Bolo Indiano de Padaria

• Por: Gisele Souza
• Em: Bolos e Doces, Receitas, Vídeos

E um monte de gente começou a me pedir desesperadamente por esse tal Bolo Indiano de Padaria, e ai fui lá eu tentar descobrir o que era esse danado e para minha surpresa ele é realmente especial afinal não leva farinha de trigo e sim farinha de rosca! Isso mesmo amigos! Farinha de Rosca, essa que você ussa para empanar a coxinha, fazer frango a milanesa!!! Esse realmente é um bolo diferente ele é bem fofinho, porém não cresce muito, então é melhor tomar cuidado com o tamanho da forma, ok? Mas o que achei mais curioso foi a textura, ele lembra um pouco a textura de bolo integral, mas sem ser pesado, mas é um pouco seco, então é bacana caprichar no recheio e pode até regar com uma calda se quiser. Mas o importante mesmo é que ele é bem gostoso e cheio de canela!!!

Print

Bolo Indiano de Padaria

Tipo Sobremesa

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 4 Claras
• 3 Gemas
• 50 g de Manteiga
• 1/2 xícara chá de Açúcar Mascavo
• 3/4 xícara chá de Farinha de Rosca
• 1 Colher sopa de Fermento Químico em Pó
• 1/2 Colher sopa de Canela
• Recheio:
• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Colher sopa de Manteiga
• 1 Gema
• Calda:
• 3 a 4 colheres sopa de Açúcar de Confeiteiro
• 1 Colher sopa de Água

Instructions

• Comece batendo 4 claras em neve até ficar bem firme.
• Em outra tigela coloque: coloque 3 Gemas, 50g de manteiga, 1/2 xícara (chá) de Açúcar Mascavo e bata até ficar uma pasta homogênea.
• Junte 3/4 xícara de Chá de Farinha de Rosca, 1 colher (sopa) de Fermento, 1/2 colher (sopa) de Canela e misture bem!
• Junte as claras aos poucos e delicadamente.
• Acomode em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Assim que estiver pronto deixe esfriar por completo.
• Enquanto isso coloque na panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 gema e cozinhe até que fique em ponto de brigadeiro de colher e leve para gelar.
• Em uma tigela coloque 3 a 4 colheres (sopa) de Açúcar de Confeiteiro, + 1 colher (sopa) de água e misture bem.
• Corte o bolo recheie com o brigadeiro branco, cubra o bolo com a calda de açúcar, decore como quiser e aproveite!

Notes

Forma: Usei uma forma de bolo inglês, mas pode ser qualquer forma o importante é que não seja maior que 20cm, pois esse bolo não cresce muito.
Farinha: Essa farinha de rosca é a industrializada ou seja aquela bem fininha, eu não sei se é possível fazer com a farinha feita em casa com pão duro, mas se você tentar me conta!
Recheio: Olha pode fazer sem a Gema, mas todas as receita que vi eram assim então mantive, mas se quiser pode fazer sem e usar essa gema no bolo que vai funcionar tb. Além disso você pode mudar o recheio e fazer o que quiser, só use algo assim cremoso, pois o bolo é um pouco seco.
Calda de Açúcar: Pode cobrir com o brigadeiro também, mas achei melhor deixar ele todo dentro do bolo e cobrir com uma calda simples e liquida para deixar mais úmido.