Xô Glúten!! Conheça o Trigo Sarraceno!
Quem ama cozinhar sabe como é bom conhecer bem os ingredientes para não ter dúvidas do que usar na hora de preparar uma receita e ficar exatamente como você quer!! Então hoje vamos conhecer um pouco mais sobre o Trigo Sarraceno ou Trigo Mourisco que é muito usado para substituir a farinha comum em bolos, pães e tortas, pois não contém glúten, o que o torna ainda mais benéfico a saúde.
- Benefícios: O trigo sarraceno é fonte de minerais como ferro, zinco e selênio o que ajuda na redução de gases e má digestão principalmente em pessoas intolerantes por não conter glúten, também previne doenças cardiovasculares, melhora o trânsito intestinal, fortalece os músculos e o sistema imunológico, reduz o risco de hemorragias e melhora a circulação sanguinea.
- Como usar: Ele é muito usado para substituir a farinha de trigo em receitas de sopas, pães, bolos, massas, biscoitos e caldos. Eu uso muito para por em omelete, panqueca de banana e coisas que levem apenas 1 ou 2 colheres de farinha, assim fica mais rico em vitaminas e sem glúten!
Obs: Se for usar a farinha serraceno como substituto da farinha tradicional é necessário 2 medidas de água para 1 medida de trigo, É importante saber que não é a mesma textura da farinha de trigo, essa é uma farinha um pouco mais pesada então entenda que sim, pode afetar sua receita.
- Como armazenar: Guarde o trigo sarraceno em um recipiente hermeticamente fechado e mantenha em um lugar fresco, seco e escuro.
- Onde comprar: Vende em qualquer super mercado e de diversas marcas, também é possível comprar em lojas de produtos naturais, zona cerealista e feiras de produtos a granel. Ele pode ser encontrado como grãos inteiro, farelo ou na forma de farinha fina. Você também pode encontrar o Trigo Serraceno Integral que é rico em fibras, vitaminas e minerais. Mas preste atenção se a embalagem não esta com perfurações ou pode conter carunchos (aqueles besourinhos que aparecem no arroz), e se por ventura ver algo parecido com uma teia na embalagem não leve!
