Sou uma admiradora da culinária vegetariana e a soja é algo muito interessante, além de prático é muito nutritivo, e ao contrário do que muitos pensam soja não tem gosto ruim ou de “plástico”. O segredo está no tempero assim como qualquer comida, você sendo ou não vegetariano aconselho a ver a vídeo receita logo abaixo e experimentar, garanto que vai gostar muito =D
1 1/2xícaras – Proteína de Soja Texturizadasem hidratar
3xícaras – Água quentepara hidratar a soja
1Limão
4Dentes de alho
1Caldo de Legumes
1Caixa 500g de massa de tomate
xícara de milho verdeem conserva
1Pacote de macarrão tipo Spaghetti
1Lt. Água
2Colheres de sopa de Shoyu
Azeitepara refogar
1colher de sopa de Sal
Temperossalsa desidratada, orégano, manjericão
Instructions
Coloque o suco de limão e a soja em um recipiente e cubra com as 3 xícaras de água quente, deixe descansar por uns 30 minutos até ela sugar bem a água, após ela hidratadas escorra-a com a ajuda de uma peneira para retirar toda a água.
Coloque para aquecer 1Lt de água com 1 colher de azeite e 1 colher de sopa de sal, para cozinhar o macarrão. (Assim que a água ferver coloque o macarrão e desligue o fogo, tampe bem e deixe cozinhar por 15 minutos).
Refogue a soja com azeite e alho, adicione o caldo de legumes e o shoyu, deixe cozinhar por alguns minutinhos, sempre mexendo para não grudar, quando estiver tudo bem misturado, desligue o fogo e reserve.
Refogue o molho com azeite e alho, adicione os temperos e deixe cozinhar até começar a levantar fervura, após pronto junte o molho com a soja em fogo baixo, misture bem.
Junte com o macarrão e aproveite!!!
Notes
A Soja quando hidratada dobra de volume, ou seja 1 xícara dela crua, vai render 2 xicaras + ou -. Obs: Caso queira fazer com menos soja e macarrão basta reduzir a receita para 2 xícaras de soja hidratada para ½ pacote de macarrão, fique a vontade para fazer do seu jeito.