Uma das coisas que mais faço para meu almoço é o famoso “mexidão” ou arroz com tudo que você tiver na geladeira, e como estou seguindo uma alimentação mais saudável(pelo menos durante a semana)resolvi mostrar pra vocês a receita que não é bem uma receita, mas uma ideia desse Arroz Integral Cremoso com Frango e Legumes que além de ser bem nutritivo é um simulado de Risoto (hehehe). Aqui em casa eu costumo preparar uma boa quantidade de arroz integral e deixar congelado em porções, assim como faço com os legumes que ou compro congelado ou cozinho e deixo no congelador, por isso nessa receita tudo já esta pré-preparado, assim facilita a vida na hora da fome.
Em uma panela adicione 1 colher (sopa) de azeite e frite 250g de Peito de Frango até ficarem levemente dourados, junte meia cebola picada, 1 dente de alho triturado, tempere com pimenta e sal a gosto.
Junte 1/4 de xícara (chá) de brócolis cozido, 1/4 de xícara (chá) de vagem cozida, 1/4 xícara (chá) de couve-flor cozida e 5 colheres (sopa) de milho e refogue por 2 minutos.
Adicione 1 xícara e meia (chá) de arroz integral cozido e misture bem, acrescente 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de creme de ricota e misture para encorporar tudo e finalize com salsinha picada e aproveite.
Notes
LEGUMES E VEGETAIS: Use os que você gostar e tiver em casa o importante é ficar gostoso. FRANGO: Caso queira pode trocar o frango por carne bovina ou atum em lata. ARROZ: Se você não gosta de arroz integral, pode usar o comum mesmo que não tem problema. CREME DE RICOTA: Se não tiver ou não quiser usar então substitua por algum queijo cremoso ou creme de leite light.