, 01 May 2024 15:15:00 +0000

Ovos mexidos, omelete, fritos e cozidos, temos muitas formas de consumir ovos aqui no Brasil, mas que tal aprender uma receita de Ovos no Vapor estilo Chinês? Ele fica super macio e leva um molho apimentado feito com Molho Shoyu Sakura Suave que vai deixar esses ovos especiais! E ai bora aprender?

Ovos no Vapor

Prato Principal

Ingredients

3 Ovos
200 ml de Caldo de Legumes
50 ml de Shoyu Sakura Suave
50 ml de Saquê Mirin
1 1/2 Colher (chá) de Açúcar
2 Colheres (chá) de Gengibre
1/2 Colher (chá) de Pimenta Calabresa
Cebolinha (a gosto)

Instructions

Em uma panela coloque o molho shoyu, o sakê mirin, o açúcar, o gengibre, a pimenta calabresa, misture tudo muito bem e deixe cozinhar por +-3 minutos e reserve.
Em uma tigela coloque os Ovos e bata muito bem, adicione o caldo de legumes ou água e misture mais um pouco.
Coloque em um refratário passando essa mistura por uma peneira e depois remova todas as bolhas de ar, deixando o mais liso possivel, coloque o plástico filme e faça alguns furinhos.
Em uma panela coloque um papel toalha ao fundo, um potinho de cerâmica, um pouco de água e vai colocar o refratário por cima do potinho de cerâmica. Cubra com a tampa e deixe cozinhar no vapor em fogo baixo por cerca de +- 25 minutos.
Depois de pronto corte ele, e sirva com o seu molho, um pouco de cebolinha e está pronto!

Katsu Sando – Sanduiche Japonês

Gisele Souza — Tue, 30 Apr 2024 12:18:45 +0000

Katsu Sando é um sanduíche japonês composto por uma fatia de pão de forma macio, recheada com um bife de porco ou frango empanado e frito, geralmente acompanhado por molhos. É uma combinação de sabores e texturas irresistíveis, popular como lanche ou refeição rápida.

Katsu Sando

Sanduíche

Ingredients

500 gr de Lombo de Porco
Sal
Pimenta do Reino
Farinha Panko (para empanar)
Ovos (para empanar)
Farinha de Trigo (para empanar)
Pão de Forma (sem borda)
Mostarda Dijon
Molho Tarê Sakura
Repolho (fatiado)
Óleo para Fritar
50 ml de Shoyu Sakura Premium
10 ml de óleo de gergelim torrado
3 dentes de alho
1 cm de gengibre
1/2 colher de (chá) pimenta calabresa

Instructions

Pegue o seu Lombo de porco, coloque um plástico em cima e bata com martelinho até ficar bem fininho, coloque em um tigela e adicione o óleo de gergelim , o molho shoyu, o gengibre, o alho, um pouco de pimenta calabresa e mistura muito bem e deixa marinar por pelo menos 20 minutos.
Depois empane o lombo, passando na farinha de trigo, nos ovos batidos, na farinha panko, apertado muito bem, ai é só fritar em óleo bem quente até ficar douradinho.
MONTAGEM: Toste o pão com um pouco de manteiga, passe um pouco de mostarda dijon, coloque o repolho fatiado, a carne já frita e finalize com bastante molho tarê e tá pronto!

Muffin Sushi

Gisele Souza — Sat, 27 Apr 2024 22:58:48 +0000

Não precisa ser um grande Sushiman para fazer Sushi em casa com alguns truques, as forminhas de muffin ganham nova função para você criar uma receita simples e cheia de charme e que combina perfeitamente com o Molho Shoyu que vai deixar ainda mais saboroso. E ai bora aprender?

Muffin Sushi

Comida Japonesa

Ingredients

500 gr de Salmão (em cubos)
20 ml de Molho Shoyu
2 Colher (sopa) de Maionese
1 xícara (chá) de Arroz Japonês (cozido)
2 xícaras (chá) de Água
3 Folhas de Alga Nori
1 Colher (sopa) de Semente de Gergelim
1/3 Cebolinha

Instructions

Comece lavando o arroz para o sushi até que a água fique bem transparente, depois coloque o arroz em uma panela, cubra com a água e deixe cozinhar em fogo baixo por +- 10 minutos.
Corte a alga nori em quadradinhos e acomode em forminhas de Muffin apertando bem para ficar no formato, coloque o arroz já cozido e asse em forno médio por +- 15 minutos.
Corte o Salmão em cubinhos bem pequenos, coloque por cima do arroz, finalize com maionese, cebolinha e molho shoyu e está pronto!

Carne em Conserva do Filme Um Lugar Silencioso

Gisele Souza — Thu, 25 Apr 2024 11:46:56 +0000

Como vocês bem sabem, além de cozinheira eu também sou Nerd né! E outro dia estava conversando com um amigo e falando sobre comida que sobreviveriam a um Apocalipse e então falamos sobre as Conservas aí pensei… Ei porque não resgatar uma receita de vó que certamente faria muita diferença na alimentação da Emily Blunt do Filme Um Lugar silencioso, que é um filme de terror que uma família tenta sobreviver a criaturas que caçam pelo som em um mundo pós-apocaliptico. E ai, quer aprender essa carne e se preparar para o Apocalipse junto comigo?

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Carne em Conserva

Ingredients

1 kg lagarto (carne bovina)
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 Colher (sopa) de páprica defumada
1 Colher (Chá) de alho em pó
1 Colher (chá) de cebola em pó
1/2 Colher (chá) de cominho em pó
1 xícara de vinagre de maça
1/2 xícara de azeite de oliva
ervas finas (a gosto)
sal e pimenta do reino (a gosto)
Pimenta Rosa (a gosto)
azeitonas verdes sem caroço (a gosto)

Instructions

CARNE ASSADA: Comece pelo tempero para isso em uma tigela coloque sal, pimenta do reino, páprica defumada, cominho, alho em pó, cebola em pó e misture bem, passe por toda a carne e deixe descansar por 1 hora.
Embrulhe em papel alumínio e asse a 200°C por 60 minutos, assim que a carne der uma esfriadinha leve ela ao freezer para congelar e facilitar o corte das fatias fininhas.
MOLHO: Em uma panela refogue os ingredientes do vinagrete até o tomate dar uma bela murchar , junte o vinagre, azeite, ervas, sal, pimenta, cheiro verde as azeitonas e misture bem
Coloque a carne fatiada em um pote limpo e esterilizado e cubra com o vinagrete com molho e deixe curtindo por pelo menos 24 horas e tá pronto!

Salada de Bacalhau no Abacaxi

Gisele Souza — Wed, 24 Apr 2024 23:16:47 +0000

Quer uma opção leve e saborosa para os dias mais quentes? Descubra minha nova receita: A Salada de Bacalhau no Abacaxi! Esta combinação única de sabores traz a suculência do bacalhau harmonizada com a doçura refrescante do abacaxi. Uma explosão de frescor e sabor para sua mesa! Além dessa receita ser perfeita para o verão, ela é perfeita para a Páscoa ou qualquer evento Especial!

Salada de Bacalhau no Abacaxi

Prato Frio

Ingredients

1 ABACAXI
500 gr DE BACALHAU DESSALGADO
200 gr DE TOMATE CEREJA
1 CEBOLA ROXA
AZEITE
PIMENTA DO REINO
1 COLHER (CHÁ) DE VINAGRE
SALSINHA

Instructions

Corte o Abacaxi ao meio e depois em cubos e remova com cuidado com uma colher e reserve.
Coloque o Bacalhau para cozinha por 20 minutos, depois desfie com as mãos para tirar os espinhos.
Coloque em uma tigela o tomate cereja cortado, o bacalhau desfiado, junte a cebola roxa fatiada, o abacaxi em cubos que estava reservado.
Misture tudo muito bem, adicione o vinagre, a salsinha, azeite a gosto, pimenta do reino e misture muito bem.
Coloque toda essa mistura dentro do abacaxi, regue com mais um pouco de azeite e está pronto!

Bacalhau Gomes de Sá

Gisele Souza — Mon, 08 Apr 2024 12:00:03 +0000

Quer surpreender no almoço de Domingo? Aprenda a fazer o clássico Bacalhau à Gomes de Sá, uma receita tradicional portuguesa que atravessa gerações. É simples de fazer e vai deixar todo mundo pedindo mais! Batatas, bacalhau e azeitonas, tudo junto num prato cheio de sabor e tradição. Não tem erro! Vem comigo e aprenda a fazer essa delícia!

Bacalhau Gomes de Sà

Prato Principal

Ingredients

500 gr DE BACALHAU DESSALGADO
300 gr DE BATATA
2 CEBOLAS
2 OVOS COZIDOS
PIMENTA BIQUINHO
AZEITONAS PRETAS
AZEITE
LEMON ERVAS
SALSINHA

Instructions

Coloque o Bacalhau para cozinha por 20 minutos, logo em seguida tire da água, desfie com as mãos tirando as espinhas.
Em uma panela coloque o Azeite e a Cebola fatiada e refogue até ficar bem douradinha, acrescente o Alho fatiado e refogue por mais 1 minuto. Junto o Bacalhau desfiado tempere com Lemon Ervas, misture tudo muito bem e finalize com Salsinha.
Cozinhe as batatas por 10 minutos, depois de cozida coloque em uma tigela e junte o bacalhau já refogado, a pimenta biquinho, as azeitonas pretas, dê uma boa misturada e depois coloque em uma travessa.
Cozinhe os Ovos por 10 minutos e depois use para decorar a mistura que está na travessa, regue com bastante azeite e leve para assar por pelo menos 20 minutos e está pronto!

Coxinha de Batata Roxa

Gisele Souza — Sun, 07 Apr 2024 12:00:34 +0000

Eu posso dizer que fui criada comendo e fazendo Coxinha com minha mãe! Ela sustentou 4 filhos vendendo coxinha de porta em porta e até hoje continua fazendo para quem pede., então se tem uma coisa que eu entendo é de fazer Coxinha e aqui posso dizer que tem Coxinhas de todos os tipos possíveis! Mas uma que ainda não tinha é a Coxinha de Batata Roxa que além de linda é uma delicinha! E ai, quer aprender?? Então vem ver como é fácil!

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Coxinha de Batata Roxa

Aperitivo

Ingredients

500 gr Peito de Frango
1/2 Cebola cortada ao meio
1 Dente de Alho
2 colher chá de Sal
1/2 colher chá de Pimenta do Reino
1 colher sopa de Páprica Doce
Salsinha (a gosto)
Catupiry a gosto
150 gr Batata Doce Roxa
200 gr de Farinha de Trigo
375 ml de Caldo do Cozimento
1 colher (sopa) de Óleo
Farinha Panko (para empanar)
Ovos (para empanar)
900 ml de Óleo (para fritar)

Instructions

RECHEIO: Em uma panela coloque o frango cru, cebola, dentes de alho, alho-poró, cenoura, louro e as 2 Batatas e cozinhe por cerca de 30 minutos, deixo frango esfriar passe no processador para ficar bem desfiado e reserve o caldo. Em uma panela coloque frango desfiado, tempere com o sal, páprica doce, pimenta do reino, salsinha, o catupiry e um pouco do caldo do cozimento. Cozinhe em fogo baixo até que fique cremoso e leve para gelar.
MASSA: Em uma panela coloque a água e a batata com casca e cozinhe até que ela fique macia, remova a casca e passe em um processador e reserve.
Em uma panela coloque 750ml de caldo, 1 colher (chá) de sal, óleo, batatas cozidas e amassadas e toda a farinha, e misture bem, cozinhe até que a massa fique maleável e se soltando do fundo da panela.
Unte uma superfície com óleo, coloque a massa e deixe ela esfriar levemente, unte as mãos e sove bem a massa até que ela fique lisa e homogênea.
Pegue um pedaço da massa e modele bolinhas, com o dedão faça uma cavidade para adicionar o recheio. feche e modele usando a parte inferior das palmas da mãos.
Passe as coxinhas em Ovo Batido e Depois na Farinha de Rosca e Frite em Óleo bem Quente até Dourar.

Pizza Napolitana

Gisele Souza — Sat, 06 Apr 2024 12:00:25 +0000

Você sabia que a Pizza Napolitana apesar de acharmos que é um recheio na verdade é um estilo de pizza que tem até regulamentação para que ela seja chamada assim!?! Em geral essa é uma pizza um pouco mais rústica, aberta a mão e por isso tem as bordas mais grossas e também sempre assado em forno a lenha, mas aqui vamos fazer uma versão caseira que vai ser sucesso também! Então vem comigo que hoje nós vamos nos aventurar por Nápoles e fazer uma Pizza Napolitana super simples que eu tenho certeza que vai ser a sua pizza favorita da vida!!!!

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Pizza Napolitana

Massa

Ingredients

250 ml DE ÁGUA
8 gr DE SAL
400 gr DE FARINHA DE TRIGO
5 gr DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO
1 Lata Lata de Tomate Pelado
Sal
Pimenta do Reino
Manjericão Picado
Queijo Parmesão (Fresco)
Queijo Mussarela (Fresco)
Manjericão (Fresco)

Instructions

MASSA 1: A primeira coisa é fazer a nossa massa, pois essa não é uma pizza que você vai fazer para comer rapidinho ok! vamos fazer ela com amor e carinho e deixar ela ter o tempo dela! Então em uma tigela coloque a água em temperatura ambiente, sal, metade da farinha de trigo e o fermento. misture bem e junte o restante da farinha e agora misture na tigela mesmo por mais 5 minutos, cubra e deixe crescer por 30 minutos.
MASSA 1.1: Depois de 30 minutos faça a primeira série de dobras por 1 minutos, puxe a massa e dobre ela sobre ela mesma e então deixe descansar mais 30 minutos e então faça a segunda série de dobras por mais 1 minuto e agora deixe a massa crescer em local abafado até dobrar de tamanho.
MASSA 1.2: Divida a massa em duas partes de +ou- 300g de acomode em um pote untado e com tampa e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, se você por usar logo pode deixar em temperatura ambiente agora se quiser pode deixar na geladeira para usar no dia seguinte. Depois da massa fermentada, enfarinhe bem a bancada e abra ela com as pontas dos dedos de forma que a borda fique mais grossa e depois pegue a massa com as costas dos dedos e vai rodando e deixando a gravidade fazer o trabalho tomando cuidado para não rasgar a massa. coloque ela em uma tábua enfarinhada, passe o molho de tomate, o queijo parmesão e o queijo mussarela fresco.
MASSA 1.3: Para assar em casa e ficar o mais parecido com uma pizzaria você vai precisar de uma pedra de pizza então coloque ela no forno e deixe o mais alto que você tiver e deixe ela lá por 40 minutos, então coloque a pizza já montada e asse em forno bem alto por cerca de 7 minutos! Aqui queremos bordas chamuscadas e não queremos que a pizza resseque então quanto menos tempo ela ficar no forno melhor. Finalize com Manjericão Fresco e Azeite e tá pronto!

Brownie Red Velvet

Gisele Souza — Fri, 05 Apr 2024 15:18:38 +0000

Se você me conhece bem sabe que uma das minhas melhores habilidades é fazer brownies, e hoje vamos além do básico! Você conhece o Brownie Red Velvet? Existem várias teorias e uma delas é que ele foi criado meio que sem querer, que ao usar o Cacau Alcalino ele reagiu com os ingredientes ácidos e por isso ficou avermelhado. E tem ainda a origem capitalista que dizem que a receita foi criada pela empresa de corantes Adam Extract, mas independente da teoria esse Brownie além de delicioso fica lindo!! Então vamos de Brownie Red Velvet com Cobertura de Creamcheese que vai deixar tudo equilibrado com aquele leve salgadinho do queijo!

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Brownie Red Velvet

Sobremesa

Ingredients

250 gr de Cream Cheese
30 gr de Açúcar
1 Ovo
150 gr de Manteiga
160 gr de Açúcar
1/4 xícara (chá) de cacau em pó
6 gr de Corante Vermelho
3 gr de Sal
3 gr de Vinagre de Vinho
2 Ovos Inteiros

Instructions

RECEITA RECHEIO: Em uma tigela coloque os ingredientes do recheio Cream Cheese, Açúcar e Ovo e misture bem até virar um creme.
RECEITA BROWNIE: Em uma tigela coloque todos os ingredientes: Manteiga Derretida, Açúcar, Cacau, Corante, Sal, Vinagre e Ovos e misture bem, acomode metade da massa na forma em uma forma de no máximo 20cm bem untada e forrada com papel manteiga, coloque um pouco do recheio e cubra com mais massa e use um palito para dar uma leve misturada agora é só levar para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Cerveja Amanteigada do Harry Potter

Gisele Souza — Wed, 13 Mar 2024 22:00:10 +0000

A Cerveja Amanteigada dos filmes do Harry Potter, que é vendida nos parques temáticos da Universal, é uma experiência mágica que traz à vida uma das bebidas mais icônicas do mundo bruxo. Essa deliciosa e efervescente bebida pode ser apreciada em locais específicos como o Mundo Mágico de Harry Potter nos parques Universal Studios, Islands of Adventure e agora na sua casa!! Isso mesmo, hoje eu vou te ensinar como fazer essa delícia na sua casa e ter uma dose de magia no seu dia!! Quer aprender?? Olha só como é fácil!!

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Cerveja Amanteigada do Harry Potter

Bebida

Ingredients

150 gr de Açúcar Mascavo
50 ml de Água
70 gr de Manteiga sem sal
1 Limão
Sal
noz-moscada a gosto
5 ml de Extrato de Baunilha
50 ml de Creme de Leite
Água com gás a gosto

Instructions

RECEITA XAROPE: Em uma panela coloque o açúcar, água e deixe cozinhar até começar a ferver, junte o suco de limão, sal, extrato de baunilha, noz-moscada a gosto junte o creme de leite e misture bem, adicione manteiga gelada aos poucos para criar uma emulsão.
MONTAGEM: Em uma caneca coloque cerca de 50ml de xarope, bastante gelo e a água com gás e misture para ajudar a dar uma espumadinha e ficar com carinha de cerveja!

Taco de Tapioca com Recheio de Costelinha e Melaço

Gisele Souza — Wed, 28 Feb 2024 22:30:43 +0000

Chama a galera, chama a família, e bora juntos fazer essa delícia que é o Taco de Tapioca!! A Tapioca tá dominando as cozinhas do país, é levinha e versátil, uma base que deixa qualquer taco no ponto certo. Já o o recheio não tem como não amar!! A Costelinha, toda desfiadinha e temperada com melaço, é uma viagem pelos sabores brasileiros, com aquele toque caseiro que só a gente sabe dar. Tá preparado para aprender a fazer um Taco de Tapioca?? Essa é uma receita que tem um gostinho especial de história e tradição, vem comigo e vamos se aventurar nessa jornada gastronômica!

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Taco de Tapioca

Lanche

Ingredients

100 ml de Água
1 Ovo
1 Pitada de Sal
30 gr de Fubá
120 gr de Goma de Tapioca
1 kg Costelinha Defumada
50 ml de Melaço
2 colheres (chá) de Orégano
2 colheres (chá) de Cominho em Pó
100 gr Cebola
1/4 colheres (chá) de Pimenta Caiena
2 Dentes de Alho
1 colher (sopa) de Sal
1 colher (chá) de Azeite
250 ml de Suco de Laranja
Coentro a gosto

Instructions

Em uma tigela coloque Água, Ovo, Pitada de Sal, Fubá, Goma de Tapioca e misture muito bem!
Em uma panela pequena regue com azeite e espalhe bem, coloque cerca de 50ml de massa para cada taco e deixe dourar bem e só então vire e deixe dourar do outro lado. Na hora de montar seus tacos aqueça na frigideira novamente.
Em uma panela de pressão coloque a costelinha, orégano, cominho, alho, pimenta, cebola, sal, azeite, suco de laranja e a rapadurinha, de uma rápida misturada e coloque a tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão!
Remova a pressão e desfie a carne, acomode em uma assadeira regue com o caldo e leve ao forno bem alto até que a carne de uma leve chamuscada, finalize com coentro picado e sirva com o taco com guacamole e bastante coentro.

Macarrão à Putanesca

Gisele Souza — Fri, 23 Feb 2024 22:00:29 +0000

Prepare-se para embarcar em uma jornada de sabores irresistíveis com a receita que vai conquistar o seu paladar: O Macarrão à Putanesca. Aqui você vai aprender a descomplicar a cozinha e mergulhar na tradição italiana, essa receita leva ingredientes simples e um toque de autenticidade. Não importa se você é um expert na cozinha ou está apenas começando, esta receita é para todos que buscam uma explosão de sabores sem complicação. Venha ver o passo a passo e descubra como transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica inesquecível. Vamos juntos tornar a cozinha um lugar de sabor e diversão!

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Macarrão à Putanesca

Prato Principal

Ingredients

200 gr de Macarrão Parafuso
250 gr de Água
10 ml de Azeite
50 gr de Cebola picada
1 dente de alho
4 filés de anchova
400 gr de tomates pelados em cubos
2 ramos de manjericão
5 ramos de manjericão sem caroço
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta calabresa seca
queijo parmesão ralado para servir

Instructions

Descasque e pique fino a cebola e o alho; lave e seque as folhas de manjericão; corte as azeitonas em quatro pedaços.
Leve uma panela pequena ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e o sal e refogue por 3 minutos, até dourar. Adicione os filés de anchova e o alho e cozinhe por mais 1 minuto, sem parar de mexer.
Adicione o tomate pelado (com o líquido) e a água. Misture, raspando todo o queimadinho que se formou na panela. Junte o macarrão, as azeitonas e metade das folhas de manjericão. Tempere com a pimenta calabresa. Misture e, quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos.
Após os 5 minutos, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Transfira para um prato e decore com as folhas de manjericão restantes. Sirva a seguir com o queijo parmesão ralado.

Quiche Lorraine à Mineira

Gisele Souza — Wed, 07 Feb 2024 23:00:48 +0000

E hoje vamos explorar um pouco da Gastronomia Francesa com um toque de Brasil!?! Vamos dar um sotaque mineiro para um Clássico Francês e deixar ele com a cara do Brasil! A Quiche é uma torta aberta que vem do Norte da França e leva uma massa chamada Pâte brisée e um creme que na cozinha francesa é conhecida como Royale, a mais conhecida é a Quiche Lorraine que é feita de Bacon e Queijo, mas hoje vai dar uma toque Mineiro e adicionar um Torresmo para dar mais emoção!! Ficou curiosa? Vem ver então!

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Quiche Lorraine a Mineira

Prato Principal

Ingredients

200 gr de farinha de trigo
100 gr de Banha de Porco
1 Ovo
6 g de Pimenta do Reino Branca
6 g de Sal
30 ml de água (se necessário)
3 Ovos (Inteiros)
250 ml de Creme de Leite
250 gr de Queijo Serra da Canastra
150 gr de Torresmo (frito picado)
2 Abobrinhas Italiana
1 limão galego
10 folhas de hortelã picadas
50 gr de Amêndoas em Lascas
50 gr de Pimenta Biquinho (em conserva)

Instructions

RECEITA QUICHE: Vamos colocar em uma tigela a farinha de trigo tradicional e sem fermento, sal, abrir um burado no centro e adicione a banha de porco e o ovo levemente batido, agora aos poucos com a ajuda de uma espátula vamos incorporar os ingredientes, não queremos desenvolver o glúten da massa por isso só vamos colocar a mão na massa no último momento assim nossa massa fica quebradiça como deve ser. Com a massa pronta envolvida em um plástico filme e leve para geladeira, a massa deve descansar por 30 minutos.
Agora vamos pegar a massa, abrir ela entre dois saquinhos plásticos, isso faz com que fique mais fácil levar para a forma, aí vamos por com delicadeza em uma forma de 23cm e de fundo removível e aperte bem para ela assentar na forma! Uma coisa que precisamos fazer antes é alguns furos com um garfinho e também vamos por um papel manteiga e fazer peso com alguns feijões, isso serve para a massa não criar bolhas e ficar bem retinha!
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, depois retire os feijões e asse por mais 10 minutos para o centro ficar bem sequinho.
Enquanto nossa massa dá uma esfriada vamos fazer o nosso Recheio ou o que a cozinha francesa chama de Royale que é a técnica de misturar creme com ovos!
Então em uma tigela vamos por 3 Ovos (Inteiros), 250ml de Creme de Leite, 3g de Sal e 3g de Pimenta do Reino Branca.
Misture bem com um batedor de arame e junte o que vai ser nosso recheio 250g de Queijo Serra da Canastra e 150g de Torresmo (frito picado).
Coloque por cima da massa pré-assada e fria e agora volte ao forno em forno preaquecido a 160°C por cerca de 30 minutos ou até gratinar!
RECEITA SALADA: Enquanto nossa quiche dá uma leve esfriada vamos fazer aqui uma salada super simples e bem diferente! Uma salada de abobrinha e limão grelhados então vamos começar cortando a abobrinha em lâminas bem fininhas com um descascador de legumes e em uma frigideira quente levemente untada com azeite vamos dourar as abobrinhas e também vamos aproveitar para caramelizar o limão, isso vai fazer com que os sucos fiquem mais adocicados e também levemente defumado.
Agora em uma travessa coloque as abobrinhas, folhas de hortelãs picadas, amêndoas em lascas tostadas e as pimentas biquinho, tempere com um pouco de sal, azeite e esprema o limão tostado e tá pronto! Agora é só servir com nossa quiche e aproveitar cada mordida.

Bolo de Melânica da Mônica

Gisele Souza — Mon, 22 Jan 2024 14:23:36 +0000

E hoje eu tô mais que feliz! Afinal vamos falar um pouco da minha turminha favorita: A Turma da Mônica! Eu cresci com eles e assim como boa parte das pessoas da minha geração nós aprendemos a ler com a turminha! Então que tal fazer o Bolo de Melancia mais fofo do mundo inspirado no novo Filme da Turma da Mônica?! Eu sou suspeita a falar mas acho que a Magali iria aprovar essa delícia!

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Bolo de Melancia Turma da Mônica

Sobremesa

Ingredients

300 ml de Suco de Melancia
1/2 xícara de óleo
3 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
10 gr de fermento em pó
6 gr de corante vermelho
3 gr de Essência de Melancia opcional
400 ml de Mistura para Chantilly
200 gr de Leite em Pó
50 ml de xarope de melancia
Corante Vermelho
Corante Verde
Gotas de Chocolate

Instructions

RECEITA BOLO: Em um liquidificador bata a melancia picada com o óleo e os ovos e coloque em uma tigela e junte o açúcar, corante vermelho e misture bem, adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até que não tenha mais grumos de farinha e adicione por último o fermento.
Coloque em uma assadeira de 23cm bem untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
RECEITA COBERTURA RECHEIO: Em uma batedeira coloque a mistura para chantilly bem gelada e bata até ficar em ponto de chantilly mole, nesse momento adicione o açúcar de confeiteiro e o leite em pó e bata até ficar em ponto de chantilly firme e separe em duas tigelas, uma coloque 50ml de xarope de melancia e o corante vermelho e bata bem e na outra o corante verde e bata bem.
MONTAGEM: Corte o bolo no meio e na mesma forma que foi assado forrado com um saquinho plástico coloque a fatia do bolo e regue com um pouco de leite e então coloque o recheio cubra com a tampa do bolo regada e pressione bem e retire da forma com cuidado e cubra o bolo com o creme verde e decore com gotas de chocolate.

Poke Fácil

Gisele Souza — Thu, 18 Jan 2024 16:36:33 +0000

Que tal sair um pouco da zona de conforto e se aventurar na gastronomia Havaiana?? Afinal se tem uma coisa que combina com nosso verão tropical é um belíssimo Poke né! Mas eles são caríssimos hoje em dia, então quero te mostrar que dá pra você fazer em casa de forma simples, bora?

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Poke Fácil

Prato Principal

Equipment

Pizza Peel

Ingredients

1 Pepino Japonês
3 Rabanetes
4 Maxixes
300 ml de Vinagre de Arroz
120 gr de Açúcar
6 gr de Sal Fino
200 gr Arroz Japonês
350 ml de Água
200 gr de Maionese
10 gr Molho de Pimenta
500 gr Salmão em Cubos
100 gr Edamame
1 Maço Cebolinha
Couve-Crisp (opcional)

Instructions

RECEITA SUNOMONO: Vamos colocar em uma panela o vinagre, açúcar e o sal e deixar aquecer até levantar fervura.
Então vamos fatiar em de forma que fique bem fininho o Pepino, Rabanete e Maxixe
Vamos por em um pote de vidro limpo e adicionar a nosso líquido ainda quente, tampe e deixe descansar em geladeira por pelo menos 2 horas.
RECEITA ARROZ: Vamos começar lavando o arroz pelo menos 3x até que ele sai o amido e fique com uma água mais clara, agora só colocar na panela adicione a água e deixar cozinhando com a tampa semi tampada por 16 minutos, desligue o fogo e coloque a tampa e deixe o arroz terminar o cozimento. Enquanto isso em uma tigela misture vinagre, açúcar e sal e regue por cima do arroz e misture bem.
RECEITA MONTAGEM: Vamos fazer um molhinho com a maionese e o molho de pimenta e para isso é só misturar os dois tá! Agora na tigela coloque o arroz, e arrume o salmão em cubos, edamame, sunomono, cebolinha e finalize com o gergelim e a maionese e tá pronto!

Strogonoff de Carne

Gisele Souza — Mon, 08 Jan 2024 12:00:16 +0000

Se tem uma comidinha que é aquela que te dá um abraço é o strogonoff né? E aqui você vai aprender como fazer um belíssimo e cremoso strogonoff de carne com batata palha caseira super crocante. O Strogonoff veio para o Brasil e claro que nós tivemos que adaptar para os ingredientes locais e acabamos tendo uma versão com ketchup, mostarda e cogumelos em conserva, e essa é uma versão que eu amo e que vai deixar qualquer restaurante no chinelo, vem aprender!

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Strogonoff de Carne

Tipo Prato Principal

Palavra-Chave batata palha, carne, strogonoff

Ingredients

2 colheres de sopa deAzeite
1 colher de sopa de Manteiga
1 Cebola Picada
3 Dentes de Alho
1 colher de sopa de Farinha de Trigo
300 gr de Creme de Leite
1 xícara de chá de Leite
1 colher de sopa de Limão
1 colher de sopa de Molho Inglês
4 colheres de sopa de Extrato de Tomate
200 gr de Champignon
500 gr de Carne (Alcatra, Fraldinha, Contrafilé)
Batata Inglesa Quantas quiser
Água
1/2 colher de chá de Vinagre
Azeite
1/2 colher de chá de Sal
Óleo para fritar

Instructions

BATATA PALHA: Corte as batatas sem casca em lâminas bem finas, junte algumas lâminas e corte em palitos.
Em uma tigela com água coloque ½ colher (chá) de sal, ½ colher de (chá) de vinagre e deixe as batatas de molho por 10 minutos.
Seque bem as batatas e frite em óleo quente aos poucos para não ficarem coladas e escorra em papel toalha!
STROGONOFF: Coloque 2 colheres (sopa) de azeite na panela e assim que estiver bem quente coloque os pedaços de carne aos poucos para que ela doure bem e retire da panela.
Adicione 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola e refogue até ela ficar transparente e junte, 3 dentes de alho e refogue rapidamente raspando o fundo da panela, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem, adicione 1 xícara (chá) de leite c/ 1 colher (sopa) de suco de limão. (Isso faz com que o leite de uma talhada fique levemente ácido) e cozinhe misturando bem por cerca de 3 minutos ou até ficar um creme.
Adicione 1 colher (sopa) de molho inglês, 4 colheres (sopa) de extrato de tomate, 200g de champignon em conserva e continue cozinhando por mais uns 3 minutos
Agora só juntar as carnes, dê uma boa misturada e adicione as 300g de Creme de Leite (lata s/ soro) ou fresco, mais 4 colheres (sopa) de extrato de tomate, corrija o sal, pimenta do reino, 1 colher (sopa) de açúcar refinado , misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos e finalize com bastante salsinha.

Pudim da Amazônia

Gisele Souza — Fri, 05 Jan 2024 22:10:30 +0000

Quer descobrir o autêntico sabor da Amazônia?? Então vem ver essa receita exclusiva de Pudim da Amazônia. Feito com ingredientes locais, este delicioso pudim combina a doçura única da rapadura com a riqueza dos sabores amazônicos. Prepare-se para uma experiência culinária única e mergulhe nas tradições gastronômicas da região mais exuberante do Brasil!!

https://youtu.be/0t1ftL8vCBg

Pudim da Amazônia

Sobremesa

Ingredients

200 gr de Rapadura picada
100 ml de Água
1 lata de Leite Condensado de 395g
2 Ovos Inteiros
4 Gemas
400 ml de Leite Integral
Raspas de Cumaru

Instructions

Vamos começar colocando em uma panela 200g de Rapadura picada e 100ml de Água e vamos cozinhar em fogo baixo até que ela derreta completamente e vire uma calda.
Agora com a calda já pronta e levemente fria vamos colocar ela em uma de pudim, e aí você pode usar a forma tradicional de alumínio, mas eu adoro essas aqui que são de plástico forneável que é uma ótima opção para transportar e para vender também! Fora que desenformar o pudim é mais fácil… Aí é só espelhar bem a calda e deixar reservado.
Para o Pudim, você pode fazer ele de várias formas e claro que você aprende que precisa de liquidificador, mas a verdade é que só precisamos misturar os ingredientes, então você pode fazer isso usando uma tigela e um batedor de arame, ou até mesmo um garfo, o importante é misturar bem os ingredientes. Então em uma tigela coloque 1 Lata de Leite Condensado de 395g, 2 Ovos Inteiros, 4 Gemas, 400 ml de Leite Integral e Raspas de Cumaru.
Agora é só misturar todos os ingredientes muito bem e vamos coar ele com uma peneira para tirar qualquer pedacinho de ovo que não tenha se misturado, assim também garantimos que nosso pudim vai ficar mais lisinho.
Agora vamos por um papel toalha em uma forma, e isso ajuda o seu pudim não ficar dançando na forma, criando uma camada antiderrapante, vamos por a forma de pudim e cobrir com papel alumínio, e então vamos por água para fazer o banho maria que é uma técnica que ajuda no cozimento lento e uniforme o que garante que nosso pudim fique cremoso, agora é só levar ao forno preaquecido a 180°C por cerca de +ou- 80 minutos e então leve para esfriar e só então desenforme e tá pronto!