Mousse de Chocolate Belga da Carlota
Oi gente, tudo bem? Aqui é a Lelê Gianetti do blog It Yourself com meu primeiro post para o Receitas de Minuto. E, para começar com tudo, separei uma receita de uma sobremesa deliciosa que eu amo de paixão.
Estou falando do mousse de chocolate belga que comi no Carlota, o restaurante da simpaticíssima chef Carla Pernambuco. Gente, normalmente eu adoro mousses de chocolate, mas com certeza este está entre os meus 3 favoritos, isto se não for o primeiro. A minha experiência completa no Carlota foi sensacional (veja AQUI) e esta sobremesa foi só a cereja do bolo de um almoço maravilhoso. Então, vamos a receita:
Mousse de Chocolate Belga da Carlota
Ingredients
- 1/2 kg de chocolate Callebaut meio amargo picado
- -300 g de manteiga sem sal
- -150 g de açúcar
- -18 gemas
- -12 claras em neve firmes
- -Cognac e essência de baunilha à gosto
- -Framboesas ou cerejas frescas opcional
Instructions
- Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar
- Junte o chocolate derretido com a manteiga em banho maria, temperado com a baunilha e o cognac
- Acrescente as claras e, com a espátula, envolva bem
- Coloque em uma tigela funda e leve ao freezer por 1 hora. Depois, coloque na geladeira. Se você for acrescentar frutas frescas, acrescente-as antes de levar ao freezer
- Pode congelar e servir em porções menores
- O segredo é bater bem as gemas e o açúcar, entre 40 a 60 minutos
Pronto! Aqui está essa sobremesa mara criada pela chef Carla Pernambuco. É só servir e se deliciar. No restaurante, as colheradas são acompanhadas do creme de limoncello e a farofa já vem no prato.
Espero que tenham gostado amores.
Beijinhos,
Lelê Gianetti
Fotos: