Hoje a Operação Marmita ( #rmmarmita ), vai mostrar como reutilizar alimentos, afinal filha de professora de reaproveitamento de alimentos precisa dar um bom exemplo, né? Essa semana resolvi preparar um Frango a Rolê Light, apenas com vegetais e sem o bacon (é bom mais aumenta a pança hehe), de acompanhamento brócolis no vapor (como sempre), arroz integral com talos de brócolis e repolho verde refogado, para acompanhar uma salada de feijão branco (em breve ensino pra vcs).
Dessa vez resolvi comprar brócolis cru e não congelado como sempre faço, então cortei o brócolis e aparei todos os talos desnecessários, e antes mesmo de pensar em jogar fora, lembrei da minha mãezinha que não joga nada fora e logo corri pra picar tudo bem picadinho e cozinhar meu arroz integral com esses talinhos, que aumentou o valor nutricional, vitaminas e tudo mais.
Aqui em casa nunca é um bom negocio comprar repolho inteiro, mas no mercado só tinha assim, então não posso usar só um pouco e jogar fora o resto (fiz arroz de braga no final de semana por isso precisa de repolho), então separei algumas folhas e refoguei com um pouco de cebola roxa, azeite, sal e pimenta. (calma, não joguei o resto fora, esse repolho ainda vai render por aqui)
O frango a rolê fiz com cenoura e vagem macarrão e como costumo cozinhar em um “caldo” e depois do cozinhar eu dreno ele acaba indo pro ralo, mas não hoje, porque eu resolvi fazer um risoto na janta então esse caldo mais um pouco de água serviu para preparar um risoto de frango para a janta.
Obs: Essa é só uma das maneiras de fazer um frango a rolê, pois existem muitas variações, então faça como você gosta e costuma fazer, o importante é ficar gostoso.
Dica: Sempre que puder tente reaproveitar talos e folhas dos vegetais, pois eles são ricos em vitaminas e minerais.