Barca de Batata com Salada de Kani 2.0

• Por: Gisele Souza
• Em: ETC, Receitas, Saladas - Legumes e Vegetais, Vídeos

Receitas aqui em casa sempre estão em constante mudanças, e sem duvida essa é a que mais sofreu modificações com o passar do tempo, isso porque você acaba ganhando experiência na cozinha e confiança para tentar ousar mais e deixar algo simples com mais sabor, e foi isso que aconteceu com a Barca de Batata com Salada de Kani, porque quando comecei a emagrecer a primeira coisa que fiz foi eliminar as frituras aqui de casa, e com isso a receita acabou sendo assada e não frita, e também resolvi usar a polpa da batata no recheio para reduzir a quantidade de maionese e claro adicionar uma pimenta do reino, salsinha tudo para deixar essa receita ainda mais saborosa, então com tanta mudanças era uma obrigação passar a receita pra vocês novamente.

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Barca de Batata com Salada de Kani 2.0

Tipo Principal

Culinária Fácil

Servings 3 Unidades

Author Gisele Souza

Ingredients

• 3 Batatas grandes
• 9 Bastões de Kani
• 2 1/2 Colheres sopa de Maionese
• 1 Colher chá de Mostarda
• 3 Colheres sopa de Milho
• Salsinha
• Cebolinha
• Sal
• Azeite
• Pimenta do Reino

Instructions

• Lave bem as batatas e faça furos na casca com um garfo, leve para cozinhar no micro-ondas por cerca de 15 minutos ou até ficar macia (o tempo pode variar fique atento)
• Assim que as batatas estiverem cozidas, corte ao meio ou retire um "tampa" (como mostrado no vídeo) caso a batata esteja fina.
• Retire a polpa da batata com cuidado deixando um pouco de polpa para dar firmeza para a batata.
• Tempere toda a batata (dentro e fora) com sal, pimenta e azeite e leve para assar em forno pré aquecido a 250ºC por cerca de 30 minutos virando na metade do tempo ou até ficar crocante.
• Recheio: Amasse a polpa das batatas para ficarem como um purê, junte o kani picado, maionese, mostarda, salsinha e misture bem, corrija o sal e reserve.
• Assim que as batatas saírem do forno, recheie com a salada de kani reservada, decore com cebolinha e sirva imediatamente.

Notes

RECHEIO: Se você quiser outros recheios fique a vontade para experimentar, invente o seu e não tenha medo de fazer mudanças.
BATATA: A batata deve estar bem limpa, pois a ideia é comer com casca, caso não goste da casca como com uma colher "cavucando" e devorando apenas o que tem dentro.
COZINHAR NA PANELA: Se não quiser fazer no micro-ondas embrulhe a batata em papel alumínio para proteger a casca e leve para cozinhar em uma panela com água.
COZINHAR NO FORNO: Se desejar embrulhe a batata no alumínio e leve para assar, porém esse processo pode demorar uns 40/50 minutos.
MAIONESE: Nessa receita usei maionese light, mas você pode usar de leite ou até creme de ricota se desejar.
MOSTARDA: Se tiver em casa use mostarda Dijon ela é muito mais saborosa, e caso não goste de mostarda, não se preocupe pois o sabor não fica aparente ele apenas ajuda a temperar a salada.