Como Fazer Batata Smile
Você é do tipo que quando chega em um Restaurante Self Service não resiste as batatas smile? Afinal como resiste a batatas que estão sorrindo para você né? Então você agora pode fazer essas batatinhas na sua casa e ter sempre essa lindeza sorridente nas refeições! E se você tiver criança em casa é ótimo para evitar os industrializados né!
Como Fazer Batata Smile
Ingredients
- 300 g de Batatas +ou- 3 batatas médias
- 1/2 colher chá de Sal
- 1 colher chá de Páprica Doce
- 4 colheres sopa de Amido de Milho
- 5 colheres sopa de Farinha de Rosca
- 1 Gema
Instructions
- Descasque, Pique e coloque as batatas para cozinhar em água até que fiquem bem molinhas, a ponte de serem assadas com um garfo!
- Amasse bem as batatas com um garfo ou amassador de batata, e assim que der uma leve esfriada adicione o amido, farinha de rosca, sal, páprica doce e a gema.
- Misture bem até ficar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Embrulhe em plástico filme e leve para gelar por pelo menos 30 minutos.
- Na hora de abrir a massa polvilhe um pouco de farinha na bancada pode ser de trigo ou rosca se preferir e abra com +ou- 0,5 cm de altura. Corte a círculos e depois faça os olhos com um canudo e a boca com ajuda de uma colher.
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem douradinho. Se desejar pode fritar em óleo bem quente!
Notes
BATATA: Se quiser pode usar batata Astérix que possui menos amido e é mais firme assim a quantidade de farinha será menor. E claro você também consegue fazer com batata doce, mandioquinha e ainda com mandioca.
FRITO: Se você quiser fritar também pode, nesse caso faça como qualquer batata frita, assim que ficar bem quente coloque as batatas e quando ficarem douradas pode tirar.
FRITADEIRA SEM ÓLEO: Acredito que super funciona também! Então se fizer ai me conta depois =D
GEMA: A Gema serve para a batata não perder o formato, mas é possível fazer sem ela, mas nesse caso você pode precisar de um pouco mais de farinha
FARINHA DE ROSCA: Você pode trocar por farinha de trigo se desejar ou farinha sem glúten, ela serve para dar a liga, pense como uma massa de nhoque que ai vai dar tudo certo!
CONSERVAÇÃO: Se você quiser pode congelar por 30 dias depois de pré-assado, não recomendo congelar cru, pois a batata pode ficar com textura arenosa. Se for preciso pode deixar na geladeira com bastante farinha sem que as batatas se sobreponha.
FRITO: Se você quiser fritar também pode, nesse caso faça como qualquer batata frita, assim que ficar bem quente coloque as batatas e quando ficarem douradas pode tirar.
FRITADEIRA SEM ÓLEO: Acredito que super funciona também! Então se fizer ai me conta depois =D
GEMA: A Gema serve para a batata não perder o formato, mas é possível fazer sem ela, mas nesse caso você pode precisar de um pouco mais de farinha
FARINHA DE ROSCA: Você pode trocar por farinha de trigo se desejar ou farinha sem glúten, ela serve para dar a liga, pense como uma massa de nhoque que ai vai dar tudo certo!
CONSERVAÇÃO: Se você quiser pode congelar por 30 dias depois de pré-assado, não recomendo congelar cru, pois a batata pode ficar com textura arenosa. Se for preciso pode deixar na geladeira com bastante farinha sem que as batatas se sobreponha.
