Se você já comprou dadinho de tapioca industrializado que nao tem gosto de nada, ou tentou fazer em casa e o dadinho desmanchou na frigideira, saiba que os dois problemas tem a mesma causa. E neste post eu vou te explicar o que e, passo a passo, junto com a receita original do chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó.

Por que o dadinho desmanchou?
O segredo esta no tempo de geladeira. A maioria das receitas indica 1 hora. A receita original pede 4 horas, e não e arbitrário: e o tempo necessário para o processo de retrogradarão do amido se completar. Quando o leite fervente entra em contato com a tapioca granulada, acontece a gelatinificacao: os grânulos de amido absorvem o liquido, incham, se rompem e formam um gel continuo. Na geladeira, esse gel se reorganiza numa estrutura tridimensional firme, que aguenta o corte e a fritura. Com 1 hora, essa estrutura ainda esta incompleta.

Se você ama culinária indiana ou está buscando um salgadinho diferente para surpreender em casa, a samosa indiana é a escolha perfeita. Nesta receita completa, vou te ensinar o passo a passo para fazer samosas caseiras com massa super crocante e um recheio incrível de batata temperada com curry, ervilhas e nozes.

A samosa é um dos aperitivos mais populares da Índia e do mundo inteiro. Originalmente do Oriente Médio, ela chegou ao subcontinente indiano por volta do século XIII e se tornou um ícone absoluto da comida de rua indiana. Aquele formato triangular, a massa fininha e crocante e o recheio cheio de especiarias fazem dela uma experiência gastronômica única.
E o melhor? Você não precisa de ingredientes complicados. Com farinha de trigo, batata, ervilhas e alguns temperos, você faz em casa uma samosa tão boa quanto a de restaurante indiano!

O Que é Samosa Indiana?
A samosa é um salgadinho frito de formato triangular, feito com uma massa fina e crocante recheada com diversos ingredientes. A versão mais clássica – e a que vamos fazer hoje – leva recheio de batata temperada com curry, ervilhas, coentro e um toque de gengibre.
Na Índia, a samosa é consumida como lanche da tarde, aperitivo ou comida de rua. É comum encontrá-la acompanhada de chutney de tamarindo ou chutney de hortelã. Ela é naturalmente vegetariana e pode ser facilmente adaptada para uma dieta vegana.

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Samosa - Pastel Indiano Fácil!

Tipo Aperitivo

Culinária Indiana

Palavra-Chave receita de samosa, salgadinho indiano, samosa caseira, samosa indiana

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Servings 15 unidades

Author Gisele Souza

Ingredients

• MASSA:
• 250 g Farinha de Trigo
• 60 ml de Óleo
• 100 ml de Água
• 1/2 Colher chá de Sal
• RECHEIO:
• 1 Colher chá de Óleo
• 250 g de Batata
• 75 g de Ervilhas
• Coentro picado
• 1/2 Cebola picada
• 1/4 xícara chá de Pimentão Verde
• 2 Dentes de Alho
• 50 g Nozes picadas
• 1/2 Colher sopa Gengibre Picado
• 1/4 Colher chá de Curry
• 1 Pitada de Pimenta Calabresa
• 1/2 Colher sopa de Suco de Limão
• 30 ml de Água
• Sal a gosto

Instructions

• MASSA: Em uma tigela coloque: Farinha de Trigo, Sal, Óleo, Misture bem e adicione a água aos poucos misturando até que tenha uma massa que de para modelar, embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.
• RECHEIO: Em uma panela com água coloque as batatas para cozinhar até que fique levemente macias. Em uma panela coloque: Óleo, Pimenta Calabresa, Curry, Misture bem e adicione: Cebola (picada), Alho (picado), Gengibre (bem picadinho).
• Refogue por +ou- 2 minutos ou até a cebola ficar levemente transparente, junte: Pimentão Verde (picado), Nozes - Picadas, Ervilhas, Batatas (cozidas). Misture bem e tempere com: Sal, Suco de Limão, Água, de uma misturada e coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, finalize com coentro picado e leve para esfriar!
• MONTAGEM: Com a massa já descansada corte ao meio, modele 2 rolinhos corte em 8 partes iguais, modele bolinhas e abra com um rolo de forma que fique fininha, corte um disco e depois ao meio, passe um pouco de água por toda a borda e modele um triangulo fechando bem e coloque o recheio já frio, Feche bem e coloque ele empezinho! Frite em óleo bem quente até ficar bem douradinho e crocante e tá pronto!

Notes

MASSA DE PASTEL: Sim é a mesma receita! Pode usar a massa comprada se quiser!
RECHEIO: Aqui fiz o mais próximo do tradicional, mas é claro que recheio é o que você quiser!
CONSERVAÇÃO: Pode ser mantido já frito na geladeira por até 5 dias ou congelar ainda cru por 30 dias!
AIRFRYER: Pode fazer? SIM! Fica igual? NÃO!

Como Servir a Samosa Indiana
A samosa indiana é tradicionalmente servida com chutney de tamarindo (um molho agridoce) ou chutney de hortelã com coentro (refrescante e levemente picante). Você também pode servir com ketchup, molho de iogurte ou até guacamole para uma versão fusion.
Ela é perfeita como aperitivo, lanche da tarde, para festas ou como acompanhamento de um jantar temático indiano. Sirva quente para aproveitar toda a crocância!

Variações da Receita de Samosa
⦁ Samosa assada: Para uma versão mais saudável, pincele as samosas com óleo e asse a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade.
⦁ Samosa com carne: Substitua as batatas por carne moída temperada (cordeiro é o mais tradicional).
⦁ Samosa com frango: Use frango desfiado temperado com curry e garam masala.
⦁ Samosa doce: Na Índia também existe a versão doce, recheada com frutas secas e coco ralado.

Dúvidas Frequentes sobre Samosa Indiana (FAQ):

Posso congelar as samosas?
Sim! Monte as samosas e congele antes de fritar. Na hora de fazer, frite direto do congelador (sem descongelar), apenas aumente um pouco o tempo de fritura.
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser feita com até 24 horas de antecedência. Guarde na geladeira embrulhada em plástico filme.
Quantas samosas essa receita rende?
Com essa quantidade de massa e recheio, você consegue fazer aproximadamente 12 a 16 samosas, dependendo do tamanho.
Posso fazer na airfryer?
Sim! Pincele as samosas com óleo e coloque na airfryer a 180°C por 15-18 minutos, virando na metade. Ficam menos crocantes que fritas, mas são uma ótima alternativa.
Qual óleo usar para fritar?
Óleo de canola, girassol ou soja são os mais indicados por terem sabor neutro e alto ponto de fumaça.

Cachorro quente ou hot-dog seja lá como você chama essa belezinha a verdade é que ela é amada por todas as idades! Esse lanchinho é perfeito para festas infantis, levar na lancheira ou para aquele lanchinho da tarde com as crianças!!! Mas essa receita também vai agradar os adultos, afinal esse pão de hot-dog caseiro é fofinho e super fácil de preparar é aquela receita que todo mundo ama! Então corre se joga nesse Hot-dog de Forno que vai ser sucesso nessas férias escolares!

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Cachorro Quente de Forno! Muito Fofinho!

Tipo Lanche

Culinária Fácil

Servings 8 Unidades

Author Gisele Souza

Ingredients

• 100 ml de leite
• 5 g de fermento biológico
• 1 colher sopa de Açúcar
• 1 Pitada de Sal
• 1 Colher sopa de Manteiga
• 230 g de Farinha de Trigo
• 4 Salsichas

Instructions

• Em uma tigela coloque: Leite, Açúcar, Fermento Biológico Seco, 50g de Farinha de Trigo e Misture bem, cubra com um paninho e deixe crescer em local abafado por 20 minutos.
• Junte a Manteiga, Farinha de Trigo (aos poucos), Sal, e misture bem, e vai adicionando farinha até ter uma massa pesada que não consegue mexer com o colher.
• Passe a massa para a bancada e sove por uns 20 minutos adicionando farinha até ter uma massa que não grude muito nas mãos, mas que tenha uma leve umidade.
• Coloque a massa em uma tigela e cubra com o plástico filme e deixe crescer em local quentinho e abafado por uns 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
• Corte a massa em 8 partes, modele uma bolinha, abra a massa feche uma abinha lateral para dentro e a outra também, e dobre também as abas de de baixo e de cima apertando para ficar bem fechado e modele um rolinho fechando as emendas para não abrir.
• Coloque em uma forma untada e enfarinhada: Corte as salsichas ao meio e funde nos pãezinhos. Cubra com um paninho e deixe crescer por 20 minutos.
• Pincele uma gema de ovo em volta e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Notes

CONSERVAÇÃO: Depois de assado e frio congele bem embalado por até 3 meses, depois é só aquecer no micro-ondas ou airfryer.
SALSICHA: Pode user qualquer tipo, seja animal, vegetal ou até uma linguicinha das fininhas.
LEITE: Pode trocar por qualquer leite vegetal ou animal e sem lactose!

Você sabia que o segredo para um Arancini perfeito é um bom risoto? Hoje vou te ensinar como fazer esse clássico italiano de forma rápida usando uma técnica de risoto de 3 minutos na pressão. É a receita ideal para impressionar ou para aproveitar aquelas sobras de arroz gourmet!

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Como fazer Arancini - O Bolinho de Arroz Italiano

Tipo Aperitibo

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• RISOTO DE 3 MINUTOS
• 1 Colher sopa de azeite
• ¼ de cebola picada
• 1 Dente de alho picado
• 1 Xícara chá de Arroz para Risoto
• 1 Pitada de Sal
• ¼ xícara chá de vinho branco
• 2 xícaras chá de Caldo de Legumes
• 2 Colheres sopa de Manteiga
• Queijo Parmesão a gosto
• O BOLINHO:
• 1 xícara chá de risoto pronto, gelado
• Queijo Minas Padrão a gosto
• 10 folhas de manjericão
• raspas de 1 limão
• Ovo para empanar
• Farinha de Rosca ou Panko a gosto
• Óleo para fritar

Instructions

• Em uma panela de pressão coloque: Azeite, Cebola (picada), Refogue até ficar transparente e junte os dentes de alho bem picadinhos e refogue por uns 2 minutos, adicione Arroz para Risoto,
• Sal, Pimenta do Reino e continue refogando até que o alho esteja levemente dourado.
• Adicione o vinho branco e cozinhe misturando até que ele evapore quase por completo.
• Junte o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos após pegar a pressão, e quando acabar tire a pressão imediatamente.
• Finalize o risoto adicionando aos poucos os cubinhos de manteiga bem gelados e misture até que derreta completamente.
• Por ultimo coloque bastante queijo parmesão e misture até derreter.
• Acomode o risoto em uma forma e espalhe para que ele fique reto e leve ao freezer para esfriar.
• Com ele frio coloque em uma travessa e junte: Manjericão Fresco (picado), Raspas de 2 Limões
• e misture muito bem! Unte as mãos e modele uma bolinha, coloque um cubinho de queijo e modele fechando bem para nao vazar. Passe em ovo batido e depois na farinha panko e frite em óleo bem quente até dourar!

Notes

CONGELE: Sim pode congelar! Depois de modelado e empanado, coloque em bandejas e congele por até 3 meses, frite ainda congelado.
JUNTE RISOTO: Não quer gastar o seu risoto fresco com bolinho? Vai juntando aquelas sobrinhas em um saquinho no freezer e quando tiver o suficiente, transforme em bolinho.
SABOR: Pode fazer qualquer sabor de risoto e qualquer recheio!

Não tem petisco melhor do que aquele crocante por fora e macio por dentro.

Agora, imagina isso com o sabor marcante da costela desfiada?
Estamos falando do Croquete de Costela, um clássico reinventado que surpreende desde a primeira mordida.

Essa receita é perfeita para todas as ocasiões, seja para acompcanhar aquela cervejinha e receber amigos ou para aquele jantar especial.

A costela já é uma carne cheia de sabor, e quando ela é cozida lentamente até desmanchar, fica ainda mais saborosa.
Resultando em um petisco com textura cremosa e repleto de sabor a cada mordida.

Além disso, é uma ótima forma de aproveitar cortes mais acessíveis de carne e dar um toque de sofisticação no dia a dia.

Dicas para um croquete perfeito

– Use costela bem cozida e bem desfiada, para o recheio ficar macio.

– Se quiser dar um toque diferente, adicione um pouco de queijo cremoso na massa.

– Para uma versão mais leve, você pode assar os croquetes no forno em vez de fritar.

Esse croquete é tão versátil que vai bem com diferentes bebidas. Mas aqui vai o match perfeito:

Cervejas encorpadas (como uma IPA ou Stout) realçam o sabor da costela.

Vinhos tintos jovens combinam com a intensidade da carne.

Drinks refrescantes, como gin tônica ou caipirinha, trazem equilíbrio ao sabor do croquete.

Seja para uma noite descontraída entre amigos ou para impressionar em um encontro especial, o Croquete de Costela é aquele petisco que nunca decepciona.
Fácil de preparar, cheio de sabor e perfeito para compartilhar!

Então, que tal colocar essa receita no seu caderno de favoritos e já programar o próximo happy hour em casa?

Você sabia que a receita de coxinha com massa de batata é uma das mais amadas do Brasil?
E hoje, eu vou te ensinar a versão mais especial que existe: a coxinha da minha mãe. Uma receita que carrega história, sabor e uma técnica ninja que vai mudar o jeito que você faz salgados fritos pra sempre!

A História por Trás da Receita de Coxinha da Minha Mãe
Minha mãe criou os quatro filhos vendendo coxinhas.
Lembro direitinho dela com a caixa de isopor na garupa da bicicleta, indo de porta em porta. Vendia em bares, nas ruas, onde desse. E até hoje, a coxinha dela continua imbatível: massa leve, recheio cremoso de frango e aquele sabor que só a memória afetiva consegue explicar.

Essa receita de coxinha com massa de batata é perfeita pra quem quer fazer em casa, vender ou congelar para ter sempre um salgado de respeito à disposição.

Como Fritar Coxinhas e Armazenar

Aqueça o óleo entre 160°C a 180°C para garantir uma fritura sequinha.

Frite em pequenas quantidades para não abaixar a temperatura do óleo.

Se for congelar, empane as coxinhas, congele em aberto e depois transfira para sacos.

Dura até 3 meses no congelador e pode ir direto pra fritura, sem descongelar!

Curiosidade: Você sabia que a coxinha foi criada no Brasil como forma de reaproveitar sobras de carne? A gente já fazia cozinha sustentável antes mesmo de dar esse nome!

Conclusão: Receita de Coxinha com Massa de Batata Pra Ninguém Botar Defeito
Essa receita é mais que um salgado — é um pedaço da nossa história, um gesto de carinho passado de mãe pra filha. E agora, de mim pra você. Faça em casa, compartilhe com quem você ama ou use como sua receita de coxinha para vender e conquistar clientes.

Se essa receita de coxinha te deu fome, imagina o tanto de delícias que te esperam lá no nosso canal!
Tem opção sem glúten, pratos práticos e dicas incríveis pra arrasar na cozinha.
Comenta aqui embaixo se você já fez coxinha, se vai testar essa, ou se tem alguma lembrança com essa maravilha brasileira.

E claro, compartilha esse post com aquele amigo que AMA uma coxinha!

Prepare uma deliciosa receita mexicana inspirada no filme Deadpool! Hoje, a Chef Gi Souza ensina como fazer Chimichangas de Frango, uma receita fácil e cheia de sabor. Perfeitas para qualquer ocasião, essas chimichangas são crocantes por fora e suculentas por dentro, garantindo uma explosão de sabores em cada mordida.

Para saber mais sobre o modo de preparo, acesse o vídeo abaixo:

Agora, vá em frente e coloque suas habilidades culinárias à prova. E lembre-se: se algo der errado, sempre há um chimichanga de reserva à mão para salvar o dia. Até a próxima, e bom apetite!

As Panquecas de cebolinha é um prato tradicional da culinária chinesa, feitas com uma massa fina e recheadas com cebolinha e temperos. São grelhadas até ficarem crocantes por fora e macias por dentro, oferecendo um sabor delicioso e aromático, são perfeitas para servir como entradas e pode acompanhar os mais diversos molhos.

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Panqueca de Cebolinha

Aperitivo

Ingredients

• 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo

• 1/2 colher (chá) de Sal
• 3/4 xícara (chá) de Água Morna (não fervente)

• 1 Colher (sopa) de Óleo
• 5 Hastes de Cebolinha
• 50 ml de Shoyu Sakura Premium
• 1 Colher (chá) de Óleo de Gergelim Torrado
• 1 1/2 Colher (chá) de Açúcar
• 2 Colheres (chá) de Gengibre
• 1/2 Colher (chá) de Pimenta  Calabresa.

Instructions

• MASSA: Na bancada coloque a farinha de trigo, o óleo, uma pitada de sal, a água aos poucos e com uma espatula vai começar a mexer com se estivesse cortando a massa entre ela, fazendo movimento de corte e puxa, até que você consiga ter uma massa que consiga sovar, ai você pode colocar a mão na massa e começar a sovar por uns 10 minutos. Depois embrulhe em plástico filme e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
• MOLHO: Coloque em uma panela o shoyu, o óleo de gergelim, o açúcar, o gengibre, a pimenta calabresa, misture e vai deixar cozinhar por pelo menos 3 minutos.
• Em uma panela coloque o óleo e assim que estiver quente coloque as cebolinhas e deixe dar uma leve fritada, se pare a cebolinha frita e esse mesmo óleo coloque coloque em uma tigela, adicione um pouco de farinha de trigo, misture muito bem até formar uma colinha.
• MONTAGEM: Pegue a massa, corte em partes menores, abra ela com rolo até que fique bem fininha, ai pincela um pouco dessa colinha, coloca a cebolinha, enrola bem devagar formando um rolinho, depois rola novamente ao contrário, formando um caracol e fecha com um pouco da colinha.
• Agora abra esse rolinho com o rolo até ficar bem fininho, coloque óleo em uma panela para fritar essa massinha assim que o óleo estiver bem quente, tampe e deixe fritar até ficar bem douradinho, vire do outro lado e faça o mesmo, e está pronto!

]]> https://receitasdeminuto.com/panquecas-de-cebolinha/feed/ 0 39316 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/muffin-sushi/ https://receitasdeminuto.com/muffin-sushi/#respond Sat, 27 Apr 2024 22:58:48 +0000 https://receitasdeminuto.com/?p=39278

Não precisa ser um grande Sushiman para fazer Sushi em casa com alguns truques, as forminhas de muffin ganham nova função para você criar uma receita simples e cheia de charme e que combina perfeitamente com o Molho Shoyu que vai deixar ainda mais saboroso. E ai bora aprender?

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Muffin Sushi

Comida Japonesa

Ingredients

• 500 gr de Salmão  (em cubos)
• 20 ml de Molho Shoyu
• 2 Colher (sopa)  de Maionese
• 1 xícara (chá) de Arroz Japonês (cozido)
• 2  xícaras (chá) de Água
• 3 Folhas de Alga Nori
• 1 Colher (sopa) de Semente de Gergelim
• 1/3 Cebolinha

Instructions

• Comece lavando o arroz para o sushi até que a água fique bem transparente, depois coloque o arroz em uma panela, cubra com a água e deixe cozinhar em fogo baixo por +- 10 minutos.
• Corte a alga nori em quadradinhos e acomode em forminhas de Muffin apertando bem para ficar no formato, coloque o arroz já cozido e asse em forno médio por +- 15 minutos.
• Corte o Salmão em cubinhos bem pequenos, coloque por cima do arroz, finalize com maionese, cebolinha e molho shoyu e está pronto!

]]> https://receitasdeminuto.com/muffin-sushi/feed/ 0 39278 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/coxinha-de-batata-roxa/ https://receitasdeminuto.com/coxinha-de-batata-roxa/#respond Sun, 07 Apr 2024 12:00:34 +0000 https://receitasdeminuto.com/?p=39236 Eu posso dizer que fui criada comendo e fazendo Coxinha com minha mãe! Ela sustentou 4 filhos vendendo coxinha de porta em porta e até hoje continua fazendo para quem pede., então se tem uma coisa que eu entendo é de fazer Coxinha e aqui posso dizer que tem Coxinhas  de todos os tipos possíveis! Mas uma que ainda não tinha é a Coxinha de Batata Roxa que além de linda é uma delicinha! E ai, quer aprender?? Então vem ver como é fácil!

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Coxinha de Batata Roxa

Aperitivo

Ingredients

• 500 gr  Peito de Frango
• 1/2 Cebola cortada ao meio
• 1 Dente de Alho
• 2 colher chá de Sal
• 1/2 colher chá de Pimenta do Reino
• 1 colher sopa de Páprica Doce
• Salsinha (a gosto)
• Catupiry a gosto
• 150 gr  Batata Doce Roxa
• 200 gr de Farinha de Trigo
• 375 ml de Caldo do Cozimento
• 1 colher (sopa) de Óleo
• Farinha Panko (para empanar)
• Ovos (para empanar)
• 900 ml de Óleo (para fritar)

Instructions

• RECHEIO: Em uma panela coloque o frango cru, cebola, dentes de alho, alho-poró, cenoura, louro e as 2 Batatas e cozinhe por cerca de 30 minutos, deixo  frango esfriar passe no processador para ficar bem desfiado e reserve o caldo. Em uma panela coloque frango desfiado, tempere com o sal, páprica doce, pimenta do reino, salsinha, o catupiry e um pouco do caldo do cozimento. Cozinhe em fogo baixo até que fique cremoso e leve para gelar.
• MASSA: Em uma panela coloque a água e a batata com casca e cozinhe até que ela fique macia, remova a casca e passe em um processador e reserve.
• Em uma panela coloque 750ml de caldo, 1 colher (chá) de sal, óleo, batatas cozidas e amassadas e toda a farinha, e misture bem, cozinhe até que a massa fique maleável e se soltando do fundo da panela.
• Unte uma superfície com óleo, coloque a massa e deixe ela esfriar levemente, unte as mãos e sove bem a massa até que ela fique lisa e homogênea.
• Pegue um pedaço da massa e modele bolinhas, com o dedão faça uma cavidade para adicionar o recheio. feche e modele usando a parte inferior das palmas da mãos.
• Passe as coxinhas em Ovo Batido e Depois na Farinha de Rosca e Frite em Óleo bem Quente até Dourar.

]]> https://receitasdeminuto.com/coxinha-de-batata-roxa/feed/ 0 39236 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/3-drinks-1-aperitivo-para-reuniao-com-os-amigos/ https://receitasdeminuto.com/3-drinks-1-aperitivo-para-reuniao-com-os-amigos/#respond Sat, 16 Mar 2024 12:00:38 +0000 https://receitasdeminuto.com/?p=39163

Eu chamei o meu Amigo Leandro (@mussumalive) para me ensinar alguns drinks para aquele dias qu queremos fazer uma reunião com os amigos em casa e também ensinei pra ele uma Toast de Brie com Bacon e Melaço de Cana! Esse vídeo está lindo demais porque gravamos na nossa cozinha lá na @doural_lojas e claro super divertido!! Então vem comigo e bora aprender a fazer a Caipirinha perfeita!!!

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Matine

Bebida Não Alcoolica

Ingredients

• 100 ml de Suco de Maracujá
• 50 ml de Água de Coco
• 20 ml de Suco de Limão
• 1 Colher (chá) de Açúcar
• 50 ml de Suco de Cranberry
• Gelo

Instructions

• Coloque na coqueteleira o Suco de Maracujá, a Água de Coco, o Suco de Limão, o Açúcar e bata por alguns segundo.
• Coloque bastante gelo na taça e coloque a bebida batida.
• Agora vamos adicionar o suco de cranberry aos poucos com a ajuda de uma colherzinha para formar um degradê.
• Decore como quiser e está pronto!

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Margarita

Bebida Alcoolica

Ingredients

• 60 ml de Tequila
• 30 ml de licor de laranja
• 30 ml de suco de limão
• Cubos de gelo
• Sal (para a borda do copo)

Instructions

• Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata por alguns segundos.
• Prepare a taça passando limão na borda e depois passe a borda no sal.
• Coloque a bebida na taça e está pronto! Só decorar como quiser!

 

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Caipirinha

Bebida Alcoolica

Ingredients

• 1 Limão
• 2 Colheres (sopa) de Açúcar
• Gelo
• 50 ml de Cachaça

Instructions

• Coloque tudo na coqueteleira e bata por alguns segundos e está pronto, só servir em copo da sua preferência e com a decoração que quiser!

 

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TOAST DE BRIE COM BACON

Aperitivo

Ingredients

• Pão Italiano
• Manteiga
• Bacon em Fatia
• Melado de Cana
• Microverdes

Instructions

• BACON CROCANTE: Forre papel toalha em um prato, coloque as tiras de bacon e cubra com mais papel toalha e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Depois de pronto triture ele e reserve.
• TORRADA: Pegue o pão o Italiano passe a Manteiga e dê uma tostadinha na frigideira.
• MONTAGEM: Pegue a torradinha de pão Italiano, coloque algumas fatias de queijo brie, volte para a frigideira sem ligar o fogo e tampe para aquecer apenas com o calor residual.
• Depois de uma leve derretida do queijo coloque o melado de cana, coloque o bacon crocante e decore com microverdes e está pronto!

]]> https://receitasdeminuto.com/3-drinks-1-aperitivo-para-reuniao-com-os-amigos/feed/ 0 39163 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/bolinho-de-bacalhau-2/ https://receitasdeminuto.com/bolinho-de-bacalhau-2/#respond Tue, 05 Dec 2023 12:01:29 +0000 https://receitasdeminuto.com/?p=38934

Vem cá, você sabia que o Bolinho de Bacalhau que conhecemos não existe em Portugal? O Bolinho de Bacalhau vem sim de influência portuguesa, porém a nossa versão com batatas é coisa nossa! Ele foi inspirado no Pastel de Bacalhau que leva massa de pastel mesmo e é em formato de meia lua, e aqui nós adaptamos para os ingredientes que tínhamos acesso e acabamos criando essa maravilhosidade, então se você ama essa delícia vem aprender!

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Bolinho de Bacalhau

Aperitivo

Ingredients

• 250 g Batata Cozida
• 250 g Bacalhau Dessalgado
• 1 Ovo
• Raspas de 1 Limão
• Coentro (picado)
• Sal e Pimenta do Reino a Gosto
• Ovos (para empanar)

Instructions

• Em uma panela coloque as 250g de Batatas Picadas e cubra com bastante água e deixe cozinhar até ficar em ponto de purê e passe as batatas ainda quentes por um espremedor de batatas.
• Em outra panela coloque o 250g de bacalhau dessalgado e cozinhe até que ele fique desfiando e desfie com as mão para ficar com pedaços irregulares, junte as batatas cozidas e amassadas, tempere com sal, pimenta do reino, 1 ovo, misture muito bem e adicione:
• Raspas de 1 Limão, Bastante Coentro, e misture com as mãos até ter uma massa que dê para modelar.
• Empane passando na farinha de rosca > clara de ovos > e farinha de rosca novamente.
• Frite em óleo bem quente até ficar bem douradinho e tá pronto!

Notes

Você pode congelar por até 3 meses.

]]> https://receitasdeminuto.com/bolinho-de-bacalhau-2/feed/ 0 38934 https://receitasdeminuto.com/bolinho-virado-a-paulista/ https://receitasdeminuto.com/bolinho-virado-a-paulista/#comments Fri, 01 Dec 2023 12:00:04 +0000 https://receitasdeminuto.com/?p=38979

Que tal transformar um clássico paulistano em um incrível petisco de boteco? O Virado a Paulista é um prato que remonta a época colonial e acreditam que o nome Virado vem de revirar os alimentos na panela, como um grande mexido, mas nos dias de hoje o prato não é mais feito assim, porém é sempre servido em um prato único! Imagina então se fosse um aperitivo hein?! Bora fazer essa delícia?

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Bolinho de Virado à Paulista

Prato Principal

Ingredients

• 2 Xícaras (chá) feijão carioca
• 1 folha de louro
• 150 gr bacon picado
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 200 gr linguiça calabresa picada
• 3 Xícaras (chá) farinha de mandioca bem fina
• 1/2 Xícara (chá) cebolinha picada
• 1/2 Xícara (chá) salsinha picada
• Sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 Colheres (sopa) polvilho azedo
• 6  bistecas suínas grandes e picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 Xícara (chá) Molho de Tomate
• 100 gr bacon picado
• 1/2 cebola picada

Instructions

• Vamos começar pelo recheio em uma panela de pressão coloque: A 6 bistecas de porco (picada), Sal e Pimenta do Reino, 3 dentes de Alho, 100g de Bacon, ½ cebola (picada), ½ xícara (chá) de Molho de Tomate, 100ml de Água e cozinhe por cerca de 30 minutos, depois que pegar pressão. Desfie a bisteca e reserve.
• Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de óleo, 150g de bacon, 200g de linguiça calabresa deixe dar uma fritadinha e adicione, 1 cebola (picada), 4 dentes de alho alho  e refogue até a cebola ficar transparente, 2 xícaras (chá) de Feijão Carioca (demolhado), 1 folha de louro, o courinho do bacon, cubra com água e deixe cozinhar até que o feijão esteja macio.
• Em um processador coloque o feijão sem o caldo e bata até virar uma pasta, adicione aos poucos o caldo do cozimento da bisteca, um punhado de couve fatiada e bata até virar um creme e junte 2 colheres (sopa) de polvilho azedo, +ou- 3 xícaras (chá) de Farinha de Mandioca Fina e bata até virar uma massa que dê para modelar.
• Pegue um pouco da massa e modele bolinha, abra uma cavidade, coloque o recheio de bisteca e modele uma bolinha novamente. Empane passando na farinha de rosca, claras de ovos e farinha de rosca novamente e frite em óleo quente até ficar bem douradinho.
• Adicione a bisteca e deixe dourar. Adicione suco de limão e sal. Acrescente o extrato de tomate, e se quiser, até um pouquinho de cachaça.
• Cubra com água e deixe cozinhar bem na pressão. Separe as carnes e desfie tudo, pique se necessário. Espere esfriar e recheie a massa com a mistura. Empane e frite em óleo quente.

]]> https://receitasdeminuto.com/bolinho-virado-a-paulista/feed/ 1 38979 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/bolinho-de-bacalhau/ https://receitasdeminuto.com/bolinho-de-bacalhau/#comments Tue, 21 Nov 2023 12:00:33 +0000 https://receitasdeminuto.com/?p=38971

E se eu te contar que o Bolinho de Bacalhau que conhecemos não existe em Portugal? O Bolinho de Bacalhau vem sim de influência portuguesa, porém a nossa versão com batatas é coisa nossa! Ele foi inspirado no Pastel de Bacalhau que leva massa de pastel mesmo e é em formato de meia lua, e aqui nós adaptamos para os ingredientes que tínhamos acesso e acabamos criando essa maravilhosidade. Quer aprender? Agora é agora!

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Bolinho de Bacalhau

Aperitivo

Ingredients

• 250 gr Batata Cozida
• 250 gr Bacalhau Dessalgado
• 1 Raspas de Limão
• 1 Ovo
• Coentro picado
• Sal
• Pimenta do Reino
• Ovos para empanar

Instructions

• Em uma panela coloque as 250g de Batatas Picadas e cubra com bastante água e deixe cozinhar até ficar em ponto de purê e passe as batatas ainda quentes por um espremedor de batatas.
• Em outra panela coloque o 250g de bacalhau dessalgado e cozinhe até que ele fique desfiando e desfie com as mão para ficar com pedaços irregulares, junte as batatas cozidas e amassadas, tempere com sal, pimenta do reino, 1 ovo, misture muito bem e adicione:
• Raspas de 1 Limão, Bastante Coentro, e misture com as mãos até ter uma massa que dê para modelar.
• Unte as mãos e modele os bolinhos no tamanho e formato que você quiser.
• Empane passando na farinha de rosca > clara de ovos > e farinha de rosca novamente.
• Frite em óleo bem quente até ficar bem douradinho e tá pronto!

]]> https://receitasdeminuto.com/bolinho-de-bacalhau/feed/ 1 38971 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/bolinho-de-pinhao/ https://receitasdeminuto.com/bolinho-de-pinhao/#respond Sun, 01 Oct 2023 12:00:20 +0000 http://receitasdeminuto.com/?p=38888

Se você me conhece bem sabe que eu amo transformar tudo em bolinho né! E hoje eu vou levar você um pouco pro sul, pois vamos fazer um Bolinho de Pinhão com recheio de Costelinha Defumada que é apenas incrível, vem comigo aprender essa gostosura que é esse Bolinho! 

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Bolinho de Pinhão

Ingredients

• 500 gr pinhão cozido e sem casca
• 150 gr  ricota
• ½ cebola picada
• ½ xícara de chá de Cebolinha
• 1  ovo
• 1 colher de chá de sal
• ovos
• Farinha de Rosca

Recheio

• 250 gr Costelinha Suína Defumada
• 4 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 1 rapadurinha
• 100 ml Caldo de Carne
• Salsinha
• Sal
• Pimenta Dedo de Moça

Instructions

• Na panela de pressão coloque a 250g de costelinha defumada, ½ cebola, 25g de rapadura, 100ml de caldo, ½ pimenta dedo de moça s/ sementes e, assim que pegar pressão cozinhe por cerca de 25 minutos. Desfie e finalize com salsinha e tá pronto.
• Comece colocando 500g de pinhão em uma panela de pressão com água até cobrir e assim que pegar pressão cozinhe por 30 minutos.
• Coloque o 300g de pinhão cozido e descascado em um processador e bata até ficar uma farofa grossa, Junte 1 ovo, ½ cebola,150g de ricota, ½ xícara (chá) de Cebolinha, 1 colher (chá) de Sal,  e bata até ficar uma massa, embrulhe a massa em plástico filme e reserve.
• Pegue um pouco da massa, modele uma bolinha, faça uma cavidade e recheie com a costelinha, feche e modele novamente.
• Empane passando na farinha de rosca, clara de ovos, e farinha de rosca e frite em óleo bem quente até ficar douradinho.

]]> https://receitasdeminuto.com/bolinho-de-pinhao/feed/ 0 38888 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/tempura-brasileiro-com-peixinho-da-horta/ https://receitasdeminuto.com/tempura-brasileiro-com-peixinho-da-horta/#comments Wed, 30 Aug 2023 23:01:11 +0000 http://receitasdeminuto.com/?p=38873

Sabores do Brasil em cada crocante mordida! Descubra o segredo por trás do Tempura Brasileiro, uma fusão de culturas culinárias que vai te surpreender.  Preparado com carinho e usando ingredientes locais, incluindo o P.A.C “Peixinho da Horta“, essa é uma viagem gastronômica que você não vai querer perder!

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Tempura Brasileiro com Peixinho da Horta

Tipo Aperitivo

Culinária Brasileira, Japonesa, portuguesa

Author Gisele Souza

Ingredients

• MOLHO:
• 1 xícara (chá) de Molho shoyu
• 1 colher (sopa) de Vinagre de Vinho Branco
• 1 xícara (chá) de Água
• 1 colher (chá) de Gengibre
• LEGUMES TEMPURA:
• 1 Cenoura
• 1 Pimentão Vermelho
• 1 Pimentão Verde
• 100 g Quiabo
• Peixinho Da Horta
• MASSA TEMPURA:
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de água com gás
• 1 Ovo
• sal a gosto

Instructions

• MOLHO: Para o molho coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de molho shoyu, 1 colher (sopa) de vinagre,  1 xícara (chá) de água e o gengibre ralado e misture muito bem.
• MASSA: Para a massa coloque na tigela a 1 ⁄ 2 xícara (chá) de farinha de trigo, ⅔ xícara (chá) de amido de milho, 1 ovo, sal e ½ xícara (chá) de água com gás e misture até ficar uma massa bem lisinha.
• MONTAGEM: Você pode fazer só de legumes ou com camarão, Em uma tigela coloque o quiabo, cenoura, pimentões… e por último ele:  o peixinho (que é uma PANC uma planta alimentícia não convencional, que quando empanada e frita lembra o sabor de um peixe e por isso tem esse nome)  aí misture bem na massa, pegue com uma escumadeira e deixe sair o excesso de massa e frite em óleo bem quente e tá pronto!

Notes

IMPORTANTE Assim que banhar os vegetais eles devem ir para o óleo quente, é uma massa liquida então ela escorre por isso não tem como empanar e deixar assim!

]]> https://receitasdeminuto.com/tempura-brasileiro-com-peixinho-da-horta/feed/ 2 38873 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/casca-de-batata-chip/ https://receitasdeminuto.com/casca-de-batata-chip/#comments Wed, 14 Jun 2023 12:00:49 +0000 http://receitasdeminuto.com/?p=30529

Se você me acompanha a um tempo sabe que aqui nada é jogado fora, tudo é reaproveitado, então se você fizer alguma receita com Batata, não jogue fora as Cascas, com elas podemos fazer deliciosas Cascas de Batatas Chips, crocantes e temperadinhas, quer aprender?? Vem comigo!!

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Casca de Batata Chip

Tipo Aperitivo

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• Casca de Batata Lavada
• Páprica Defumada
• Sal
• Óleo p/ fritar

Instructions

• Lave bem a batata, remova a casca e frite em óleo bem quente, tempere com sal, páprica defumada e tá pronto.

 

]]> https://receitasdeminuto.com/casca-de-batata-chip/feed/ 1 30529 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/batatas-ao-murro-2/ https://receitasdeminuto.com/batatas-ao-murro-2/#respond Sun, 21 May 2023 12:00:18 +0000 http://receitasdeminuto.com/?p=30420

Batatas ao murro além de super crocantes por fora, são macias por dentro e cheias de sabor. Uma opção deliciosa e fácil de preparar como acompanhamento qualquer refeição, ou então fazer como aperitivo mesmo, porque isso é uma verdadeira delícia!! Tá esperando o que?? Vem aprender essa maravilha!

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Batatas Ao Murro

Tipo Acompanhamento

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• Batatas Bolinha
• Páprica Defumada
• Sal
• Alecrim a gosto
• Azeite a gosto

Instructions

• Em uma panela com água coloque as batatas e cozinhe até ficarem macias e amasse as batatas com um copo. Coloque azeite na assadeira, junte as batatas, coloque mais um fio de azeite e tempere com sal, páprica defumada e alecrim e leve para assar em forno a 230°C até ficar crocante!

Notes

OBSERVAÇÃO: Como qualquer batata quando ela esfria da aquela murchada né! Então aqueça na airfryer ou sirva quentinhas para ficarem crocantes.

]]> https://receitasdeminuto.com/batatas-ao-murro-2/feed/ 0 30420 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/dadinho-de-tapioca-2/ https://receitasdeminuto.com/dadinho-de-tapioca-2/#respond Sun, 14 May 2023 12:00:11 +0000 http://receitasdeminuto.com/?p=30428

Quem disse que tapioca é só para o café da manhã? Os dadinhos de tapioca são uma ótima opção de aperitivo deliciosos e crocante para qualquer hora do dia, principalmente para os Happy Hours da vida!! Melhor ainda se tiver um molhinho picante para explodir de sabor! Vem aprender!!

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Dadinho de Tapioca

Tipo Aperitivo

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 500 ml Leite
• 1 colher chá de Sal
• 1/4 colher chá de Pimenta do Reino
• 1 Pitada Noz-Mosca
• 1 xícara e 1/4 chá de Tapioca Granulada
• 300 g de Queijo Coalho

Instructions

• Em uma panela coloque o leite, sal, pimenta do reino, noz-moscada e deixe aquecer até ferver.
• Em uma tigela coloque a tapioca granulada, o queijo coalho ralado o leite fervido e temperado, misture muito bem.
• Forre uma assadeira com saquinho plástico e coloque toda essa mistura, espalhe muito bem, por cima coloque outro saquinho e aperte bem para ficar compacto.
• Leve para gelar por +ou-2 horas, depois desse tempo é só cortar os cubinhos do tamanho que quiser, fritar em óleo bem quente e é só aproveitar!

 

]]> https://receitasdeminuto.com/dadinho-de-tapioca-2/feed/ 0 30428 Gisele Souza https://receitasdeminuto.com/guacamole-3/ https://receitasdeminuto.com/guacamole-3/#comments Wed, 10 May 2023 12:00:33 +0000 http://receitasdeminuto.com/?p=30432

Guacamole é um dos meus pratos favoritos da culinária mexicana, essa receita eu aprendi com o proprietário do restaurante Mexcla e desde então se tornou a melhor versão que eu já experimentei na vida! Então bora se jogar nessa receita?

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Guacamole

Tipo Aperitivo

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 1 Abacate bem Maduro
• Suco de 2 Limões
• 1/2 Cebola Roxa picada
• 1/2 Pimentão Verde picado
• 1 Colher chá de Pimenta Dedo de Moça (s/ sementes)
• 1 Pitada de Pimenta Caiena
• 1/2 Colher chá de Sal

Instructions

• Em uma tigela coloque o Abacate bem maduro e amasse com um garfo para que fique um purê, mas com pedacinhos, depois adicione o suco de limão, a cebola roxa picada, o pimentão verde, pimenta dedo de moça, a pimenta caiena, o sal e é só misturar tudo muito bem e tá pronto.

]]> https://receitasdeminuto.com/guacamole-3/feed/ 1 30432 Gisele Souza