E estamos de volta o #rmmarmita deu uma parada, mas agora voltamos as dicas de receitinhas para levar na marmita. A receita de hoje não é nada muito elaborado na verdade é a cópia do Frango com Batata, porém dessa vez eu optei por usar a Mandioca já que ela é rica em fibras, livre de glúten e baixo índice glicêmico, além de poder ser congelada o que é mais uma vantagem.
Obs:A receita eu fiz com coxinha da asa, porém você pode fazer com qualquer corte que quiser.
Na marmita tem: Frango cozido com mandioca, brócolis no vapor e saladinha básica de alface americana, cenoura e tomate.
Frutas: Para o lanchinho da tarde eu comprei Maçãs lindas e grandonas bem vermelhas.
Bebida: Não costumo beber nada, mas pode fazer um suquinho para deixar na geladeira.
Ai você pergunta:
“Gi, mas não tem arroz?” Não tem mesmo, essa semana como tem mandioca eu tiro o arroz, aprendi com minha Nutri que devo comer apenas 1 carboidrato por refeição, e que devo fazer essas substituições.
“Gi, a salada vai ficar no mesmo pote?” Não meus lindos, como vocês sabem eu trabalho em casa então deixo tudo lavado, picado e pronto para comer em um pote grande, assim posso pegar a quantidade que quero.
“Gi, mas e a pele do frango?” Eu costumo fazer com pele as coxinhas, mas quando vou comer eu tiro, porque não vou comer essa gordura toda, né.
Em uma panela grande coloque um fio de azeite e frite bem as cozinhas de frango até que fiquem douradas.
Junte a cebola picada, alho picado, paprica picante, cúrcuma, sal e pimenta do reino, misture tudo muito bem para espalhar por todas as coxinhas.
Adicione a mandioca cortada em bastões pequenos, misture tudo muito bem, junte a água, misture mais um pouco, coloque a tampa entre aberta e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
Retire a tampa e deixe cozinhando aberto por mais 15 minutos em fogo alto para reduzir o caldo, finalize com salsinha picada e aproveite.
Notes
MAIS COR: Se você gosta do frango vermelhinho pode adicionar 1 colher (sopa) de extrato de tomate. CALDO DE GALINHA: Eu prefiro não usar, mas se quiser pode diluir na água e adicionar. MAIS LEGUMES: Se quiser pode adicionar cenoura picada também, ou outros legumes que goste.