O molho branco, ou bechamel, e um dos cinco Molhos Mae da culinária clássica francesa. Muito além de uma mistura de leite com farinha, ele tem uma estrutura técnica que garante textura aveludada, estabilidade para gratinar e uma base que aceita os mais diferentes ingredientes.

Como fazer feijão preto cremoso: técnica de chef para um resultado perfeito em casa

Todo mundo faz feijão em casa, mas poucos sabem que alguns erros simples impedem que ele fique tão gostoso quanto o de restaurante. Nessa receita eu vou te mostrar os segredos que aprendi na cozinha profissional para um feijão preto cremoso, com caldo grosso, grão inteiro e muito sabor.

Você sabia que a maioria dos brasileiros faz arroz errado todos os dias? E não e culpa sua. A verdade e que a maioria das pessoas nunca recebeu uma aula de verdade sobre como fazer arroz. O resultado e aquele arroz empapado, grudado, sem graça que a gente conhece bem.
Nesse post eu vou te ensinar como fazer arroz branco soltinho do jeito certo, usando as técnicas que aprendi na Le Cordon Bleu e que uso em casa todo dia. Vou te mostrar desde a escolha do tipo certo de arroz até o segredo da manteiga no final, que muda completamente o resultado. E ainda tem um guia completo sobre como congelar arroz para você ter sempre fresquinho em casa, sem precisar fazer todos os dias.

O que deixa o arroz empapado e como evitar: Antes de entrar na receita, e importante entender por que o arroz fica empapado. Esse e um dos erros mais comuns na cozinha brasileira e tem causas bem especificas. O principal motivo e a quantidade errada de água. Quando a gente usa agua demais, o grão absorve mais do que aguenta e começa a se desmanchar. O segundo motivo e mexer o arroz enquanto ele cozinha, o que libera o amido e faz os grãos grudarem uns nos outros. O terceiro e usar uma panela pequena demais para a quantidade de arroz, o que impede a distribuição uniforme do calor.
A panela certa e tão importante quanto a receita. Uma panela um pouco maior, tipo frigideira alta com tampa, distribui o calor de forma mais uniforme e garante que todos os grãos cozinhem no mesmo ponto.
Corrigindo esses três pontos, o seu arroz já vai melhorar muito antes de qualquer outra técnica.

Qual e o melhor tipo de arroz para o dia a dia?
Nem todo arroz e igual, e escolher o tipo certo faz uma diferença enorme no resultado final.
Para o arroz branco do dia a dia, o arroz agulhinha e a melhor opção. Ele e mais longo e fininho, com grãos mais pontudos. Essa forma significa que ele tem menos amido, o que garante que os grãos fiquem separados e soltinhos do jeito que a gente gosta.
Já o arroz tipo perola, também chamado de arbóreo, e mais redondinho e cheio. Ele tem mais amido, o que o torna ideal para risotos e pratos mais cremosos. Usar esse tipo para fazer arroz branco do dia a dia e um dos motivos pelo qual o resultado fica empapado.

Tipo de arroz:

• Agulhinha (polido) Grão longo e fino, menos amido Arroz branco do dia a dia
• Perola / Arboreo Grão redondo, mais amido Risoto, arroz cremoso
• Japones (nishiki) Grão curto, muito amido Sushi, temaki, comida japonesa

Os erros mais comuns na hora de fazer arroz
Mesmo com uma boa receita, alguns hábitos errados atrapalham o resultado. Esses são os erros que mais aparecem:
Lavar o arroz sem necessidade. O arroz agulhinha vendido no Brasil já vem lavado e polido pela indústria. Lavar em excesso remove o amido superficial que ajuda no cozimento correto. O arroz so precisa de lavagem quando o objetivo e remover amido de verdade, como no preparo de comida japonesa.
Mexer o arroz enquanto cozinha. Mexer libera o amido dos grãos e faz com que eles grudem uns nos outros. Depois que a agua entrou na panela, nao mexa mais.
Panela pequena demais. Uma panela pequena aglomera o arroz em camadas e impede que o calor distribua de forma uniforme. A parte de baixo cozinha demais enquanto a de cima fica crua.
Colocar sal antes de refogar. O sal extrai agua dos ingredientes. Colocado cedo demais, ele desidrata o alho antes da hora e prejudica o sabor do refogado.
Usar agua fria. Agua quente entra em contato com os grãos já aquecidos e mantem a temperatura de cozimento. Agua fria choca o arroz e pode resultar em cozimento desigual.

O truque da manteiga que aprendi na Le Cordon Bleu
Esse e o segredo que transforma o arroz caseiro em arroz de restaurante. Com o fogo desligado e a agua totalmente seca, adicione um cubinho de manteiga em cima do arroz, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Nesse tempo, o calor residual derrete a manteiga devagar. A gordura da manteiga envolve cada grão, dando brilho, sabor e uma textura muito mais rica do que o arroz feito so com óleo.
Esse mesmo principio se chama monter au beurre na culinária francesa e e usado para finalizar molhos, risotos e legumes. Aplicar no arroz branco do dia a dia e uma forma de trazer técnica profissional para a cozinha de casa.

Prepare uma deliciosa receita mexicana inspirada no filme Deadpool! Hoje, a Chef Gi Souza ensina como fazer Chimichangas de Frango, uma receita fácil e cheia de sabor. Perfeitas para qualquer ocasião, essas chimichangas são crocantes por fora e suculentas por dentro, garantindo uma explosão de sabores em cada mordida.

Para saber mais sobre o modo de preparo, acesse o vídeo abaixo:

Agora, vá em frente e coloque suas habilidades culinárias à prova. E lembre-se: se algo der errado, sempre há um chimichanga de reserva à mão para salvar o dia. Até a próxima, e bom apetite!

Agora para matar a vontade do Chocoball você não precisa nem ir ao mercado, que tal fazer em casa essas deliciosas bolinhas crocantes de chocolate e Nescau! Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, essa receita é uma opção econômica e gostosa para quem quer se deliciar no café da manhã. Chame as crianças para ajudar na cozinha e faça desse momento uma diversão em família!

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Chocoball

Tipo Acompanhamento

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 1 xícara chá de Farinha de Arroz
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim
• 1 colher de sopa de mel ou adoçante
• 1 clara de ovo

Instructions

• Em uma tigela coloque: Farinha de arroz, Chocolate em Pó, Mel, Clara de Ovo, Manteiga de Amendoim, Misture muito bem e adicione água aos poucos até formar uma massa que de para modelar e modele pequenas bolinhas e se sentir que esta ressecando borrifa um pouco de água, pois a massa perde umidade com o tempo então deixe ela sempre hidratada. Coloque em uma assadeira de coloque as bolinhas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até ficar crocante e tá pronto.

Batatas ao murro além de super crocantes por fora, são macias por dentro e cheias de sabor. Uma opção deliciosa e fácil de preparar como acompanhamento qualquer refeição, ou então fazer como aperitivo mesmo, porque isso é uma verdadeira delícia!! Tá esperando o que?? Vem aprender essa maravilha!

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Batatas Ao Murro

Tipo Acompanhamento

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• Batatas Bolinha
• Páprica Defumada
• Sal
• Alecrim a gosto
• Azeite a gosto

Instructions

• Em uma panela com água coloque as batatas e cozinhe até ficarem macias e amasse as batatas com um copo. Coloque azeite na assadeira, junte as batatas, coloque mais um fio de azeite e tempere com sal, páprica defumada e alecrim e leve para assar em forno a 230°C até ficar crocante!

Notes

OBSERVAÇÃO: Como qualquer batata quando ela esfria da aquela murchada né! Então aqueça na airfryer ou sirva quentinhas para ficarem crocantes.

Quer dar um up nas suas refeições?? Então que tal uma Farofa de banana com castanhas, que é uma verdadeira explosão de sabores e texturas e que transforma qualquer refeição simples em algo especial?? Experimente essa delícia e suas refeições nunca mais serão como antes!!

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Farofa de Banana com Castanhas

Tipo Acompanhamento

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 100 g de Manteiga
• 1 xícara chá de Farinha de Milho
• ½ Cebola roxa Picadas em Cubos
• Sal
• Pimenta do Reino
• 3 Bananas
• Tomilho Fresco
• Salsinha
• Azeite

Instructions

• Em uma panela coloque: Azeite, 50g de Manteiga, Assim que derreter junte Cebola Roxa e refogue até ficar transparente e junte a: Banana picada, castanha do para picadinha, e cozinhe até dar uma leve dourada nas bananas e junte: 1 xícara (chá) de Farinha de Milho, ½ Colher (chá) de Sal, ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino, Misture bem e abra um buraquinho no centro e coloque mais 50g de manteiga e cozinhe em fogo baixo misturando delicadamente até a farofa ficar crocante. Finalize com Tomilho Fresco e Salsinha de uma ultima misturada e ta pronto.

Eu adoro assistir um Master Chef porque me sinto inspirada nas receitas e arraso na cozinha, mas hoje é a vez de entrar no ritmo do Desconstruído, porque fazer sempre igual se podemos desconstruir nossas receitas hein?! Então que tal fazer um Cuscuz Paulista desconstruído no Copinho?? Além de fofinho, fica muito mais prático e claro uma delícia!! Você tem que fazer essa maravilha!

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Cuscuz Paulista no Copinho

Tipo Acompanhamento

Author Gisele Souza

Ingredients

• 1 Colher sopa de Azeite
• ½ Cebola picada
• ½ Alho Poró picado
• 3 Dentes de Alho picadinho
• 1 Tomate picado s/ sementes
• ¼ xícara chá de Ervilhas
• 300 g de Frango Cozido e Desfiado
• 50 g de Azeitonas
• Pimenta do Reino a gosto
• Pimenta Caiena a gosto
• Páprica Defumada a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara chá de farinha de milho
• 200 ml de Água ou Caldo
• Coentro picado
• 1 Colher sopa de Manteiga de Garrafa

Instructions

• Em uma panela coloque: 1 Colher (sopa) de Azeite, ½ Cebola (picada), ½ Alho Poró (picado), 3 Dentes de Alho (picadinho).
• Misture bem e cozinhe até a cebola ficar transparente, junte:
• tomate (picado), ervilhas, frango desfiado, azeitonas, de uma misturada e tempere: Pimenta do Reino, Pimenta Caiena, Páprica Defumada, Sal.
• Misture bem e junte a 1 xícara (chá) de farinha de milho, junte a água ou caldo aos poucos e misture e junte: Manteiga de garrafa, cozinhe por cerca de uns 5 minutos e finalize com coentro picado e tá pronto.

Notes

FARINHA: A farinha usada é a de milho flocada, não é a de cuscuz nordestino não viu! É aquela de fazer farofa!
FRANGO: Troca pelo que quiser!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 10 dias.

1. Choripan e Chimichurri- https://youtu.be/yfUfwBWKyTs
2. Hot Dog com Aligot e Cebola Crisp – https://youtu.be/I2LkDmD1_hg
3. Arancini – Bolinho de Risoto – https://youtu.be/DWUjGVvNoGA
4. Dadinho de Tapioca – https://www.instagram.com/reel/ClrOsNIuV7A/?utm_source=ig_web_copy_link
5. Guacamole – https://www.instagram.com/reel/Cly-5SoOVFU/?utm_source=ig_web_copy_link
6. Amendoim Doce e Salgado – https://www.instagram.com/reel/CmEVf5bvBKg/?utm_source=ig_web_copy_link
7. Ceia de Natal Completa – https://youtu.be/MNmFRVGc2a0

1. Farofa Fria – https://youtu.be/HTwXwKxucaE
2. Farofa Crocante de Banana – https://youtu.be/zwx9_Cs5lIQ
3. Farofa de Feijão Fradinho – https://youtu.be/XSdle68TCFY
4. Farofa de Casca de Abacaxi – https://youtu.be/XwPdNkZyX7s
5. Farofa de Maracujá – https://youtu.be/VUginz58X4M

Sabe aquele nhoque de batata levinho de restaurante com molho com muita carne e bem suculento? Essa receita é muito simples e fácil e te garanto que fica melhor que as do restaurante, e sabe o que é o melhor eu também te ensino como usar a batata 100%, isso mesmo vamos usar até a casca de batata assim evitamos o desperdício de alimentos e comemos muito bem!

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Nhoque de Batata Igual de Restaurante

Tipo Principal

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• MOLHO:
• 2 Colheres sopa de Azeite
• 1 Cebola picada
• 1/2 Alho Poró picado
• ½ cenoura picada
• 3 Dentes de Alho bem picadinho
• ½ Alho Poró picado
• 300 g de Acém picado pequeno
• 1 Colher chá de Sal
• ¼ Colher chá de Cominho
• ½ Colher chá de Orégano
• Manjericão para finalizar
• 2 Latas de Tomate Pelado
• 1 xícara chá de Água
• MASSA:
• 3 Batatas sem casca
• ½ colher chá de sal
• 1 Gema de Ovo
• +ou- ¾ xícara chá de Farinha de trigo
• CASCA DE BATATA CHIPS:
• Casca de Batata Lavada
• Páprica Defumada
• Sal
• Óleo p/ fritar

Instructions

• MOLHO DE TOMATE: Junte a acém picado bem pequeno e refogue até que perca a coloração rosada e de uma leve douradinha. Em uma panela coloque o azeite, cebola, salsão, cenoura, alho, alho poró e refogue até que fique murcho começando a agarrar no fundo da panela.Tempere com o sal, cominho, orégano, páprica doce e junte o tomate pelado, água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até reduzir à metade e ficar bem vermelho e tá pronto.
• MASSA: Em uma panela com água coloque as batatas sem casca e fatiada para cozinhar até que fique macia em ponto de purê.
• Passa por um espremedor de batata ainda quente para tirar o excesso de água, junte o sal, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem, adicione a gema e o restante de farinha de trigo aos poucos e misture até que fique bem homogêneo. Cuidado para não por farinha em excesso, para saber se deu o ponto, lave as mãos e tente modelar uma bolinha com a massa se não grudar pare de por farinha.
• Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
• Abra pedaços da massa em uma mesa com farinha, fazendo uma “cobrinha” com a massa, corte em pedaços com uma faca de modo que fique com 1 dedo de espessura. Coloque os nhoques em uma forma enfarinhada para que não grudem.
• Em uma panela com água quente coloque os nhoques aos poucos e cozinhe até que subam para a superfície, remova da água e coloque ou direto no molho ou em uma forma untada.
• CASCA DE BATATA CHIPS: Lave bem a batata, remova a casca e frite em óleo bem quente, tempere com sal, páprica defumada e tá pronto.

Notes

CONSERVAÇÃO: Depois de frio você pode colocar o molho em saquinhos herméticos e congele por até 3 meses. Se quiser pode congelar os nhoques também, para isso cozinhe e coloco em uma forma untada, quando esfriarem, leve para o freezer e quando estiver congelado passe para saquinhos e congele por até 3 meses, na hora de comer só colocar direto na água quente.
CENOURA: Se quiser coloque a cenoura raladinha assim ela some no molho, ela serve para reduzir a acidez do molho sem precisar adicionar açúcar.

Lembro como se fosse hoje o dia em que participei como jurada no Cozinheiros em Ação na GNT, o apresentador era o Chef e apresentador Olivier Anquier e eu estava toda insegura, afinal como posso julgar alguém e acabar com o sonho dessa pessoa, por sorte eu não iria fazer isso sozinha o próprio Oliver e um Jurado Fixo estavam ali para julgar mais tecnicamente o que me deixou mais tranquila, o dia de gravação foi incrível o Chef super simpático e muito querido, eu levei até meu livro pra ele (olha a ousadia), e ai ele me convidou para o lançamento do seu livro e foi outro dia incrível, porém eu nunca consegui tempo para abrir o livro e tentar fazer alguma receita, até hoje! Hoje eu tirei meu dia para abrir o livro e deixar ele me inspirar e foi isso que fiz, usei a receita de frango com abacaxi e molho de laranja com mel e dei meus toques pessoais para ficar mais a minha cara e gente ficou incrível!

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Frango com Laranja e Abacaxi do Olivier Anquier

Tipo Principal

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• FRANGO COM LARANJA:
• 300 g de Frango em cubos
• 200 ml de Suco de Laranja
• 2 Colheres sopa de Mel
• 1/4 de Colher chá de Pimenta Caiena
• 1/4 de Colher chá de Sal
• 1 Colher sopa de Manteiga
• 2 Rodelas de Abacaxi em cubos
• Cebolinha a gosto
• ARROZ CHOP SUEY DE COUVE-FLOR:
• 1/2 Couve-Flor Crua só os floretes
• 1 Colher sopa de Azeite
• 1/2 Colher chá de Óleo de Gergelim
• 1/2 Cebola picada
• 3 Dentes de Alho picadinhos
• 1/2 Cenoura picada em cubos
• 4 Fatias de Presunto picado
• 50 g de Ervilhas Congeladas
• 50 ml de Água
• Pimenta do Reino a gosto
• 1/2 Colher chá de Óleo de Gergelim Torrado
• 1 Colher chá de Molho Shoyu

Instructions

• FRANGO COM LARANJA: Em uma tigela coloque: 300g de Frango em cubos, 200ml de Suco de Laranja, 2 Colheres (sopa) de Mel, 1/4 de Colher (chá) de Pimenta Caiena, 1/4 de Colher (chá) de Sal e misture muito bem e deixa descansar por 30 minutos. Em uma panela coloque: 1 Colher (sopa) de Manteiga, 2 Rodelas de Abacaxi (em cubos) e frite até ficar levemente douradinho e retire da panela, adicione mais um pouco de azeite e frite os cubos de frango até dar uma douradinha e retire da panela. Adicione a marinada na panela e deixe reduzir até a metade, adicione o frango e continue cozinhando até reduzir até você raspar a panela e der para ver o fundo da panela, adicione o abacaxi e corrija os temperos se preciso e então finalize com, Cebolinha (a gosto).
• ARROZ CHOP SUEY DE COUVE-FLOR: Em um processador coloque a couve-flor e bata até ficar bem pequeno até ficar parecendo um arroz, em uma panela coloque azeite, óleo de gergelim e junte a cebola, alho, cenoura picada em pequenos cubinhos e frite até dar uma leve dourada, adicione o presunto picado, ervilhas e refogue por uns 2 minutos. Adicione a couve-flor triturada, água e tempere com pimenta do reino, molho shoyu e óleo de gergelim e cozinhe em fogo bem baixo com a tampa até que a água seque e a couve-flor esteja cozida.

Notes

FRANGO: Se quiser pode trocar por carne de porco ou tofu!
COUVE-FLOR: Pode ser trocado por brócolis
CONSERVAÇÃO: O frango e o arroz de couve-flor pode ser congelado por 30 dias, na geladeira consumir em 3 dias.

Usando 100% dos alimentos, hoje mostro para vocês como é possível reaproveitar 100% da banana, usando a casca e polpa da banana para fazer uma Carne de Panela com Paleta Bovina Montana, e também um Feijão Tropeiro com a Casca da Banana ou seja aquela comida afetiva com cara de receita de mãe!

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Carne de Panela com Banana e Feijão Tropeiro

Tipo Principal

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• CARNE DE PANELA COM BANANA
• 4 Colheres sopa de Óleo
• 500 g de Paleta Bovina Montana em cubos
• 1/2 Cebola picada em cubinhos
• 3 Dentes de Alho bem picados
• 1 Colher sopa de Páprica Defumada
• 1/2 Colher chá de Pimenta Caiena
• 1 Colher chá de Sal
• 1 xícara chá de Caldo de Carne ou Água
• 1 Banana da Terra Madura em rodelas
• Tomilho a gosto
• FEIJÃO TROPEIRO
• Casca de 1 Banana da Terra higienizada
• 1 Colher sopa de Azeite
• 80 g de Bacon picado
• 50 g de Calabresa picada em cubos
• 2 Dentes de Alho
• 3 Folhas de Couve picada
• 2 xícaras chá de Feijão Cozido
• 1 Colher sopa de Páprica Defumada
• 1/2 Colher chá de Pimenta Caiena
• 1/2 Colher chá de Sal
• 1 xícara chá de Farinha de Mandioca (crua)
• 1 Colher sopa de Manteiga ou Manteiga de Garrafa

Instructions

• CARNE DE PANELA: Comece cortando a Paleta Bovina Montana em pequenos cubos, e frite em uma panela com óleo até que elas fiquem bem douradas e faça isso aos poucos, sem encher a panela de carne ou ela acaba soltando caldo e cozinhando ao invés de dourar.
• Quando terminar de dourar a ultima leva de carne, volte com todas carnes para a panela e junte: Cebola, Alho Picado, Páprica Defumada, Pimenta Caiena, Sal, 1 xícara (chá) de caldo de carne ou água e leve para a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos após a panela começar a pegar pressão, quando estiver pronto coloque a banana da terra sem casca corta em rodelas, tampe a panela e deixe por 10 minutos e sirva.
• FEIJÃO TROPEIRO: Comece cortando a casca da banana já higienizada em tirinhas fininhas como se fosse uma carne seca, em uma panela coloque 1 colher (sopa) de Azeite, 80g de Bacon (picado), 50g de Calabresa (picada em cubos) e frite até ficar douradinho e crocante, 2 dentes de alho (picados), e frite até ficar levemente dourado casca de banana, couve picada bem fininha, refogue rapidamente até dar uma leve murchada e junte o feijão cozido, páprica defumada, pimenta caiena, sal, farinha de mandioca crua misture muito bem e abra um buraco no centro e coloque a manteiga e continue cozinhando em fogo baixo até que a farinha fique crocante e tá pronto!

Notes

1 - Corte a carne em cubos que cabem num bocado, e sempre sele muito bem para ela manter a suculência, pode ser cozido na panela normal, mas vai demorar mais tempo e pedir mais caldo.
2 - A banana pode ser a Prata ou Nanica, mas ai use ela mais firme sem estar super madura!
3 - Você pode usar o feijão que tiver, e serve até feijão de caixinha!
4 - Higienize bem a banana com água e sabão e seque bem e pique a casca sempre bem fininha.
5 - Conservação: Na geladeira consumir em até 5 dias ou se quiser congele por até 30 dias.

Vocês vivem me pedindo receitas para não fugirem da dieta, receitinhas mais nutritivas e saudáveis, então corre para anotar essas receitas no caderninho que vão fazer um grande sucesso, tem panquecas americanas de aveia, um rap 10 sem glúten que só leva 2 ingredientes e ainda uma Baked Oats que é um “brownie de aveia“. Então corre para cozinha e da o play!

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3 Receitas com Aveia - Receitas para não sair da dieta.

Tipo Receitas Saudaveis

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• BAKED OATS:
• 2 xícaras chá de Leite
• 1/2 xícara chá de Açúcar Mascavo
• 1/3 xícara chá de Manteiga de Amendoim
• 1 colher chá de Baunilha
• 2 XÍCARAS chá de Aveia em Flocos
• 1/4 xícara chá de Cacau em Pó
• 1 colher sopa de Linhaça (triturada)
• 1 colher chá de Fermento
• 1 Pitada de Sal
• 1/3 xícara chá de chocolate picado
• Assar por 180°C por 40 minutos
• PANQUECAS AMERICANAS:
• 1/2 xícara chá de Farinha de Aveia
• 1 Ovo
• 50 ml de Leite
• 1 Colher sopa de Limão
• 1 Colher sopa de Mel
• 1 Colher sopa de Manteiga / Óleo de Coco
• 1/2 Colher chá de fermento químico
• 1/2 colher chá de baunilha
• RAP 10 DE AVEIA:
• 2 xícaras chá de Aveia em Flocos
• 3 xícara e 1/2 chá de Água

Instructions

• TORTILHA DE AVEIA: Em uma tigela coloque: Aveia em Flocos, Água filtrada, e deixe hidratando por pelo menos 1 hora, no liquidificador coloque: Água, Aveia Hidratada.
• E bata até ficar um creme, unte uma frigideira antiaderente e coloque um pouco do creme de aveia e espalhe e deixe fritar em fogo baixo até dourar e só então vire com bastante cuidado e tá pronto
• PAQUECA DE AVEIA: Em uma tigela coloque: Leite, Suco de Limão, Mel, Óleo de Coco ou Manteiga, 1 Ovo, Farinha de Aveia, Fermento Químico, e misture muito bem, em uma frigideira antiaderente unte com um pouco de óleo e coloque um pouco da massa formando um circulo, deixe dourar de um lado e só depois vire e deixe dourar de outro lado e tá pronto!
• BROWNIE DE AVEIA:Em uma tigela coloque, Leite, Chocolate em Pó, Açúcar, Farinha de Linhaça, Sal, Manteiga de Amendoim, misture muito bem e junte: Aveia em flocos, Fermento Químico, Chocolate (picado), Misture muito bem e coloque em uma forma untada e enfarinhada coloque toda essa mistura e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

Notes

AVEIA: toda a aveia é sem glúten, porém elas podem ter traços de glúten então celíacos é importante ler o rotulo com atenção.
CONSERVAÇÃO: Brownie de Aveia conservar no máximo por 4 dias na geladeira, panquecas podem congelar por até 3 meses, já os rap 10 podem ser congelados por 30 dias ou na geladeira consumir em 7 dias.

Vamos tirar o Maracujá da função de Suco que vamos dar uma nova receita para ele. Mas fazer com Maracujá? Já que é pra inovar então vamos com tudo e vamos de Farofa de Maracujá super crocante e saborosa!! 

https://youtu.be/VUginz58X4M

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Farofa de Maracujá

Tipo Acompanhamento

Author Gisele Souza

Ingredients

• 50 g de manteiga
• 1 xícaras chá de farinha de milho flocada e amarela
• 2 colheres sopa de polpa de maracujá azedo
• ¼ xícara chá de suco de maracujá concentrado
• ½ colher chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher sopa de cebolinha-verde picada

Instructions

• Em uma panela coloque Manteiga, Adicione o Suco concentrado de maracujá
• Polpa de Maracujá, Cozinhe em fogo baixo até que reduza pela metade e junte a farinha de milho, misture muito bem, tempere com: Sal, Pimenta do Reino.
• Abra um buraquinho no centro e adicione mais um pouco de manteiga e continue cozinhando em fogo baixo até que fique bem crocante e sequinha.
• Finalize com cebolinha e tá pronto!

Notes

FARINHA: Pode usar outras como a farinha de mandioca ou biju se quiser também pode usar farinha panko.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira e consuma em no máximo 5 dias! Ou se quiser pode congelar por até 30 dias.

1. 3 Receitas de Pão de Frigideira – https://youtu.be/dwe6xEfhcAQ
2. 3 Receitas de Festa Junina – https://youtu.be/eV2PecbMqo4
3. Fondue de Pizza 2 Queijos + Smores de Forno – https://youtu.be/v4QMlpyG9FM
4. Polenta com Costela na Cerveja Preta – https://youtu.be/zhUtVUqzQdI
5. Batata Gratinada a Portuguesa – https://youtu.be/80yq3vPMFe8
6. Cuscuz Paulista de Carne – https://youtu.be/hYlfx-Szp-c
7. Buraco Quente de Fricassê de Frango – https://youtu.be/mGDIJX_n2Q4
8. Pudim Engana Visita – https://youtu.be/BXtjG96pJKM

Batata Gratinada é um clássico né, aquela receita que sempre aparece nas mesas nos almoços de domingo, para acompanhar uma carne assada deliciosa, mas hoje essa batata gratinada ganha cara de prato principal, vamos fazer uma Batata Gratinada à Portuguesa, com bastante recheio e um sabor delicioso!

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Batata Gratinada A Portuguesa

Tipo Acompanhamento

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• Água a gosto
• 50 g de Manteiga
• 50 g de Farinha de Trigo
• 2 Batatas cortadas em rodelas
• 1/2 Cebola picada
• 900 ml de Leite
• 4 Colher sopa de Requeijão Cremoso
• 2 Dentes de Alho picados
• 100 g de Presunto
• 100 g de Queijo Mussarela
• 3 Ovos Cozidos
• 1/4 xícara chá de Ervilhas
• Sal
• Pimenta do Reino
• Noz-Moscada

Instructions

• Em uma panela coloque: Água, Batata Fatiada, cozinhe por 10 minutos, ou até ficar levemente macio.
• Em uma panela coloque: manteiga, cebola picada, alho picadinho e refogue até a cebola ficar transparente e adicione a farinha de trigo cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 minuto e adicione o leite aos poucos misturando sempre até ficar cremoso parecendo um creme de leite.
• Junte o Requeijão Cremoso, Noz-Moscada, Sal, Pimenta do Reino e cozinhe em fogo baixo até derreter o requeijão e ficar homogêneo.
• Em uma assadeira coloque: Molho Branco. Batatas (pré-cozidas), Presunto (picado), Ervilhas, Ovos Cozidos, Queijo Mussarela, Molho Branco e repete as camadas até terminar com molho, e finalizar com mais queijo e leve ao forno preaquecido a 230°C para gratinar e tá pronto.

Notes

TROCAR A BATATA: Sim! Pode trocar por qualquer tubérculo seja ele batata doce, mandioquinha, mandioca, inhame e etc... que vai dar tudo certo!
SEM GLÚTEN: Só trocar a farinha de trigo pó farinha de arroz ou ainda maisena, mas nesse caso dilua a maisena no leite antes.
CONSERVAÇÃO: Manter na geladeira e consumir em no máximo 5 dias! Se quiser congelar troque a batata por mandioquinha, mandioca que assim vai ficar perfeito aos descongelar. Ai pode manter no freezer por 30 dias.

1. 3 Receitas com Tapioca – https://youtu.be/ysqfYLWZTsY
2.  Bolinho de Carne – https://youtu.be/ZPo98RPh0QI
3.  3 Receitas com Maracujá – https://youtu.be/VUginz58X4M
4.  Picadinho Coreano – https://youtu.be/V908hfjUTr0
5.  Pastel Indiano – https://youtu.be/cMmOl-u_5LM
6.  Linguiça Recheada – https://youtu.be/4Fob1UursEA

1. Pastel de Forno de Atum – https://youtu.be/mgvZy-FJLG8
2. Empanadas Argentinas – https://youtu.be/–8-fqT18M4
3. Carne de Panela – https://youtu.be/n6YlYkAbsao
4. Bolo de Chocolate sem Glúten – https://youtu.be/2Egr4KUN6o4
5. Pão Caseiro Focaccia – https://youtu.be/6-t_NVytQ30
6. 3 Receitas com Massa de Pastel – https://youtu.be/OhHDYizD8QE

Bacon bom é Bacon Crocante, e se for bom a gente quer comer no café da manhã, no almoço, jantar e até em sobremesas, afinal o Bacon é super versátil e combina com muitas receitas e ingredientes! Então chegou a hora de você aprender a fazer o melhor Bacon da sua vida!

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Bacon Crocantes

Tipo Acompanhamento

Author Gisele Souza

Ingredients

• Bacon em Tiras
• Papel Toalha

Instructions

• Em um prato reto coloque 2 camadas de Papel Toalha as tiras de Bacon e cubra com Mais 2 camadas de Papel Toalha.
• Leve ao microondas em potencia alta por cerca de 3 minutos ou até que fique crocante.
• O tempo pode variar então coloque de 1 em 1 minuto e fique perto do microondas para não queimar.

Notes

Conservação: Esse bacon deve ser consumido fresquinho, mas se sobrar e ele ficar molinho, volte ao micro-ondas por 1 minuto e pronto!