Empadão é AMOR em formato de torta!!! Agora imagina um Empadão mega cremoso com 4 queijos??? Ai é AMOR VERDADEIRO!!!! Afinal ter uma massa podre amanteigada que derrete na boca com um recheio cheio de sabor é uma combinação incrível!!! E como vocês sabem eu sou suspeita, afinal sou praticamente um ratinho e amo queijo e amo tortas, mas confesso que esse se tornou um dos meus empadões preferidos.
Em uma tigela adicione a farinha de trigo, manteiga gelada picada, sal e aperte com as pontas dos dedos até que fique com aparência de queijo ralado.
Junte o ovo, fermento, cebola em flocos e amassa bem até formar uma massa modelável, se for necessário adicione água gelada aos poucos.
Embrulhe em plastico filme e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
Acomode a massa em uma forma de no máximo 20cm e reserve.
Para o recheio coloque no liquidificador ou processador os ovos, requeijão, todos os queijos e tempere com uma pitada de noz-moscada.
Coloque o recheio na massa e cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourada, espere esfriar antes de cortar.
Notes
QUEIJOS: Use os que gostar, mas é importante ter queijos com sabores e texturas diferentes para deixar mais gostoso. MANTEIGA: Pode ser substituída por margarina de Forno e Fogão ou Gordura Vegetal. ESPERE ESFRIAR: Gente o ideal é esperar esfriar ou na hora de cortar vai acabar ficando tudo mole. CONSERVAÇÃO: Consuma no máximo em 2 dias em temperatura ambiente ou mantenha na geladeira por até 5 dias.