Empadão de frango, palmito esses são os tradicionais, mas por aqui nós amamos inventar coisa nova então hoje a ideia é se jogar nesse empadão de Presunto e Queijo que derrete na boca e é muito fácil de fazer, na verdade eu diria que esse é o Empadão Mais Fácil do Mundo Todinho!!!! É perfeito para lanche, para faça e venda e para acompanhar uma saladinha e ser sua marmita!
Recheio: Em uma tigela coloque o leite, ovos, creme de leite, sal, pimenta do reino, noz-moscada e mistura muito bem.
Junte o manjericão, ricota, presunto picadinho, mussarela e de mais uma boa misturadinha e reserve.
Massa: Em uma tigela coloque a farinha de trigo sem fermento, manteiga gelada, sal e com as pontas dos dedos amasse até que fique com aspecto de farofa com pedacinhos de manteiga.
Junte a água fria aos poucos, amassando bem até ficar uma massa que de para modelar, embrulhe em plastico filme e leve para gelar por 20 minutos.
Forre o fundo e laterais de uma forma de 20cm com 3/4 a massa deixando uma camada bem uniforme, faça furinhos com um garfo e leve para o freezer.
Adicione o recheio e com o restante da massa abra com um rolo, corte tirinhas e cubra o recheio com essas tiras apertando bem nas laterais para juntar com o restante da massa.
Pincele uma gema batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30/40 minutos ou até ficar bem dourado, espere esfriar um pouco antes de cortar.
Notes
RICOTA: A ricota serve principalmente para dar estrutura já que é um recheio que não é tão instável então precisamos de um queijo que não derreta, pode ser queijo fresco minas por exemplo! PRESUNTO: Pode trocar por peito de peru, por calabresa ou qualquer frios ! MANTEIGA: Pode usar margarina de forno e fogão que é mais barata ou ainda banha ou gordura hidrogenada. CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em no máximo 7 dias. FARINHA: Use sempre sem fermento e se quiser fazer integral recomendo fazer 30% Integral e 70% farinha branca.