Como Congelar Quinoa

• Por: Gisele Souza
• Em: Dicas, Dicas de Cozinha, sem gluten

Ei, você já parou para analisar todos os benefícios da Quinoa?! Ela é uma fonte de proteína completa baseada em vegetais, muito fácil de cozinhar e simplesmente deliciosa. Se você segue uma dieta sem glúten ela não pode faltar no seu cardápio, e navegando aqui pela internet eu encontrei um jeito fácil e prático para congelar a Quinoa e ter ela sempre que precisar. E claro que eu não poderia deixar de compartilhar isso com você!!! Então que tal aprender novos truques e introduzir a Quinoa na sua alimentação?

Vamos fazer passo a passo, você vai ver que é muito fácil.

• Vamos cozinhar a quinoa no forno para depois congelar, então você vai precisar de uma assadeira. Para cada xícara (chá) de quinoa seca o resultado depois de cozida é de 3x mais, então você já tem uma noção do tamanho da assadeira que vai precisar. Você pode cozinhar o quanto quiser.
• Para cada xícara (chá) de quinoa seca você precisará de 2 xícaras (chá) de líquido (você pode usar, apenas água ou então caldo de legumes, caldo de galinha, ou algum outro tempero do seu gosto)

Então vamos lá.

1. Meça a quantia de quinoa que você vai cozinhar para saber o quanto de líquido que vai precisar
2. Coloque a quinoa seca em uma assadeira (Se quiser você pode lavar antes, mas acho desnecessário)
3. Adicione o líquido (pode ser água, caldo de legumes, frango, carne ou água + temperos)
4. Embrulhe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno aos 190°C por cerca de 25 minutos (se a quantidade for grande pode ser que precise de mais alguns minutos, então experimente para ver se chegou no ponto, que deve ser macio porem firme ou seja como um arroz)
5. Após esse tempo, retire do forno e deixe ainda com o papel alumínio,  deixe descansar por 5-10 minutos, assim ele vai terminar de cozinhar no vapor.
6. Passado os 10 min retire o papel alumínio e misture a quinoa com um garfo. Deixe a quinoa esfriar completamente
7. Em seguida coloque em sacos que possam ir ao freezer, bem fechados e com identificação. Retire todo o ar antes de fechar o saco e colocar no freezer, deve ser consumido em no máximo 3 meses.
8. Descongele essa delícia quando quiser e aproveite!!

• Para descongelar você pode fazer de 3 maneiras:
• Tire na noite anterior e deixe descongelar na geladeira.
• Retire do congelador 2 horas antes de utilizar e deixe descongelar no balcão.
• Descongele no microondas.

Fonte: wholefully.com